قهوه یک نوشیدنی است که از دانه‌های قهوه آسیاب شده قهوه‌سازی می‌شود. این نوشیدنی معمولاً با آب داغ مخلوط و مصرف می‌شود، اما برخی از نسخه‌های خاص مثل اسپرسو یا لاته با استفاده از بخار و شیر نیز تهیه می‌شود.
انواع قهوه شامل:
- قهوه عربیکا (Arabica): این نوع قهوه با دانه‌های کیفیت بالا و مزه‌ای تر و نرم‌تر معروف است.
- قهوه روبوستا (Robusta): دارای مقدار بیشتری کافئین و طعم تلختری نسبت به عربیکا است.
- قهوه اسپرسو (Espresso): قهوه‌ای مرکباتی و قوی که با فشار بالا زده می‌شود.
- قهوه فرانچ (French Press): قهوه‌ای که با آب جوش زده شده و برای مدتی در مخزن قرار داده می‌شود.
- قهوه ترکی (Turkish Coffee): قهوه‌ای که دانه‌های آسیاب شده به همراه آب جوش می‌شود و سپس بر روی حرارت کم قرار داده می‌شود.
- قهوه کاپوچینو (Cappuccino): قهوه‌ای که با افزودن بخار شیر و کاکائو تهیه می‌شود.
همچنین می‌توان قهوه‌ها را بر اساس روش فرآوری دانه‌ها مانند قهوه تازه‌سبز، قهوه تقسیم شده، و قهوه فراوری شده دسته‌بندی کرد.
بهترین برند قهوه وارداتی
قهوه عربیکا (Arabica):
قهوه روبوستا (Robusta):
قهوه روبوستا یکی دیگر از دو نوع اصلی دانه قهوه است که از گونه Coffea Canephora به دست می‌آید. این نوع قهوه معمولاً در مناطق با ارتفاعات کمتر و آب و هوای گرم و مرطوب کشت می‌شود. در ادامه، توضیحات بیشتری در مورد قهوه روبوستا ارائه می‌شود:
- منشأ: دانه‌های قهوه روبوستا اصالتاً از مناطق آفریقایی، به‌ویژه غرب و مرکز آفریقا، مشتق می‌شوند. اما امروزه در سراسر جهان، از جمله آسیا و آمریکای لاتین، نیز کشت می‌شوند.
- طعم و عطر: قهوه روبوستا معمولاً دارای طعم تلخ، قوی و کمتری اسیدیته است. عطر آن معمولاً تند و چوبی است. این نوع قهوه بیشتر برای قهوه‌های مخلوط و صنعتی استفاده می‌شود.
- محتویات: دانه‌های قهوه روبوستا بیشترین مقدار کافئین را دارند که معمولاً بین ۱.۷ تا ۴٪ از وزن خشک دانه است.
- مناسبت‌ها و استفاده: این نوع قهوه بیشتر برای تهیه قهوه‌های فشرده و تند، مانند اسپرسو و قهوه‌های مخلوط برای تقویت طعم و قوام استفاده می‌شود. همچنین برای تهیه قهوه‌های فراری و صنعتی استفاده می‌شود.
- روش‌های پرورش: دانه‌های قهوه روبوستا عمدتاً در کشتزارهای با نور زیاد و ارتفاعات کمتر کشت می‌شوند.
در کل، قهوه روبوستا به دلیل قیمت مناسب و محتوای بیشتر کافئین خود، برای صنعت قهوه و مصارف صنعتی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع قهوه به عنوان جایگزینی ارزان‌تر برای قهوه عربیکا مورد استفاده قرار می‌گیرد.
