القلويات والمنظّمات للأس الهيدروجيني | توريد حلول ضبط الحموضة للمصانع الغذائية العربية

قبل 3 أسابيع

في عالم الصناعات الغذائية الحديثة، يُعدّ التحكم في مستوى الأس الهيدروجيني (pH) خطوة أساسية لضمان ثبات اللون، النكهة، القوام، والسلامة الميكروبية في كل منتج غذائي.
من المخبوزات والعصائر إلى الألبان والمشروبات الغازية، تعتمد آلاف المصانع حول العالم على القلويات والمنظّمات الحمضية لتحقيق التوازن المثالي بين الطعم والاستقرار.

وهنا تأتي شركة MT ROYAL، الرائدة في توريد المواد القلوية والمنظِّمات للأس الهيدروجيني من تركيا إلى الأسواق العربية والعالمية، لتكون شريككم في التحكم بالجودة من أول نقطة في خط الإنتاج وحتى المنتج النهائي.

لماذا القلويات ضرورية في التصنيع الغذائي؟

تلعب القلويات الغذائية ومنظِّمات الأس الهيدروجيني دورًا حاسمًا في مئات التطبيقات الصناعية اليومية، من أهمها:

تعديل الحموضة لتحقيق استقرار المنتج ومنع انفصال المكونات.
تحسين المذاق وضبط النكهة النهائية في المشروبات والأطعمة.
تعزيز القوام والطراوة في العجائن والمخبوزات.
تحسين لون الكاكاو والشوكولاتة أثناء عملية القلونة (Alkalization).
إطالة فترة الصلاحية وتقليل النشاط البكتيري في المنتجات الغذائية.

منتجات MT ROYAL معتمدة وفق المعايير الأوروبية (EU Food Grade) وتُورَّد بعبوات متنوعة لتلبية احتياجات المصانع في السعودية، الإمارات، مصر، الجزائر، ليبيا، والعراق.

MT ROYAL | شريككم التقني لتوريد القلويات ومنظّمات الأس الهيدروجيني

منذ أكثر من 18 عامًا، تُقدّم MT ROYAL حلولًا شاملة لتوريد القلويات الصناعية والغذائية عبر مستودعاتها في إسطنبول والمنطقة الحرة التركية.
تعمل الشركة مع كبرى المصانع الأوروبية والآسيوية لتأمين توريد مستمر وسريع، وتشمل خدماتها:

استشارات فنية لتطبيق القلويات في خطوط الإنتاج.
شحن دولي مرن إلى جميع الدول العربية.
توفير شهادات التحليل والجودة (COA, MSDS, Halal, ISO).
دعم فني متخصص لكل صناعة غذائية (ألبان، مخبوزات، مشروبات، لحوم).

القلويات الغذائية الأساسية (Food-Grade Alkalis)

تُعتبر القلويات الغذائية من أهم المكوّنات التي لا غنى عنها في الصناعات الغذائية الحديثة، إذ تلعب دورًا محوريًا في تحقيق التوازن بين الطعم، اللون، القوام، وثبات المنتج أثناء عمليات التصنيع والتخزين.
ومن خلال خبرة شركة MT ROYAL الطويلة في توريد المواد القلوية الصناعية والغذائية من تركيا إلى العالم العربي، أصبحت الشركة الشريك الموثوق لعشرات المصانع في مجالات الألبان، المخبوزات، الحلويات، والمشروبات الغازية، التي تعتمد على جودة القلويات في تحسين منتجاتها وضمان استقرارها الميكروبي والكيميائي.

تُستخدم القلويات الغذائية أساسًا لضبط الأس الهيدروجيني (pH) داخل المنتجات، والتفاعل مع الأحماض الطبيعية لتحقيق بيئة مستقرة ومتوازنة تمنع التلف وتُحافظ على الطعم واللون الطبيعي.
وفي هذا الإطار، توفّر MT ROYAL مجموعة واسعة من المواد القلوية الغذائية المصرح بها دوليًا، بدرجات نقاء عالية تصل إلى 99.9%، وتعبئات متنوعة (أكياس 25 كجم – حاويات 1000 كجم – عبوات سائلة IBC) لتناسب كل نوع من الصناعات الغذائية.

