واردات مواد اولیه بستنی از گمرک چگونه انجام می‌شود؟

3 سال پیش

محصولاتی مانند بستنی نیازمند مواد اولیه هستند که در ایران تولید نمی شود. به همین دلیل واردات مواد اولیه بستنی از مهم ترین بخش های تولید بستنی است.

واردات مواد اولیه بستنی

امروزه بستنی های ایرانی که در کارخانه های داخلی تولید می گردند، قابل رقابت با بستنی های خارجی هستند. اما باید بدانید که برخی از مواد اولیه بستنی، از کشورهای دیگر مانند چین و.. توسط شرکت هایی مانند ام تی رویال وارد ایران می شوند. ما در این مقاله قصد داریم تا انواع مواد اولیه بستنی و چگونگی واردات این مواد را از گمرک بررسی کنیم. با ما همراه باشید.

واردات مواد بستنی شامل چه مواردی می باشد؟

به دلیل سختگیرانه بودن استانداردهای داخلی در مورد واردات مواد اولیه بستنی، بهترین نوع آن‌ها از دیگر کشورها به ایران وارد می شود. همین موضوع سبب افزایش کیفیت بستنی های تولیدی ایران، در سطح جهانی شده است. برخی از مواد اولیه بستنی مانند چوب بستنی، اگر تولید داخل باشد از کیفیت آن می کاهد. چرا که چوب بستنی‌های تولید ایران صیقل کافی را ندارند. این در حالی است که چوب بستنی به عنوان یکی از مواد اولیه بستنی وارد شده از کشوری همچون چین به ایران از کیفیت بسیار بالاتری نسبت به محصولات داخلی برخوردار می باشد. اما این مواد اولیه شامل چه موارد دیگری می‌شوند؟ در ادامه برخی از این مواد را معرفی می‌کنیم:

شیر
شکر
نان بستنی
طعم دهنده ها
اسانس ها
ظروف بستنی
مواد قوام آوری همچون ثعلب
دراژه
پودر کاکائو
رنگ های خوراکی
ژلاتین
وانیل
خامه
کره
هیدروکلوئید یا غلیظ کننده
امولسیفایرها

البته این نکته ناگفته نماند، که شیر و شیرخشک ها در برخی از تولیدات بستنی از محصولات داخلی هستند. اما سایر موارد در گروه مواد اولیه وارداتی بستنی قرار می گیرند. در ادامه برخی از این مواد را بررسی خواهیم کرد.

هیدروکلوئید یا غلیظ کننده که به عنوان مواد بستنی به کار می رود، چیست؟

این محصول به عنوان یکی از مواد اولیه وارداتی بستنی به شمار می رود. هیدروکلوئیدها افزودنی هستند. این مواد در جهت غلیظ کردن بستنی و افزایش ویسکوزیته ی آن به کار می روند. این مواد چه در مقادیر بالا چه به مقدار کم دارای ویژگی غلیظ کننده هستند. از این افزودنی در محصولانی مانند سس نیز استفاده می شود.

در روند انتقال بستنی، اگر بستنی ذوب شود، باید پس از قرار گرفتن در فریزر فرم خامه ای خود را بدست آورد. نکته ی مهم در این جا این است که، بستنی نباید یخ بزند. هیدروکلوئیدها از یخ زدگی بستنی نیز، جلوگیری می کنند.

افزودنی های هیدروکلوئیدی که به بستنی اضافه می شوند شامل موارد زیر می باشند:

1.گوارگام : این ماد صمغ گوار می باشد که حلال در آب است. یکی از مزیت های این ماده غلیظ کنندگی زیاد آن است. برای مثال اگر در غلیظ کردن بستنی 100 گرم نشاسته مورد نیاز باشد، مقدار گوارگام مورد نیاز 5 گرم خواهد بود. پس استفاده از این محصول به عنوان یکی از مواد اولیه وارداتی بستنی بسیار به صرفه است.

2.زانتان گام : یکی دیگر از غلیظ کننده های بستنی می باشد.

