در دنیای پررقابت صنایع غذایی، کیفیت محصول نهایی وابستگی مستقیمی به مواد اولیه افزودنی دارد. یکی از کلیدیترین این افزودنیها، دلتا-گلوکونولاکتون (Glucono-Delta-Lactone) یا به اختصار GDL است. واردات GDL به عنوان یک تنظیمکننده اسیدیته، منعقدکننده و نگهدارنده طبیعی، دغدغه بسیاری از تولیدکنندگان لبنیات، نان و فرآوردههای گوشتی است.
در این مقاله مرجع، به بررسی دقیق فرایند واردات دلتا-گلوکونولاکتون، برندهای معتبر جهانی، آنالیز فنی و نکاتی که بازرگانان و تولیدکنندگان برای خرید این ماده شیمیایی (با کد E575) باید بدانند، میپردازیم.
دلتا-گلوکونولاکتون (GDL) چیست و چرا وارد میشود؟
گلوکونو-دلتا-لاکتون یک استر حلقوی اسید گلوکونیک است که به طور طبیعی در عسل و آبمیوهها یافت میشود. این ماده به صورت پودر کریستالی سفید، بدون بو و با طعمی شیرین که به مرور ترش میشود، شناخته میشود. به دلیل عدم تولید کافی یا مقرونبهصرفه نبودن تولید داخلی در برخی مقاطع، واردات GDL از کشورهای پیشرو مانند چین و برخی کشورهای اروپایی برای تأمین نیاز صنایع داخلی حیاتی است.
ویژگیهای کلیدی GDL وارداتی:
- فرمول شیمیایی: C6H10O6
- شماره CAS: 90-80-2
- گرید: معمولاً فود گرید (FCCIV/USP)
- حلالیت: بسیار محلول در آب
کاربردهای صنعتی GDL؛ محرک اصلی تقاضا برای واردات
حجم عمدهای از واردات این ماده شیمیایی به دلیل کاربردهای گسترده آن در صنایع زیر است:
۱. صنایع لبنی و تولید پنیر (Cheese & Tofu)
مهمترین کاربرد GDL در تولید پنیرهای UF (فراپالایش) و توفو (پنیر سویا) است. این ماده باعث انعقاد تدریجی پروتئینها شده و بافتی یکدست، سفید و براق به پنیر میدهد. کارخانجات لبنی بزرگ ایران از مشتریان اصلی GDL وارداتی هستند.
۲. صنایع نان و شیرینی
در ترکیب با جوش شیرین، GDL به عنوان یک عامل ورآورنده (Leavening Agent) عمل میکند. برخلاف مخمرها، GDL طعم ترش ملایمی ایجاد کرده و بافتی اسفنجی به کیک و نان میدهد.
۳. فرآوردههای گوشتی
در تولید سوسیس و کالباس، GDL به تثبیت رنگ صورتی گوشت کمک کرده، زمان رسیدن محصول را کاهش داده و ماندگاری را افزایش میدهد.
فرایند واردات GDL: از منبعیابی تا ترخیص
برای واردات موفق دلتا-گلوکونولاکتون، بازرگانان باید مراحل زیر را با دقت طی کنند:
انتخاب تأمینکننده (Sourcing)
چین بزرگترین صادرکننده GDL در جهان است. برندهایی مانند Fuso، Xingzhou و Jungbunzlauer (اروپا) از شناختهشدهترینها هستند. هنگام دریافت پروفرما (Proforma Invoice)، توجه به تاریخ انقضا (Shelf Life) و مش (اندازه دانه) بسیار مهم است.
تعرفههای گمرکی و مجوزها
واردات مواد شیمیایی خوراکی نیازمند دریافت مجوز از سازمان غذا و دارو و رعایت استانداردهای ملی است. کد تعرفه گمرکی (HS Code) برای GDL معمولاً در ردیف 29322000 طبقهبندی میشود، اما بررسی آخرین بخشنامههای گمرک جمهوری اسلامی ایران الزامی است.
