استابلایزر لبنی، نیاز صنعت غذایی لبنی

4 سال پیش

فهرست مطالب

استابلایزر لبنی، نیاز صنعت غذایی لبنی

استابلایزر لبنی گونه ای از افزودنی های مجاز به شمار می آید که تقریبا بدون آن صنایع لبنی نابود می شوند و نمی توانند کارایی لازم را داشته باشند. به طور کلی استابلایزر لبنی مسئول حفظ قوام و ثبات این سری از محصولات است. در ادامه بیشتر با این افزودنی مجاز آشنا خواهیم شد.

به طور کلی صنایع غذایی به صورت صنعتی تفاوت های با صنایع غذایی به روش سنتی دارد. مهمترین این تفاوت ها تاریخ انقضای مصرف محصولات است. محصولات تولید شده به روش صنعتی معمولا طول عمر بالاتری دارند و می توانند تا چند ماه در شرایط مشخص تازگی خودشان را حفظ کنند. در حالی که مواد غذایی که به روش سنتی تولید می شوند در بهترین شرایط طول عمر آن ها به یک ماه هم نمی رسد.

استابلایزر لبنی به عنوان یک ماده نگهدارنده مجاز باعث می شود که صنایع لبنی بتوانند محصولاتی تولید کنند که در مدت چند ماه در عین تازگی و حفظ قوام، سالم نیز باشند. اما این تنها یکی از کارکرد های استابلایزر لبنی است.

کارکرد های استابلایزر لبنی

به طور کلی استابلایزر لبنی درست مانند یک امولسیون عمل می کند. در واقع در طبیعت برخی از مواد با یک دیگر ترکیب نمی شوند و اصطلاحا ناسازگار هستند. مثلا شما هیچگاه نمی توانید آب و روغن را با یک دیگر ترکیب کنید، مگر این که از امولسیون ها استفاده کنید. اگر امولسیون یا استابلایزر لبنی نبود امروز محصولی به نام سس مایونز وجود نداشت. در این محصول شیر و آب و روغن با یکدیگر ترکیب شده اند. اگر قرار بود از استابلایزر استفاده نشود عملا تمام این اجزا از یکدیگر جدا می شدند و ترکیب غذایی نه چندان خوبی را می ساختند.

مسئله ی دیگری که وجود دارد استابلایزر لبنی به قوام محصول کمک می کند و بافت محصول را درست حفظ می کند. این موضوع برای جلب نظر مشتری بسیار اهمیت دارد. مادامی که بافت محصول سالم به نظر برسد و قوام خوبی داشته باشد به معنی این است که سالم است و مشتری از آن لذت می برد.

پس عملا می بینیم که نمی توانیم هیچ صنعت و تولیدی لبنیاتی را بدون استابلایزر تصور کنیم. البته این مواد افزودنی در غالب محصولات غذایی وجود دارد، اما بیشترین نیاز را محصولات لبنی به این مواد دارند.

استابلایزر لبنی در ایران

استابلایزر لبنی یک افزودنی غذایی محسوب می شود. پس ارتباط مستقیم با سلامتی انسان ها دارد. از این رو نحوه تهیه و کیفیت استابلایزر از اهمیت بالایی برخوردار است. شرکت تجاری ام تی رویال با در نظر گرفتن نیاز صنایع لبنی داخلی و همچنین اهمیت کیفیت محصولات، با شرکت های معتبر جهانی جهت واردات و فروش استابلایزر لبنی به صنایع غذایی داخلی اقدام کرده است.

ام تی رویال متعهد است که بهترین و با کیفیت محصولات را بدون واسطه از طرف های تجاری خارجی دریافت کند و آن را بدون هیچ دخل و تصرفی در اختیار صنایع داخلی بگذارد. به هر حال ام تی رویال به خوبی درک می کند این صنایع غذایی تا چه اندازه به محصولاتی مانند استابلایزر وابسته هستند، از این رو نسبت به تهیه و توزیع سریع آن همیشه پیشگام بوده است.