در دنیای صنایع غذایی و شیمیایی، انتخاب مواد اولیه باکیفیت مرز بین یک محصول معمولی و یک محصول ممتاز را تعیین میکند. سدیم اسید پیروفسفات (Sodium Acid Pyrophosphate) که با نام اختصاری SAPP شناخته میشود، یکی از حیاتیترین افزودنیهای خوراکی است که نقش کلیدی در بهبود بافت، رنگ و طعم محصولات ایفا میکند. اگر به دنبال خرید SAPP با کیفیت صادراتی هستید، این مقاله مرجع تمام اطلاعات فنی، کاربردی و تجاری مورد نیاز شما را پوشش میدهد تا بهترین تصمیم را برای خط تولید خود بگیرید.
سدیم اسید پیروفسفات (SAPP) چیست و چرا اهمیت دارد؟
سدیم اسید پیروفسفات (با فرمول شیمیایی Na2H2P2O7) یک ترکیب معدنی و نمک خوراکی فسفاته است که عمدتاً به عنوان عامل ورآورنده (Leavening Agent)، بافر کننده و عامل کلاتکننده (Sequestering Agent) در صنایع غذایی استفاده میشود. این ماده که با کد E450(i) در استانداردهای بینالمللی شناخته میشود، پودری سفید رنگ، بدون بو و محلول در آب است.
اهمیت SAPP در صنعت غذا به دلیل توانایی آن در کنترل آزادسازی گاز دیاکسید کربن در واکنش با جوش شیرین است. این ویژگی باعث میشود تا تولیدکنندگان بتوانند حجم، تخلخل و بافت نهایی محصولاتی مانند کیک، کلوچه و بیسکوییت را به دقت تنظیم کنند.
پودر کاکائو آلکالایز لاتامارکو LM60
برند های پر فروش روغن جانشین کره کاکائو cbs
پرفروش ترین پودر کاکائو ها در بازار
لیست مواد اولیه صنایع غذایی وارداتی
انواع گریدهای SAPP در بازار: SAPP 28 در مقابل SAPP 40
یکی از مهمترین نکاتی که هنگام فروش سدیم اسید پیروفسفات باید به آن توجه شود، نرخ آزادسازی گاز (ROR – Rate of Reaction) است. بر این اساس، SAPP معمولاً در دو گرید اصلی عرضه میشود که هر کدام کاربرد خاص خود را دارند:
- SAPP 28 (سرعت متوسط): محبوبترین گرید برای صنایع نان و شیرینی عمومی.
- SAPP 40 (سرعت پایین): مناسب برای خمیرهایی که نیاز به استراحت طولانی دارند یا فرآیند پخت آنها کند است.
| ویژگی / گرید | SAPP 28 (Medium) | SAPP 40 (Slow) |
|---|---|---|
| نرخ واکنش (ROR) | 24 الی 28 درصد | 35 الی 43 درصد |
| کاربرد اصلی | کیکهای اسفنجی، کراکر، دونات | خمیرهای منجمد، پیتزا، بیکینگ پودر |
| زمان آزادسازی گاز | حین مخلوط کردن و پخت اولیه | بیشتر در حین حرارت دیدن در فر |
| مزیت کلیدی | حجمدهی استاندارد | جلوگیری از پف کردن زودرس |
کاربردهای کلیدی SAPP در صنایع غذایی
1. صنعت نان و قنادی (Bakery)
اصلیترین کاربرد سدیم اسید پیروفسفات به عنوان منبع اسیدی در بیکینگ پودرها است. این ماده با بیکربنات سدیم واکنش داده و گاز CO2 تولید میکند که باعث پف کردن کیک و نان میشود. استفاده از SAPP با کیفیت صادراتی تضمین میکند که طعم نهایی محصول “تلخ” یا “صابونی” (که ناشی از ناخالصی فسفاتهاست) نباشد.
2. فرآوری سیبزمینی (Potato Processing)
در تولید چیپس و سیبزمینی سرخکرده (French Fries)، پس از برش، سیبزمینیها مستعد تغییر رنگ و تیره شدن هستند (ناشی از اکسیداسیون آهن). SAPP به عنوان یک عامل کلاتکننده قوی، یونهای آهن را به دام انداخته و از سیاه شدن محصول نهایی جلوگیری میکند و رنگ طلایی جذابی به آن میبخشد.