3.کاراگینان : این هیدروکلوئید، یک پلی ساکارید بدست آمده از جلبک، است. این ماده هم شیرینی خاصی به بستنی داده و هم سبب تغلیظ آن

چرا امولسیفایر‌ها به عنوان مواد اولیه بستنی باید به آن اضافه شود؟

بستنی یک امولسیون می باشد. همانطور که میدانید برای پایدار شدن ساختار امولسیون ها نیاز به یک ماده ی پایدار کننده داریم. امولسیفایرها موادی هستند که جزو مواد اولیه وارداتی بستنی می باشند. این مواد مولکول های کوچکی دارند. نیمی از این مولکول ها آب دوست و نیمی لیپید ( یا روغن) دوست هستند. این ویژگی باعث شده است که امولسیفایرها بتوانند به عنوان پایدار کننده به کار روند. این موضوع برای بافت بستنی که باید تک فاز باشد بسیار اهمیت دارد. در واقع به بیان دیگر این مواد با اضافه شدن به بستنی باعث یکنواختی آن می شوند.

اما چرا بستنی از ابتدا یکنواخت نیست؟ همانطور که گفتیم بخشی از مواد اولیه بستنی را خامه تشکیل می دهد. خامه ترکیبی از آب و چربی می باشد. بنابراین وجود یک ماده ی امولسیفایر در آن لازم است.

انواعی از امولسیفایرهای بستنی عبارتند از :

مونو و دی گلیسیریدها: این مواد از ساختاری ترکیب شده از گلیسرول و زنجیر اسید چرب به وجود آمده است. این زنجیر اسید چرب با توجه به تعداد مونو (یک) یا دی(دو) می باشد. بخش گلیسرول این پایدار کننده ها تمایل دارند تا در بخش آب قرار بگیرند. درحالی که زنجیرهای اسید چرب، لیپید را ترجیح می دهند. همین موضوع سبب پایداری در بستنی خواهد شد.

لسیتین: این ماده در زرده تخم مرغ و سویا وجود دارد. لسیتین تخم مرغ در سس و لسیتین سویا در بستنی مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده از مولکول های کوچک با سر و دم تشکیل شده است. سر این مولکول ها آبدوست بوده و دم آن ها چربی دوست می باشد. به همین دلیل لسیتین مرز مشترکی بین آب و چربی تشکیل می دهد.

واردات پودر کاکائو از مواد اولیه بستنی

یکی دیگر از موادی که به عنوان مواد اولیه بستنی وارد می شود، پودر کاکائو است. سوالی که مطرح خواهد شد این است که چرا باید پودر کاکائو را وارد کرد؟

واردات پودر کاکائو در کشور ما بسیار مهم است. دلیل آن این است که کاکائو که ماده ی اصلی بسیاری از خوراکی میباشد، بومی ایران نیست. کاکائو از مواد اولیه بستنی از نوع شکلاتی می باشد که مخصوص مناطق افریقایی و برخی مناطق آمریکا می باشد. برخی کشورها مانند چین و ترکیه این ماده را صادر می کنند. بنابراین می توان آن ها را از صادرکنندگان این محصول دانست.

واردات پودر کاکائو توسط شرکت هایی مانند ام تی رویال انجام می شود. این شرکت یکی از برترین شرکت ها در زمینه ی واردات مواد اولیه بستنی می باشد. برای واردات پودر کاکائو اخذ مجوز از ارگان‌های مرتبط لازم است. این ماده به طور کلی در بسته های 25 کیلوگرمی، از کشور مبدا صادر شده و وارد کشورهای مختلف می شود.

واردات اسانس خوراکی، از جمله مواد اصلی بستنی

اسانس خوراکی در واقع طعم دهنده ها به مواد تولید شده در صنعت غذایی هستند. این اسانس ها تحت نظر کشورهایی مثل چین، ترکیه و… تولید می شوند. یکی از مواد اولیه بستنی اسانس های خوراکی است. همانطور که گفته شد، واردات مواد اولیه بستنی نیازمند اخذ مجوز از سازمان های مختلف می باشد. بنابراین برای واردات محصولی مثل اسانس خوراکی و ترخیص آن در گمرک نیز نیاز به مجوز از سازمان استاندارد و بهداشت می باشد.