قهوه اسپرسو (Espresso):
قهوه اسپرسو (Espresso) یک نوع قهوه فشرده و غلیظ است که با استفاده از فشار بالا و تحت دمای بالا تهیه می‌شود. این نوع قهوه معمولاً با استفاده از دانه‌های قهوه روبوستا و یا ترکیبی از دانه‌های عربیکا و روبوستا تهیه می‌شود. در ادامه، توضیحات بیشتری در مورد قهوه اسپرسو ارائه می‌شود:
- تهیه: برای تهیه قهوه اسپرسو، دانه‌های قهوه خرد شده به صورت فشاردهی و زیر فشار دماهای بالا، به طور سریع عبور می‌دهند. این فشار بالا و زمان کوتاه موجب استخراج یک قهوه غلیظ و با طعم قوی می‌شود.
- طعم و عطر: قهوه اسپرسو معمولاً دارای طعم تلخ و غلیظ است که به دلیل استخراج بیشتر مواد محلول از دانه‌های قهوه به وجود می‌آید. عطر آن معمولاً قوی و متمایل به تندی است.
- حجم: یک فنجان قهوه اسپرسو معمولاً حدود ۳۰ تا ۶۰ میلی‌لیتر است.
- استفاده: قهوه اسپرسو معمولاً به عنوان قهوه‌ای قوی و مغذی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین این نوع قهوه از پایه‌ای برای تهیه نوشیدنی‌های دیگر مانند لاته، کاپوچینو و موکا استفاده می‌شود.
- روش‌های تهیه: قهوه اسپرسو معمولاً با استفاده از ماشین‌های اسپرسو و ماشین‌های اسپرسو خانگی تهیه می‌شود. این ماشین‌ها قادرند فشار بالا و دمای بالا لازم برای تهیه این نوع قهوه را فراهم کنند.
در کل، قهوه اسپرسو به عنوان یکی از قهوه‌های محبوب و معروف جهان شناخته می‌شود که معمولاً توسط علاقمندان به قهوه برای تجربه‌ی یک نوشیدنی قوی و غلیظ مورد ترجیح قرار می‌گیرد.
قهوه فرانچ (French Press):
قهوه فرانچ (French Press) یک روش تهیه قهوه است که اغلب به عنوان یک روش ساده و موثر برای تهیه قهوه در منزل مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این روش، قهوه با استفاده از دما و فشار ثابت درون یک قوری فلزی یا شیشه‌ای تهیه می‌شود. در ادامه، توضیحات بیشتری درباره قهوه فرانچ ارائه می‌شود:
- روش تهیه: برای تهیه قهوه فرانچ، دانه‌های قهوه خرد شده به صورت خشن در قوری قرار داده می‌شوند. سپس آب داغ به دمای مناسب (معمولاً حدود ۹۰-۹۵ درجه سانتی‌گراد) به آن اضافه می‌شود. بعد از اضافه کردن آب، درب قوری قرار داده شده و قهوه برای مدتی (معمولاً حدود ۴-۶ دقیقه) خیس می‌شود. سپس با استفاده از پمپی که در زیر قوری قرار دارد، دانه‌های قهوه از مایع جدا شده و قهوه آماده جوشیدن می‌شود.
- طعم و عطر: قهوه تهیه شده با استفاده از قهوه فرانچ معمولاً دارای طعمی غنی و با غلظت بالا است. عطر آن نیز معمولاً گرم و دلپذیر است.
- مواد تشکیل‌دهنده: مواد مورد استفاده در قهوه فرانچ شامل دانه‌های قهوه، آب و همچنین هر گونه افزودنی مورد نیاز (مثلاً شکر یا شیر) می‌شود.
- میزان فشار و دما: میزان فشار و دمای مورد نیاز برای تهیه قهوه با استفاده از قهوه فرانچ معمولاً بیشتر از سایر روش‌های تهیه قهوه است.
- استفاده: قهوه فرانچ معمولاً به عنوان یک روش ساده و موثر برای تهیه قهوه در منزل استفاده می‌شود. همچنین برای تهیه قهوه در مکان‌هایی مانند کمپینگ یا سفر نیز مناسب است.
