احتمالا نام جوش شیرین را شیرین را شنیده باشید. جوش شیرین یک نمونه از دی استات سدیم است که در هنگام پخت نان از آن استفاده می شود. به طور کلی به جز این که این ماده باعث عدم رشد کپک و باکتری در مواد غذایی و نان ها می شود عملا به عنوان یک تخمیر کننده نیز به کار می آید.
دی استات چه کاربردی دارد؟
به طور کلی دی استات ها انواع مختلفی دارند و در دسته نگهدارنده ها و افزودنی های مجاز محسوب می شود. اما معروف ترین این دی استات ها را می توان دی استات سدیم بدانیم.
دی استات سدیم در واقع چیزی شبیه به نمک است. این ماده بی رنگ بوده ( رنگ سفید ) و کمی هم بویی شبیه به سرکه دارد. از دی استات سدیم به عنوان یک ماده ضد کپک و باکتری در صنایع مختلف غذایی، دارویی و کشاورزی استفاده می شود.
یکی از کاربرد های مهم دی استات سدیم در صنعت نان است. در واقع احتمالا نام جوش شیرین را شیرین را شنیده باشید. جوش شیرین یک نمونه از دی استات سدیم است که در هنگام پخت نان از آن استفاده می شود. به طور کلی به جز این که این ماده باعث عدم رشد کپک و باکتری در مواد غذایی و نان ها می شود عملا به عنوان یک تخمیر کننده نیز به کار می آید.
در واقع این ماده باعث می شود که عمل تخمیر نان سریع تر و راحت تر صورت بگیرد و زمان کمتری برای این موضوع صرف شود. علاوه بر این که میزان نگهداری نان و کپک نزدن آن را نیز افزایش می دهد. بنابراین دی استات به عنوان یک ماده نگهدارنده برای صنایع مختلف غذایی و دارویی اهمیت فراوانی دارد.
دی استات یک ماده طبیعی است!
دی استات یک ماده طبیعی است!
به طور کلی استات سدیم یک ماده طبیعی و کاملا زیستی محسوب می شود و از همان ابتدا در بدن انسان وجود دارد. در واقع استات ها جزو اولین ترشحات انسان بعد از خوردن غذاست. بنابراین به طور کلی می توان گفت که این ماده ذاتا نمی تواند تهدیدی برای انسان یا طبیعت محسوب شود.
شما در هر گیاه یا گوشت جانوری که نگاه کنید درصدی از این ماده را می توانید پیدا کنید. پس به صورت طبیعی نیز این ماده وجود دارد. انسان ها تنها در صنایع غذایی درصد استفاده از آن را برای تنظیم ph و کند کردن فرآیند کپک زدن یا رشد باکتری افزایش داده اند.
به طور کلی گزارشات زیادی مبنی بر مضر بودن این ماده وجود ندارد. اما طبق عادت بدن و طبیعت، استفاده از هر چیزی که از حد بگذرد به طور کلی می تواند خطر آفرین باشد. اما این خطرات نیز چندان تاثیر بالایی ندارند. به طور کلی درد معده، رفلاکس، ایجاد حساسیت و … از جمله مهمترین عوارضی است که برای استفاده طولانی مدت و بیش از اندازه از این ماده گزارش شده است.
از آن جایی که غالب نانوایی های صنعتی یا سنتی از این ماده استفاده می کنند تقریبا ما هر روز در معرض این ماده قرار داریم. پس جای تعجب نیست که اکثر ما از درد معده و رفلاکس ککی رنج می بریم
دی استات در ایران
به طور کلی این ماده توسط صنایع بزرگ جهانی تولید و آماده مصرف می شود. شرکت تجاری ام تی رویال بر اساس نیاز صنایع غذایی، دارویی و کشاورزی که در ایران وجود دارد با استفاده از روابط خود توانسته است بخش بزرگی از این نیاز را رفع کند. ام تی رویال توانسته است بهترین و با کیفیت ترین نوع دی استات را در اختیار کاربران و صنایع مختلف ایرانی بگذارد.
تماس با شرکت ام تی رویال
00902122582323 دفتر مرکزی
00905377983495 موبایل واتس اپ
اینستاگرام شرکت:MTROYALCOMPANY
ثبت سفارش و درخواست مشاوره
www.mtroyal.com.tr/fa
کانال تلگرامی شرکت ام تی رویال
[email protected]
مطالب پیشنهادی شرکت ام تی رویال برای مطالعه
مشخصات پودر کاکائو نچرال لاتامارکو
مشخصات پودر کاکائو آلکالایز لاتامارکو