انواع این اسانس های خوراکی که به عنوان مواد اولیه بستنی به کار میروند، عبارتند از:

اسانس قهوه

اسانس شکلات

اسانس های میوه ای

اسانس های وانیل و…

توجه کنید که این اسانس ها که به عنوان مواد اولیه بستنی شناخته می شوند، همگی در زیرگروه اسانس های خوراکی قرار می گیرند.

واردات مواد بستنی به چه شکل صورت می گیرد؟

واردات مواد اولیه بستنی، به کشور ما از کشورهایی مانند چین، ایتالیا و… انجام می پذیرد. برای واردات محصولات اولیه بستنی به کشور، لازم است مجوزهایی اخذ بشود. برای مثال مجوز استاندارد از سازمان استاندارد، مجوز بهداشت از سازمان بهداشت و همچنین طی کردن مراحل قانونی واردات مواد بستنی از جمله ی این مراحل است. در صورتی که هرکدام از این قوانین رعایت نشود، واردات مواد بستنی ممکن نخواهد بود.

توجه کنید که واردات مواد بستنی از چین، به دلیل روابط دیپلماتیک خوبی که این کشور با ایران دارد، هزینه های کمتری خواهد داشت. به علاوه کیفیت مواد اولیه وارداتی بستنی از چین بسیار بهتر از کشور‌های دیگر است. امروزه بازار اکثر کشورها در تسلط چین می باشد. همین موضوع باعث می‌شود تا در کشورهایی مانند ترکیه، ایتالیا و… نیز بازار در سلطه ی محصولات چینی قرار گرفته باشد. بنابراین ممکن است، مواد اولیه وارداتی بستنی از این کشورها نیز تولید شده در چین باشد. پس بهترین کشور برای واردات مواد بستنی چین است.

شرکت ام تی رویال یکی از شرکت های وارد کننده مواد اولیه مرتبط با صنایع غذایی از جمله مواد اولیه بستنی می باشد. این شرکت در زمینه ی واردات مواد بستنی از چین تخصص ویژه دارند. شما می توانید با یک تماس از مشاوران ماهر این شرکت کمک بگیرید.

واردات مواد اولیه بستنی و صادرات بستنی به کشورهای دیگر

همانطور که مطرح کردیم، ایران در زمینه ی تولید بستنی جزو کشورهای برتر می باشد. با آن که لازم است تا مواد اولیه بستنی به ایران وارد شود اما تولید بستنی های عالی از کارخانه های بستنی در ایران بسیار ساده است.

بخش مهم تولید بستنی به همان شکلی که در مقاله توضیح دادیم به واردات مواد اولیه بستنی برمی گردد. به همین دلیل است که سخت گیری هایی از سمت اداره استاندارد و بهداشت کشور، به این موضوع گرفته می شود. در صورتی که مواد اولیه وارداتی بستنی دچار مشکل باشد، مسئولیت آن برعهده ی این سازمان ها است. بنابراین شرکت های معتبری مانند ام تی رویال وظیفه ی واردات مواد اولیه بستنی را از کشورهایی مانند چین و ترکیه بر عهده گرفتند.

مواد اولیه بستنی شامل شیر، شکر، انواع چوب بستنی، نان بستنی، انواع طعم دهنده‌ها و اسانس‌ها، ظروف بستنی ، شیرخشک، مواد قوام آور بستنی، انواع دراژه، پودر کاکائو، امولسیفایر، رنگ‌های خوراکی ، استابلایزر مربوط به بستنی، کره، خامه، ژلاتین، وانیل، اسید سیتریک، پکتین و.. می‌باشد که بعضی از این مواد اولیه از کشورهای دیگر مانند ترکیه به ایران وارد می‌شود. در ادامه به بررسی چگونگی واردات مواد اولیه بستنی می‌پردازیم.