در کل، قهوه فرانچ یک روش محبوب برای تهیه قهوه در خانه و در مکان‌هایی با فضای محدود است که به عنوان یک روش ساده و موثر برای تهیه یک فنجان قهوه با طعم و عطر دلپذیر شناخته می‌شود.
قهوه ترکی (Turkish Coffee):
قهوه کاپوچینو (Cappuccino):
قهوه کاپوچینو یکی از نوشیدنی‌های محبوب در دنیای قهوه است که از ترکیب اسپرسو، شیر گرم و کف دارونه ساخته می‌شود. این نوشیدنی ایتالیایی اصالتاً از شهر کاپوچینو در ایتالیا نام‌گذاری شده است و به طور گسترده‌ای در سراسر جهان مصرف می‌شود. در ادامه، توضیحاتی درباره قهوه کاپوچینو ارائه می‌شود:
- تهیه: قهوه کاپوچینو از ترکیب اسپرسو، شیر گرم و کف دارونه تشکیل می‌شود. اسپرسو به عنوان بسته‌بندی اصلی قهوه استفاده می‌شود که با استفاده از دستگاه اسپرسوساز تهیه می‌شود. سپس شیر گرم به اندازه‌ای که نسبت به اسپرسو دوبرابر باشد به آن افزوده می‌شود. در نهایت، بر روی قهوه شیر فومی یا کف دارونه ایجاد می‌شود که از ترکیب شیر گرم و کف دارونه به دست می‌آید.
- نسبت‌ها: نسبت معمول بین اسپرسو و شیر در قهوه کاپوچینو 1:2 است، یعنی برای هر قسمت اسپرسو دو قسمت شیر استفاده می‌شود.
- طعم و عطر: قهوه کاپوچینو دارای طعمی قوی از قهوه و شیر گرم است که با کف دارونه یا فوم شیر بر روی سطح آن تزیین می‌شود. این کف دارونه علاوه بر اضافه کردن زیبایی به نوشیدنی، طعم و عطر بیشتری را به قهوه اضافه می‌کند.
- استفاده: قهوه کاپوچینو معمولاً به عنوان یک نوشیدنی صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود. این نوشیدنی محبوب بین دوستداران قهوه است و می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی روزمره یا به عنوان یک لذت ویژه در مواقع خاص مصرف شود.
به طور کلی، قهوه کاپوچینو با ترکیب اسپرسو، شیر گرم و کف دارونه یکی از نوشیدنی‌های محبوب و لذیذ قهوه‌خانه‌ها و کافه‌های سراسر دنیاست و برای بسیاری از افراد یک لذت بی‌نظیر است.
پر فروش ترین نوع قهوه کدام است؟
در بازار جهانی، قهوه عربیکا به‌طور کلی به عنوان نوعی از قهوه محبوبترین و پرفروش‌ترین نوع قهوه شناخته می‌شود. قهوه عربیکا به دلیل طعم ملایم، بوی دلنشین و کمترین میزان کافئین نسبت به سایر انواع قهوه‌ها، بیشترین تقاضا را در بین مصرف‌کنندگان دارد.
اما در هر کشور و بازار، می‌تواند ترکیبی از انواع مختلف قهوه‌ها پرفروش‌تر باشد، زیرا سلیقه‌ها و ترجیحات مصرف‌کنندگان متفاوت است. در برخی بازارها ممکن است قهوه‌های فوری و بسته‌بندی شده بیشتر مورد توجه قرار بگیرند، در حالی که در دیگر بازارها قهوه‌های تازه آسیاب شده و یا قهوه‌های سنتی محبوبیت بیشتری داشته باشند.
به همین دلیل، نمی‌توان به طور قطعی و عمومی بیان کرد که کدام نوع از قهوه‌ها پرفروش‌ترین است، زیرا این موضوع بستگی به بازار و ترجیحات مصرف‌کنندگان در هر کشور دارد.