3. محصولات گوشتی و دریایی (Seafood & Meat)
در کنسروهای تن ماهی و محصولات دریایی، SAPP مانع از تشکیل کریستالهای ناخواسته “استرووایت” (Struvite) میشود. همچنین در فرآوردههای گوشتی مانند سوسیس و کالباس، به حفظ رطوبت و بهبود بافت کمک میکند.
ویژگیهای SAPP با کیفیت صادراتی
هنگامی که صحبت از فروش سدیم اسید پیروفسفات صادراتی میشود، محصول باید دارای استانداردهای بینالمللی باشد. ویژگیهای زیر در آنالیز آزمایشگاهی (COA) باید بررسی شوند:
- خلوص (Purity): حداقل 95% وزنی.
- فلزات سنگین: میزان آرسنیک، سرب و جیوه باید کمتر از حد مجاز (معمولاً زیر 1-3 ppm) باشد.
- pH محلول 1%: معمولاً بین 3.5 تا 4.5.
- اندازه ذرات (Mesh Size): پودر باید میکرونیزه و یکدست باشد تا به راحتی در خمیر پخش شود.
- بستهبندی: معمولاً در کیسههای 25 کیلوگرمی چندلایه (کاغذی/PE) برای محافظت در برابر رطوبت عرضه میشود.
چرا MT ROYAL؟
۱. سابقه رسمی و اعتبار بینالمللی
MT ROYAL یک شرکت تولیدی و بازرگانی ثبتشده در TÜRKİYE است که از سال ۲۰۱4 بهصورت رسمی فعالیت میکند و عضو اتاق بازرگانی و صنایع استانبول میباشد.
۲. ارائه کامل مدارک واردات
با خرید از MT ROYAL، کلیه اسناد و مدارک مورد نیاز برای واردات شامل فاکتور، پکینگ لیست، گواهی مبدأ، گواهی کیفیت و سایر مستندات معتبر و مورد تأیید گمرک در اختیار شما قرار میگیرد.
۳. صدور سریع پروفرما
پروفورما در کوتاهترین زمان ممکن صادر و برای مشتری ارسال میشود تا فرآیند خرید بدون تأخیر آغاز گردد.
۴. تضمین اصالت کالا
کلیه محصولات با ضمانت اصالت و همراه با گواهی مبدأ قابل استعلام ارائه میشوند.
۵. تحویل سریع از انبارهای فعال
به دلیل موجودی مستمر کالا در انبارهای استانبول و مرسین، امکان ارسال سریع به گمرک و کاهش چشمگیر زمان تحویل فراهم است.
۶. تضمین بهترین قیمت بازار
MT ROYAL با ساختار تأمین مستقیم و حجم بالای خرید، رقابتیترین قیمتها را به مشتریان خود ارائه میدهد.
۷. شرایط پرداخت انعطافپذیر
امکان ارائه شرایط پرداخت متنوع و منعطف متناسب با نیاز مشتریان بینالمللی فراهم شده است.
سوالات متداول خریداران سدیم اسید پیروفسفات
تفاوت SAPP خوراکی با صنعتی چیست؟
گرید خوراکی (Food Grade) دارای خلوص بالا و فاقد فلزات سنگین سمی است و تحت استانداردهای GMP تولید میشود. گرید صنعتی ممکن است ناخالصیهایی داشته باشد که برای سلامت انسان مضر است و بیشتر در صنایع چرم و نساجی کاربرد دارد.
حداقل سفارش خرید (MOQ) چقدر است؟
فروش عمده معمولاً به صورت پالتهای یک تنی یا کیسههای 25 کیلوگرمی انجام میشود. برای سفارشهای نمونه یا تناژ بالا، شرایط قابل مذاکره است.
شرایط نگهداری SAPP چگونه است؟
این ماده به شدت جاذب رطوبت است. باید در محیطی خشک، خنک و با تهویه مناسب و در بستهبندیهای کاملاً دربسته نگهداری شود تا از کلوخه شدن آن جلوگیری گردد.
خرید مستقیم و بدون واسطه SAPP
به دنبال بهترین قیمت سدیم اسید پیروفسفات با آنالیز تضمینی و کیفیت صادراتی هستید؟ ما تامینکننده دست اول صنایع غذایی هستیم. همین حالا برای دریافت برگه آنالیز و پیشفاکتور با ما تماس بگیرید.
 با کیفیت صادراتی){kind=link}