بستهبندی و حملونقل
GDL معمولاً در کیسههای ۲۵ کیلوگرمی چندلایه کرافت بستهبندی میشود تا از نفوذ رطوبت جلوگیری شود. حمل آن باید در کانتینرهای خشک و تمیز انجام گیرد.
مقایسه فنی برندهای GDL در بازار ایران
برای تصمیمگیری بهتر جهت خرید، جدول زیر مقایسهای بین برندهای چینی و اروپایی موجود در بازار واردات ایران ارائه میدهد:
| ویژگی | برندهای چینی (مثل Xingzhou) | برندهای اروپایی/ژاپنی (مثل Jungbunzlauer/Fuso) |
|---|---|---|
| قیمت تمام شده | مقرونبهصرفه و اقتصادی | بالا (Premium) |
| خلوص (Purity) | حداقل ۹۹.۰٪ | حداقل ۹۹.۵٪ تا ۹۹.۹٪ |
| دانه بندی (Mesh) | تنوع بالا (Fine/Coarse) | بسیار دقیق و یکنواخت |
| محبوبیت در بازار ایران | بسیار بالا (به دلیل قیمت) | خاص (برای مصارف دارویی یا حساس) |
نکات طلایی در خرید و نگهداری GDL
پس از واردات GDL، نگهداری صحیح آن اهمیت بالایی دارد. این ماده جاذب رطوبت (Hygroscopic) است و در صورت نگهداری در شرایط نامناسب، کلوخه شده و به اسید گلوکونیک تجزیه میشود.
- دمای انبار: زیر ۲۵ درجه سانتیگراد.
- رطوبت: محیط خشک با رطوبت نسبی پایین.
- پالتبندی: حتماً روی پالت پلاستیکی یا چوبی و دور از تابش مستقیم نور خورشید نگهداری شود.
سوالات متداول درباره واردات GDL
۱. آیا GDL وارداتی حلال است؟
بله، گلوکونو-دلتا-لاکتون از تخمیر گلوکز (معمولاً ذرت) به دست میآید و کاملاً گیاهی و حلال است. این ماده کد E575 را در لیست افزودنیهای مجاز دارد.
۲. حداقل سفارش (MOQ) برای واردات چقدر است؟
معمولاً تأمینکنندگان چینی حداقل سفارش را یک تن (۱۰۰۰ کیلوگرم) یا یک پالت در نظر میگیرند، اما برای صرفه اقتصادی در حملونقل، سفارش کانتینر ۲۰ فوت (حدود ۲۰ تن) توصیه میشود.
۳. تفاوت GDL فاین (Fine) و کریستال چیست؟
تفاوت در اندازه ذرات است. نوع فاین (پودری) سریعتر در آب حل میشود و برای صنایع لبنی مناسبتر است، در حالی که نوع کریستال ممکن است در برخی واکنشهای تأخیری کاربرد داشته باشد.
۴. جایگزینهای GDL چه موادی هستند؟
اسید سیتریک و اسید لاکتیک میتوانند جایگزین شوند، اما GDL طعم ملایمتری دارد و کاهش pH را به صورت کنترلشدهتری انجام میدهد که برای بافت پنیر حیاتی است.
نتیجهگیری: استراتژی موفق در بازار GDL
واردات دلتا-گلوکونولاکتون (GDL) فرصتی عالی برای تأمینکنندگان مواد اولیه است، مشروط بر اینکه منبعیابی دقیقی انجام شود و زنجیره تأمین از کارخانه مبدأ تا انبار مقصد به درستی مدیریت گردد. با توجه به نوسانات ارزی و تغییرات قوانین گمرکی، همکاری با شرکتهای بازرگانی متخصص در حوزه مواد شیمیایی غذایی میتواند ریسکهای واردات را به حداقل برساند.
قصد خرید عمده یا واردات GDL را دارید؟
ما با دسترسی مستقیم به برترین تولیدکنندگان جهانی، بهترین قیمت و کیفیت تضمین شده GDL را به شما ارائه میدهیم. همین حالا برای دریافت آنالیز و پیشفاکتور اقدام کنید.
 / Glucono-Delta-Lactone){kind=link}