هيدروكسيد الصوديوم الغذائي (E524)

يُعتبر هيدروكسيد الصوديوم الغذائي من أكثر المواد القلوية استخدامًا في الصناعات الغذائية حول العالم.
ويُستخدم كمحلول قلوي فعّال لتعديل الأس الهيدروجيني (pH) في مجموعة واسعة من المنتجات مثل الكاراميل، الكاكاو القلوي، الأجبان، والمشروبات الغازية.
كما يُستخدم أيضًا في عمليات الغسل الصناعي للأغذية وإزالة الشوائب العضوية من خطوط الإنتاج بفضل قدرته العالية على التفاعل والتحلّل.

منتجات MT ROYAL من هيدروكسيد الصوديوم تتوافق مع المواصفات الأوروبية (EU Food Grade) وتأتي في تراكيز تتراوح بين 25% إلى 50% بدرجة نقاء عالية وخالية من المعادن الثقيلة.

هيدروكسيد البوتاسيوم الغذائي (E525)

يُعد هيدروكسيد البوتاسيوم خيارًا مثاليًا عندما يتطلب الأمر منظم حموضة قوي دون زيادة محتوى الصوديوم في المنتج النهائي، لذلك يُستخدم بكثرة في المشروبات منخفضة الصوديوم، العصائر، وصلصات الطماطم والفاكهة.
يتميز هذا المركّب بقدرته على تحقيق توازن سريع للحموضة دون التأثير على الطعم، مما يجعله مكوّنًا أساسيًا في خطوط إنتاج الأغذية الصحية.

توفر MT ROYAL المنتج في شكل محلول شفاف بدرجة نقاء تفوق 99%، ويُعبأ في عبوات IBC أو براميل 200 لتر لتسهيل النقل والتخزين.

كربونات الصوديوم (صودا آش) (E500 (ii))

كربونات الصوديوم، المعروفة باسم صودا آش، تُستخدم في الصناعات الغذائية كمنظم قوي للحموضة، ومادة تنظيف فعّالة لخطوط إنتاج الأغذية والمشروبات.
كما تُستعمل في إنتاج الكاكاو القلوي، الكراميل الصناعي، والمخبوزات لتحسين اللون والطعم وضمان تفاعل مثالي مع الأحماض.
منتجات MT ROYAL من كربونات الصوديوم متوفرة في درجات Light وDense حسب احتياجات التصنيع الغذائي.

بيكربونات الصوديوم (صودا الخَبز) (E500 (i))

يُعرف هذا المكوّن باسم صودا الخَبز، ويُعد من أشهر المواد القلوية الغذائية في العالم.
يُستخدم كعامل تخمير رئيسي في الخبز، الكعك، البسكويت، والكراكرز، حيث يُطلق ثاني أكسيد الكربون عند تسخينه، مما يمنح العجائن حجمًا وهواءً خفيفًا.
كما يعمل على تعديل الحموضة (pH) وتحييد الأحماض الزائدة في المنتجات الغذائية والمشروبات.

توفّر MT ROYAL بيكربونات الصوديوم بدرجة نقاء 99.9% في أكياس محكمة الإغلاق، مع إمكانية التوريد بكميات كبيرة للمصانع.

كربونات البوتاسيوم (E501 (ii))

تُستخدم كربونات البوتاسيوم بشكل واسع في صناعة الكاكاو القلوي والمشروبات الغازية، حيث تُساعد على تحسين اللون البني الداكن وتحقيق النكهة الغنية والمميزة.
كما تُستخدم في صناعة الشوكولاتة والمخبوزات التي تتطلب تعديل دقيق للحموضة دون التأثير على الطعم الحلو.

منتجات MT ROYAL من كربونات البوتاسيوم تُورَّد بدرجة نقاء عالية (99%) وتأتي في أكياس 25 كجم جاهزة للتصدير للأسواق العربية والأفريقية.

بيكربونات البوتاسيوم (E501 (i))

تُعتبر بيكربونات البوتاسيوم البديل المثالي لبيكربونات الصوديوم في المنتجات التي تتطلب خفض محتوى الصوديوم.
يُستخدم هذا المركّب في المشروبات الرياضية، العصائر، والمخبوزات الصحية كمنظم pH ومكوّن رافع للعجين.
كما يُعدّ خيارًا مفضلًا في الصناعات التي تستهدف فئة المستهلكين الباحثين عن منتجات منخفضة الصوديوم.

MT ROYAL توفر هذا المنتج بمعايير Halal & ISO 22000 وتغليف مقاوم للرطوبة.

