ما هو الكاكاو الخام؟ فوائده، مكوناته، وسعره في الأسواق

ما هو الكاكاو الخام؟ فوائده، مكوناته، وسعره في الأسواق

مقدمة

يُعتبر الكاكاو من أشهر المكونات الطبيعية المستخدمة في العالم، ليس فقط لصناعة الشوكولاتة، بل أيضاً لما يحتويه من فوائد غذائية وصحية مذهلة. ولكن كثير من الناس لا يعرفون الفرق بين أنواع الكاكاو، أو ما هو الكاكاو الخام تحديداً. في هذا المقال، سنوضح لك ما هو الكاكاو الخام، ما هي مكوناته، فوائده، سعره، واستخداماته، وسنعرّفك على أحد أفضل موردي الكاكاو في المنطقة: شركة MT Royal وماركتها المتميزة Latamarko.

---

ما هو الكاكاو الخام؟

الكاكاو الخام هو مسحوق يتم استخراجه من حبوب الكاكاو غير المحمصة بطريقة طبيعية، دون أن يتعرض لعمليات معالجة حرارية قوية. هذا ما يجعله يحتفظ بمعظم المواد الغذائية الطبيعية الموجودة في الحبة الأصلية.
يتم طحن الحبوب بعد إزالة الدهون (زبدة الكاكاو) للحصول على بودرة الكاكاو الخام.

الفرق بين الكاكاو الخام والكاكاو العادي:

المعيار	الكاكاو الخام	الكاكاو المعالج (القلوي)
المعالجة	لا يتم تحميصه	يتم تحميصه ومعالجته بقلويات
الطعم	مرّ طبيعي	أقل مرارة
اللون	بني فاتح	بني غامق
الفوائد الصحية	عالية جداً	أقل بسبب المعالجة

ما هي مكونات بودرة الكاكاو الخام؟

• مضادات أكسدة قوية (الفلافونويد)

• الحديد والمغنيسيوم والزنك

• ألياف غذائية

• دهون نباتية مفيدة

• كمية قليلة من الكافيين

✅ هل الكاكاو يحتوي على الكافيين؟
نعم، الكاكاو يحتوي على كمية طبيعية من الكافيين، لكنها أقل بكثير من القهوة. وهذا ما يجعله بديلاً صحياً وآمناً للبالغين.

---

فوائد الكاكاو الخام

1. تحسين المزاج والطاقة

بفضل محتواه من الثيوبرومين والفينيل إيثيلامين، يُعرف الكاكاو بتأثيره الإيجابي على الحالة النفسية وتقليل التوتر.

2. دعم صحة القلب

الفلافونويدات الموجودة في الكاكاو تساعد على خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم وتقليل خطر الجلطات.

3. تقوية المناعة

يحتوي الكاكاو على مضادات أكسدة قوية تقاوم الالتهابات وتعزز مناعة الجسم.

4. تحسين صحة الدماغ

يزيد الكاكاو من تدفق الدم إلى الدماغ، مما ينعكس إيجاباً على التركيز والذاكرة.

5. مفيد للبشرة

يُستخدم الكاكاو في العديد من الماسكات الطبيعية لترطيب البشرة وحمايتها من الجفاف والتجاعيد.

---

القيمة الغذائية للكاكاو الخام (لكل 100 غرام)

• السعرات الحرارية: 228 سعرة

• البروتين: 20 غرام

• الدهون: 13.7 غرام (دهون صحية)

• الألياف: 33 غرام

• الكربوهيدرات: 57 غرام

• الحديد: 13.9 ملغ

• المغنيسيوم: 499 ملغ

• الكالسيوم: 128 ملغ

---

ما الفرق بين الكاكاو الخام والكاكاو الأسود؟

الكاكاو الأسود هو نوع قلوي شديد المعالجة يتمتع بلون داكن جداً وطعم أقل مرارة، لكنه يحتوي على مضادات أكسدة أقل من الكاكاو الخام الطبيعي. لذلك يفضّل استخدام الكاكاو الخام في الأغراض الصحية.

---

كيف يتم استخراج بودرة الكاكاو الخام؟

1. حصاد حبوب الكاكاو من قرون الكاكاو

2. تجفيفها وتخميرها طبيعياً

3. إزالة قشرة الحبة وتحميصها (أو لا تحميصها في حالة الخام)

4. طحنها لاستخراج زبدة الكاكاو

5. ما يتبقى هو الكاكاو الصلب الذي يُطحن ليصبح بودرة خام

---

سعر الكاكاو الخام

يختلف سعر الكاكاو الخام حسب الجودة والمنشأ. ولكن بشكل عام، يُعتبر الكاكاو الخام أكثر تكلفة من الكاكاو المعالج بسبب طبيعته النقية وعدم معالجته كيميائياً.

متوسط السعر العالمي:

• كاكاو خام عالي الجودة (عضوي): بين 5 – 8 دولار/كغ

• في الخليج، الأسعار بالجملة تتراوح من 18 إلى 25 درهم/كغ

---

طريقة استخدام الكاكاو الخام

• يمكن خلطه مع الحليب النباتي لصنع شراب صحي

• يُستخدم في الخبز والحلويات النباتية

• يدخل في صناعة الماسكات التجميلية

• يُضاف إلى العصائر والشوفان

⚠️ نصيحة: لا تضف السكر عند استخدام الكاكاو الخام إذا كنت تهدف إلى الاستفادة الصحية منه.

---

هل الكاكاو مناسب للأطفال؟

نعم، ولكن بكمية معتدلة بسبب احتوائه على الكافيين الطبيعي. يُفضل خلطه مع الحليب وتحليته طبيعياً بتمر أو عسل عضوي.

---

هل يمكن استخدام الكاكاو الخام للرجيم؟

بالتأكيد، الكاكاو الخام منخفض السعرات وغني بالألياف مما يساعد على الشبع. كما أن مرارته الطبيعية تقلل الرغبة في تناول السكريات.

---

 شركة MT Royal – توريد بودرة الكاكاو الخام بجودة عالمية

من هو أفضل مورد لبودرة الكاكاو في الشرق الأوسط وتركيا؟

تُعد شركة MT Royal واحدة من الشركات الرائدة في استيراد وتوزيع بودرة الكاكاو الخام بجميع أنواعها، سواء للاستخدام الصناعي أو الفردي.

لماذا تختار MT Royal؟

• 18 عاماً من الخبرة في مجال توريد المواد الخام الغذائية

• توفر بودرة كاكاو طبيعية 100%، خام أو قلوي

• أسعار منافسة جداً وشحن سريع من إسطنبول وميناء مرسين

• إمكانية تقديم شهادات منشأ وتحاليل جودة أوروبية

• توريد مباشر من مصنع Latamarko، العلامة الأعلى جودة في تركيا

---

 ماركة Latamarko – رمز الجودة في الكاكاو الخام

Latamarko هي الماركة المميزة التي تقدمها MT Royal، وهي متخصصة في:

• الكاكاو الخام الطبيعي (Natural Cocoa)

• الكاكاو القلوي (Alkalized Cocoa)

• بودرة كاكاو خالية من السكر

• كاكاو للمخبوزات والشكولاتة الفاخرة

المميزات:

• لون طبيعي نقي

• طعم غني ومرارة متوازنة

• محتوى مرتفع من مضادات الأكسدة

• جودة أوروبية مع تغليف مخصص حسب طلب العميل

 

قائمة المواد الخام لصناعة الأغذية شركة ام تي رويال

شركة تجارية في تركيا-جميع النقاط المهمة

تعريف بودرة الكاكاو القلوية من لاتاماركو