پودر کاکائو با کیفیت با قیمت مناسب

پودر کاکائو با کیفیت :کیفیت پودر کاکائو به عوامل بسیار مهمی بستگی دارد که ما در این مقاله صرفا کیفیت پودر کاکائو را مورد نقد و بررسی قرار می دهیم.

نوع دانه کاکائو
کشور تولید کننده پودر کاکائو
تاریخ انقضاء پودر کاکائو
نوع بسته بندی
محل نگهداری پودر کاکائو
درصد چربی پودر کاکائو
نوع آسیاب کیک و یا کلوخ پودر کاکائو

نوع دانه کاکائو:

پودر کاکائو با کیفیت بستگی بسیار مهمی به دانه کاکائو مصرفی دارد.که بهترین نوع دانه ها به ترتیب محصول کشور های:

رتبه	کشور	2016 (تن)
1	ساحل عاج	1472313
2	غنا	858720
3	اندونزی	656817
4	کامرون	291512
5	نیجریه	236521
6	برزیل	213843
7	اکوادور	177551
8	پرو	107922
9	جمهوری دومینیکن	81246
10	کلمبیا	56163
11	توگو	51627
12	گینه نو	44943
13	مکزیک	26863
14	اوگاندا	24233
15	ونزوئلا	23254
16	هند	16602
17	سیرالئون	14714
18	گینه	14181
19	هائیتی	13142
20	گواتمالا	11567

که در این میان ساحل عاج جزء بهترین تولید کنندگان دانه کاکائو در جهان می باشد.

کشور تولید کننده پودر کاکائو

در مطلب بالا به لیست کشورهای تولید کننده پودر کاکائو اشاره گردید.ولی با این حال قسمتی از کیفیت پودر کاکائو به کشور تولید کننده بستگی دارد و هنوز برای داشتن پودر کاکائو با کیفیت عوامل مهم بسیاری دخیل می باشد.که در ادامه به آنها پردازش خواهیم کرد.امیدواریم که برای شما مفید واقع شود.

نحوه برداشت و خشک کردن دانه

نحوه برداشت و خشک کردن به دو روش صنعتی و سنتی انجام می پذیرد.که در زمان برداشت هر چقدر دانه ها طبیعی تر خشک شود کیفیت و درصد کره کاکائو آن بهتر و مطلوب تر خواهد بود.البته امروزه برداشت به روش صنعتی بسیار متحول گردیده است.ولی کماکان هنوز هم برداشت سنتی جایگاه خود را حفظ نموده است.

تاریخ انقضاء پودر کاکائو

بهترین زمان مصرف پودر کاکائو زیر 9 ماه از زمان تولید می باشد.هرچند که تارخ انقضائ پودر کاکائو 18 الی 24 ماه می باشد.که نوع نگهداری محل ان هم بسیار مهم می باشد.

نوع بسته بندی پودر کاکائو:

بسته بندی پودر کاکائو یکی از عوامل بسیار مهم در نگهداری پودر کاکائو با کیفیت بالا می باشد.شرکت لاتامارکو latamarko cocoa powderبرای حفظ کیفیت محصولات خود برای زمانهای طولانی از کیسه های چند لایه استفاده می نماید.که در مقابل رطوبت بسیار محافظ و نفوذ ناپذیر باشد.

محل نگهداری پودر کاکائو

برای حفظ بافت پودر کاکائو و همچنین درصد خلوص چربی در پودر کاکائو باید محل نگهداری بسته های پودر کاکائو خنک و بدور از تابش مستقیم پودر کاکائو قرار بگیرد.هر چند پودر کاکائو های لاتامارکو در بهترین نوع بسته بندی تولید شده است.ولی باید در نظر داشت که رطوبت دشمن پودر کاکائو می باشد.پس در حد امکان محل نگهداری باید بدور از رطوبت باشد.

درصد چربی پودر کاکائو

درصد پودر کاکائو معمولا بین 10 الی 12 درصد و همچنین 20 الی 22 درصد می باشد.که البته نوع 10 الی 12 درصد بیشترین مصرف را در جهان دارد.چون تولید کنندگان برای جایگزینی چربی در پودر کاکائو از چربی های جایگزین همچون روغن جانشین کره کاکائو استفاده می نمایند.و دلیل آن قیمت پایین روغن جانشین نسبت به کره کاکائو می باشد.

نوع آسیاب کیک و یا کلوخ پودر کاکائو

بعد از اینکه دانه ها تحت فشار و حرارت کره آنها استخراج گردید.به باقی مانده آن کیک کاکائو و یا کلوخ کاکائو گفته می شود.این محصول باید در بهترین شرایط و رعایت اصول استاندارد آسیاب گردد.و آسیاب شده این محصول را پودر کاکائو می گویند.که هر چقدر این آسیاب ریز تر باشد به همان اندازه کیفیت بالاتر خواهد بود.

شرکت لاتامارکو تولید کننده پودر کاکائو در ترکیه

شرکت لاتامارکو ترکیه تولید کننده انواع پودر کاکائو آلکالایز و نچرال در ترکیه می باشد.کیفیت محصولات لاتامارکو از گواهینامه ها و استانداردهای اخذ شده آشکار می باشد.که از اینجا می توانید ملاحظه فرمایید.

شاید این مطالب را هم دوست داشته باشید.