پودر کاکائو هلندی بنسروپ

5 سال پیش

mtroyal

مواد اولیه غذایی

بدون دیدگاه

فهرست مطالب

یررسی کیفیت پودر کاکائو هلندی بنسروپ

پودر کاکائو هلندی بنسروپ:پودرهای طبیعی کاکائو اغلب کاملاً اسیدی هستند (سرکه یک محصول جانبی از تخمیر است) و به همین دلیل است که قلیایی سازی (یا همان فرآوری هلندی) در وهله اول اختراع شد. قلیایی سازی اسیدیته را خنثی می کند. با کنترل نوع پایه مورد استفاده ، غلظت ، تولیدکنندگان کنترل زیادی بر طعم و رنگ پودر نهایی دارند.

تا به حال فکر کرده اید که چرا بعضی از کوکی ها سیاه هستند؟ به این دلیل است که آنها با پودر کاکائو سیاه ساخته می شوند – که بسیار قلیایی است.

قلیایی سازی در اوایل دهه 1800 توسط اعضای خانواده Van Houten در هلند (به همین دلیل به آن هلندی پردازش شده) گفته می شود.

ثبت سفارش و دیافت آنالیز و قیمت

نتایج مختلف در قلیایی سازی

در حالی که قلیایی سازی می تواند نتایج مختلفی به همراه داشته باشد ، این فرایند از نظر شیمیایی بی تفاوت است و علاوه بر کاهش قلیایی سازی اسیدیته ، سطح مواد شیمیایی شناخته شده برای کمک به خواص سالم کاکائو را نیز کاهش می دهد.

پودر کاکائو Bensdorp Natural Dark

همانطور که انتظار می رود ، رایحه پودر طبیعی معمولی دارای رنگی اسیدی است . پودر Natural Dark فاقد آن نت اسیدی است و بسیار بیشتر بوی کاکائو می دهد (و مزه می کند).

توجه: بنزدورپ یک مارک باری-کالبه است. خوانندگان عادی می دانند که ما از سال 2012 بفعالیت تولید پودر کاکائو با بهترین کیفیت و قیمت مناسب را با دانه های اکوادور شروع کرده ایم.محصولات ما تحت برند لاتامارکو latamarko cocoa powder در دسترس مشتریان و مصرف کنندگان عزیز می باشد.

ارزیابی

برای ارزیابی سریع دو پودر با تمرکز بر طعم ، و نه بر عملکرد پخت ، تصمیم گرفتم شکلات های آشامیدنی ساده ای را تشکیل دهم که فقط از دو ماده تشکیل شده باشد: پودر کاکائو و شیر ، بدون شکر اضافه شده. من یک کارتن شیر جو دوسر داشتم که برای بررسی فرستاده شد و بنابراین تصمیم گرفتم از آن در این ارزیابی استفاده کنم.

هیچ پروتکل چشایی خاصی برای پیروی از آن وجود ندارد ، فقط دو شکلات آشامیدنی با مقدار یکسان شیر و پودر کاکائو در هر کدام درست کنید و سپس مزه دار کنید و مقایسه کنید.

پودر کاکائو Bensdorp Natural Dark