كربونات الكالسيوم (E170)

كربونات الكالسيوم تُعدّ من أكثر المركّبات القلوية شيوعًا في الصناعات الغذائية والمكملات الصحية.
تُستخدم كمصدر أساسي للكالسيوم في منتجات الألبان، العصائر المدعّمة، والمكملات الغذائية، بالإضافة إلى دورها كمنظم حموضة ومُحسّن قوام.
تُقدّم MT ROYAL كربونات الكالسيوم بدرجات نقاء متعدّدة (ميكرونية / صناعية / صيدلانية) لتناسب جميع أنواع الصناعات.

أكسيد الكالسيوم (E529)

يُستخدم أكسيد الكالسيوم الغذائي كمُنظّم pH ومادة معالجة في بعض التطبيقات الصناعية الغذائية، خصوصًا في منتجات السكر والنشا.
ويتميّز بفعاليته العالية في التفاعل مع الأحماض وإزالة الرطوبة الزائدة، مما يُساهم في استقرار المنتج النهائي.

توفر MT ROYAL هذا المنتج بمواصفات دقيقة وفق لوائح الاتحاد الأوروبي (EU Regulation 231/2012).

كربونات المغنيسيوم (E504)

تُعدّ كربونات المغنيسيوم من المواد المضافة المميزة التي تجمع بين خاصية التنظيم القلوي ومقاومة التكتل.
تُستخدم في المساحيق الغذائية والمكملات الصحية للحفاظ على انسيابية المكونات الجافة ومنع التصاقها.
كما تُعتبر مصدرًا طبيعيًا للمغنيسيوم في المنتجات الغذائية منخفضة الصوديوم.

أكسيد المغنيسيوم (E530)

يُستخدم أكسيد المغنيسيوم كمُنظّم حموضة طبيعي ومضاد تكتل فعّال في مساحيق الحليب والمكملات الغذائية.
كما يُساهم في استقرار الرغوة في المشروبات الفوّارة، ويُستخدم بكميات دقيقة كعامل معالجة في الصناعات الدوائية والغذائية.

منتجات MT ROYAL من أكسيد المغنيسيوم تُقدَّم بدرجة غذائية عالية ومطابقة للمواصفات الدولية.

الأمونيا الغذائية (E527)

الأمونيا الغذائية (هيدروكسيد الأمونيوم) تُستخدم بتركيزات منخفضة في صناعة البسكويت، الويفر، والعجائن الخفيفة.
تُساعد على تكوين فقاعات هوائية دقيقة داخل العجين تمنح المنتج هشاشة وخفة مميزة.
تضمن MT ROYAL توريد هذا المنتج بدرجة تركيز ثابتة مع التزام صارم بلوائح الاستخدام الغذائي.

كربونات الأمونيوم (E503 (ii)) وبيكربونات الأمونيوم (E503 (i))

تُستخدم هذه المركّبات في الصناعات المخبوزة كعوامل تخمير طبيعية، وتُعرف بقدرتها على إنتاج غازات خفيفة تتبخر أثناء الخَبز دون ترك أي أثر أو طعم.
تُستخدم بكثرة في صناعة الكعك، البسكويت، والكوكيز لإضفاء طراوة ونفخ طبيعي للعجين.
توفّر MT ROYAL هذه المنتجات في شكل حبيبات دقيقة قابلة للذوبان السريع.

سيليكات الصوديوم (E550)

تُستخدم سيليكات الصوديوم كمضاد تكتل فعال في المساحيق الغذائية الجافة مثل الكريمات، الحليب المجفف، والخلطات الجاهزة.
كما تُساعد في الحفاظ على الجفاف ومنع تكتل المكونات أثناء التخزين في البيئات الرطبة.

لاكتات الصوديوم (E325)

لاكتات الصوديوم هو منظم pH لطيف يتميز بخواص مضادة للبكتيريا، ويُستخدم بكثرة في صناعة اللحوم، الدواجن، والمنتجات المعلبة.
يساعد هذا المركّب في تحسين الاحتفاظ بالرطوبة وإطالة مدة الصلاحية دون التأثير على الطعم.

جودة عالمية من MT ROYAL

تُعدّ جميع القلويات الغذائية الموردة من MT ROYAL مطابقة تمامًا للمعايير الأوروبية والدولية (EU – Codex – ISO 22000 – HACCP).
وتلتزم الشركة بتوريد منتجاتها من مصانع معتمدة عالميًا مع شهادات تحليل وشهادات حلال لضمان سلامة كل شحنة يتم تسليمها.