واردات مواد اولیه بستنی از گمرک چگونه انجام می‌شود؟

همان گونه که می‌دانیم، مواد اولیه بستنی شامل شیر، شکر، انواع چوب بستنی، نان بستنی، انواع طعم دهنده‌ها و اسانس‌ها، ظروف بستنی ، شیرخشک، انواع شیرین کننده‌های بستنی، مواد قوام آور بستنی، انواع دراژه، پودر کاکائو، امولسیفایر بستنی، رنگ‌های خوراکی ، استابلایزر مربوط به بستنی، کره، خامه، ژلاتین، وانیل، اسید سیتریک، پکتین و.. می‌باشد که بعضی از این مواد اولیه از کشورهای دیگر مانند ترکیه به ایران وارد می‌شود. در ادامه به بررسی چگونگی واردات مواد اولیه بستنی می‌پردازیم.

بررسی چگونگی واردات مواد اولیه بستنی

همان طور که می‌دانیم واردات مواد اولیه بستنی به کشور ما ایران، عموما از کشورهای اروپایی مانند آلمان، فرانسه، ایتالیا، چین، ترکیه و… انجام می‌شود. برای واردات این مواد به داخل کشور، می‌بایست مجوزهای مختلف مانند مجوز استاندارد از سازمان استاندارد، مجوز وزارت بهداشت و.. را تهیه کرد. علاوه بر این، پروسه واردات مواد اولیه بستنی به داخل کشور دارای قوانین و مقرراتی است که می‌بایست حتما انجام شود و در صورت رعایت نکردن این قوانین و مقررات برای ترخیص مواد اولیه بستنی از گمرک دچار دردسر خواهید شد. در این میان واردات مواد اولیه بستنی از کشور ترکیه نسبت به سایر کشورها دارای مزایایی است که از آن جمله می‌توان به نزدیک بودن ترکیه به ایران و در نتیجه صرف هزینه‌های بسیار کمتر برای واردات مواد اولیه و در نتیجه سوددهی بیشتر و همچنین واردات از ترکیه به عنوان بهترین گزینه به دلیل وجود تحریم از سایر کشورهای اروپایی و… می‌توان اشاره کرد.

دلایل واردات مواد اولیه بستنی مانند چوب بستنی از کشورهای دیگر

در اینجا ممکن است سوالاتی در ذهن خوانندگان این مقاله پیش بیاید که چرا کشور ایران حتی نمی‌تواند چوب بستنی را در داخل کشور تولید کند به طوری که نیاز به واردات آنها از کشورهای دیگر نباشد. در پاسخ به این مسئله باید یادآور شد که ایران نیز این محصولات را تولید می‌کند اما نحوه ی پرداخت چوب‍های بستنی در ایران و به عبارت دیگر پرز دار بودن آن، هنوز مورد پسند مصرف‌کنندگان قرار نگرفته است و علاوه بر این به لحاظ کیفی و بهداشتی نیز واردات خارجی از نظر مصرف کنندگان مقبول‌تر از تولیدات داخلی هستند. آنچه که مبرهن است این است که ایران در حوزه برند کردن بستنی چندان تلاشی نکرده و دارای ارزش مشخصی نیست. به همین دلیل است که امروزه واردات مواد اولیه بستنی به داخل کشور با رونق زیادی مواجه شده است.

شرکت ام تی رویال یکی از شرکت های فعال وارد کننده مواد اولیه مربوط به صنایع غذایی است که در کشور ترکیه فعالیت دارد. علاوه بر این، این شرکت در زمینه مشاوره برای سرمایه گذاری در کشور ترکیه و ایران، خدمات نوینی را ارائه می‌کند. از آنجا که سرمایه گذاری در ترکیه مقوله‌ای پیچیده است و نیازمند داشتن اطلاعات و دانش کافی در زمینه مقررات و قوانین این کشور می‌باشد. شرکت ام تی رویال با مشاوران زبده خود تا پایان سرمایه گذاری شما را همراهی می‌کند. علاقه مندان به کسب اطلاعات بیشتر در زمینه واردات مواد اولیه بستنی و سایر خدمات این شرکت می‌توانند به سایت www.mtroyal.com.tr/fa مراجعه کنند.