توضیحات
پروتئین ایزوله سویا (SPI) یکی از پرمصرف‌ترین انواع پروتئین گیاهی در سطح جهانی است که جایگاه ویژه‌ای در صنایع غذایی و مکمل‌های تغذیه‌ای دارد. این ماده به‌طور مستقیم از آرد سویا بدون چربی تهیه می‌شود و طی فرایندهایی دقیق مانند استخراج با آب، جداسازی فیبر و حذف کربوهیدرات‌های محلول، به شکل پودری بسیار خالص و سبک تولید می‌گردد. ایزوله سویا معمولاً دارای بیش از ۹۰٪ پروتئین خالص بوده و به دلیل نبود چربی، لاکتوز، کلسترول و گلوتن، یک گزینه ایده‌آل برای استفاده در انواع محصولات غذایی مدرن محسوب می‌شود.
در بسیاری از کشورها، تولیدکنندگان محصولات رژیمی، ورزشی، غذایی گیاهی یا فرآورده‌های بدون آلرژن به‌صورت گسترده از پروتئین ایزوله سویا بهره می‌گیرند. استفاده از این پروتئین نه تنها به افزایش ارزش تغذیه‌ای محصول نهایی کمک می‌کند، بلکه باعث بهبود ساختار، حفظ رطوبت، ایجاد حس دهانی بهتر و حتی کاهش قیمت تمام‌شده نسبت به منابع پروتئین حیوانی نیز می‌شود.
پروتئین سویا ایزوله به دلیل طعم خنثی و قابلیت انحلال بالا در آب، به راحتی در انواع فرمولاسیون‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و جایگزینی کامل برای پروتئین‌هایی مانند شیر، تخم‌مرغ یا گوشت در فرآورده‌های غذایی وگان و بدون آلرژن است. این ماده می‌تواند بخشی از رژیم غذایی افراد گیاه‌خوار، ورزشکار، بیماران مبتلا به سلیاک یا عدم تحمل لاکتوز باشد و در محصولات خاص مانند نوشیدنی‌های غنی‌شده، مکمل‌های ورزشی، پودرهای آماده، گوشت‌های گیاهی و فرآورده‌های بدون لبنیات به‌کار رود.
از آنجا که ساختار پروتئین ایزوله سویا قابلیت نگهداری آب، چربی و هوا را دارد، در بسیاری از صنایع غذایی نقش‌های عملکردی کلیدی ایفا می‌کند؛ از جمله بهبود بافت، افزایش ویسکوزیته، تثبیت کف یا امولسیون، و افزایش حجم. در صنعت گوشت، از SPI برای بهبود بافت و رطوبت‌پذیری استفاده می‌شود؛ در حالی که در صنایع نان و شیرینی، موجب ایجاد ساختار نرم‌تر و ماندگاری بیشتر محصول می‌گردد.
⭐ کاربردهای پروتئین ایزوله سویا:
- صنایع گوشتی (فرآورده‌های جایگزین گوشت مانند برگر گیاهی، ناگت، کالباس گیاهی)
- مکمل‌های غذایی و ورزشی، از جمله نوشیدنی‌های ریکاوری و افزایش حجم
- نان‌های غنی‌شده، کیک، کراکر و محصولات آردی مخصوص رژیم‌های وگان یا بدون لبنیات
- تولید پنیرهای گیاهی، ماست و خامه‌های بدون لبنیات
- شیر گیاهی و نوشیدنی‌های مبتنی بر سویا یا پروتئین بالا
- محصولات غذایی ویژه بیماران (مانند غذاهای بدون لاکتوز، گلوتن یا آلرژن)
- صنایع دارویی و فرمول‌های تغذیه‌درمانی
- خوراک دام و طیور پرپروتئین
⭐ ویژگی‌ها و مزایای پروتئین سویا ایزوله:
- درصد پروتئین بسیار بالا (بیش از ۹۰٪) برای افزایش ارزش تغذیه‌ای
- فاقد چربی، لاکتوز، کلسترول و گلوتن – مناسب برای انواع رژیم‌های محدودکننده
- عملکرد بالا در نگهداری رطوبت، چربی و بهبود ساختار محصول
- قابلیت انحلال سریع و طعم ملایم – بدون ایجاد طعم زننده یا مزاحم
- جایگزین کامل برای پروتئین‌های حیوانی در محصولات گیاهی
- پایداری حرارتی بالا در فرآیندهای پخت، سرخ‌کردن و پاستوریزاسیون
- مناسب برای فرمولاسیون‌های تخصصی از مکمل‌های غذایی تا غذاهای درمانی
- کاهش هزینه فرمول نسبت به استفاده از منابع حیوانی گران‌قیمت
- تقویت بافت و حجم‌دهی در محصولات پروتئینی فرآوری‌شده
مشخصات فنی محصول
| ویژگی | مقدار |
|---|---|
| شکل فیزیکی | پودر نرم، کرم مایل به سفید |
| خلوص پروتئین | ≥ 90% (بر اساس ماده خشک) |
| رطوبت | ≤ 7% |
| چربی | ≤ 1% |
| PH محلول ۱۰٪ | بین 6.5 تا 7.5 |
| طعم | ملایم و خنثی |
| قابلیت انحلال | بالا (در محلول‌های سرد و گرم) |
| خاکستر کل | ≤ 6% |
| بسته‌بندی | کیسه‌های چندلایه ۲۰ تا ۲۵ کیلوگرمی |
| ماندگاری | ۲۴ ماه در شرایط خشک و خنک |
| کشور مبدأ | چین / هلند / هند بسته به برند |
چرا خرید از ام تی رویال؟
MT Royal با تجربه‌ی تخصصی در حوزه تأمین مواد اولیه صنایع غذایی، همواره تمرکز خود را بر انتخاب و عرضه مواد با کیفیت، پایدار و مقرون‌به‌صرفه گذاشته است. در زمینه پروتئین سویا ایزوله، مجموعه ما تنها به فروش محصول اکتفا نمی‌کند، بلکه با ارائه مشاوره تخصصی و راهکارهای فنی، شما را در انتخاب مناسب‌ترین نوع SPI برای نیازهای خاص فرمولاسیون‌تان همراهی می‌کند.
ما تأمین‌کننده مستقیم برندهای معتبر آسیایی و اروپایی هستیم و تمامی محصولات ما دارای آنالیز معتبر، استانداردهای بین‌المللی و قابلیت رهگیری بچ تولیدی هستند. خدمات ما شامل:
- فروش عمده با شرایط رقابتی برای واحدهای تولیدی بزرگ
- ارائه آنالیز دقیق و مستند به‌همراه محصول
- تضمین کیفیت، یکنواختی و تطابق با فرمولاسیون
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.