بفضل خبرة تتجاوز ثمانية عشر عامًا في توريد المواد الخام الغذائية والصناعية، أصبحت MT ROYAL الخيار الأول للمصانع التي تبحث عن جودة أوروبية بأسعار تنافسية، مع دعم لوجستي وتقني من قلب إسطنبول إلى العالم العربي.

منظِّمات الحموضة (pH Regulators / Buffers)

تُستخدم هذه المواد لتحقيق توازن مثالي بين القاعدة والحمض في المنتجات الغذائية، ما يمنح ثباتًا طويل الأمد للنكهة واللون والقوام.

سترات الصوديوم (E331) – لتنظيم حموضة العصائر والمشروبات.
سترات البوتاسيوم (E332) – للمشروبات منخفضة الصوديوم.
سترات الكالسيوم (E333) – لتحسين امتصاص الكالسيوم في الأغذية.
فوسفات الصوديوم / البوتاسيوم / الكالسيوم (E339–E341) – منظّمات pH رئيسية.
فوسفات المغنيسيوم (E343) – لتثبيت القوام في منتجات الألبان.
فوسفات الأمونيوم (E342) – للحوم والمعجنات الصناعية.
كربونات الصوديوم / اللامائية (E500) – لتحييد الأحماض في الإنتاج الغذائي.
طرطرات الصوديوم (E335) – لتحسين استقرار المخبوزات.
غلوكونات الصوديوم (E576) – لتحسين الذوبانية وتنظيم الحموضة.
بولي فوسفات الصوديوم (E452) – منظم pH ومستحلب فعّال.

توفر MT ROYAL أيضًا نظم Buffer جاهزة مثل:

سترات الصوديوم + حمض الستريك (للمشروبات).
فوسفات الصوديوم + حمض الفوسفوريك (للألبان).

محاليل جاهزة لضبط الأس الهيدروجيني

تُقدّم MT ROYAL حلولاً جاهزة ومخصصة حسب نوع الصناعة:

محاليل سترات/فوسفات للألبان والعصائر.
خلطات pH للحوم والمرتديلا للحفاظ على اللون.
خلطات رفع pH لعجائن الكيك والبسكويت.
نظم Buffer مزدوجة للشوكولاتة والكاكاو القلوي.
محاليل توازن pH لمشروبات الطاقة والغازية.

جميعها تُحضّر في مختبراتنا وفق نسب قياسية ومطابقة لمواصفات ISO وHACCP.

القلويات الصناعية الخفيفة (Processing Aids)

تُستخدم بعض القلويات كمساعدات معالجة تقنية أثناء التصنيع بجرعات محددة:

هيدروكسيد الصوديوم 25–50% درجة غذائية.
هيدروكسيد البوتاسيوم 45% درجة غذائية.
كربونات الصوديوم اللامائية / كربونات البوتاسيوم.
بيكربونات الصوديوم للخبز والمخبوزات.
أمونيا غذائية خفيفة التطاير لصناعة البسكويت.

خلطات تطبيقية جاهزة (Blends / Ready Mixes)

توفر MT ROYAL خلطات جاهزة لقطاعات متعددة:

خلطات Buffer للألبان (فوسفات + سترات + لاكتات).
خلطات ضبط الحموضة لعصائر الفواكه (Citric + Malic + Sodium Citrate).
خلطات قلوية للمخبوزات (Sodium/Ammonium Bicarbonate + Adipic Acid).
نظم Buffer لمنتجات اللحوم (Phosphates + Lactates + Ascorbate).

أشكال التعبئة والتوريد

مساحيق: كربونات، فوسفات، سترات – أكياس 25 كجم.
سوائل: هيدروكسيد الصوديوم / البوتاسيوم – تنك / IBC.
حبيبات دقيقة: بيكربونات، بولي فوسفات.
خلطات جاهزة: Buffer Mix – أكياس / براميل محكمة.

MT ROYAL | الجودة الأوروبية والخدمة اللوجستية العالمية

من خلال شبكة توريد تمتد عبر تركيا، أوروبا، وآسيا، تضمن MT ROYAL تزويد المصانع العربية بمنتجات غذائية صناعية مطابقة للمعايير العالمية وبأسعار تنافسية.
اختياركم لـ MT ROYAL يعني الاعتماد على شريك موثوق يجمع بين: