جانشین کره کاکائو (CBS) لاتامارکو latamarko
جانشین کره کاکائو (CBS) Cocoa Butter Substitutes latamarko از هسته پالم و توسط تکنولوژي فراکسیون تولید می شوند. این روغنها داراي نقطه ذوبی عالی هستند و در مقابل اکسیداسیون داراي پایداري مناسبی می باشند.
ترکیبات جانشین کره کاکائو (CBS) لاتامارکو
جانشین کره کاکائو (CBS) Cocoa Butter Substitutes از اسید استئاریک+ اسید پالمتیک + اسید میرستیک + اسید آراشیدیک + اسید لائوریک + اسید اولئیک + اسید پالمتولئیک + اسید لینولئیک ترکیب شده است.
خواص و ویژگیهای جانشین کره کاکائو (CBS)
** روغن گیاهی
** ۴۰ الی ۶۰ % چربی اشباع شده
** به رنگ زرد
** عطر و رایحه ی شکلات
** دارای مقادیر ناچیزی کافئین
** شکنندگی بالا
** قالب گیری بالا
** در برابر حرارت مقاوم
** براقیت ماندگار به محصولات
انواع جانشین کره کاکائو (CBS)
۱- جانشین کره کاکائو (CBS) برای شکلاتهای قالبی
۲- جانشین کره کاکائو (CBS) برای شکلاتهای روکش دار
۳- جانشین کره کاکائو (CBS) برای فیلینگها ، تاپینگها و مغز بستنی
موارد مصرف و کاربرد جانشین کره کاکائو (CBS)
** تولید شکلات ها
** پوشش و روکش ویفر ، بیسکوییت و …
** صنایع قنادی
** خامه قنادی
** پنیرهای پروسس
** فرآورده های لبنی
شرکت ام تی رویال ترکیه با سالها تجربه و تخصص در زمینه واردات مواد اولیه شکلات و ارائه فورمولاسیون تولید در خدمت شما می باشد.
برای کسب اطلاعات بیشترو یا سفارش محصول با کارشناسان فارسی زبان فروش شرکت تماس حاصل نمائید. مطمئن هستیم با تماس با ما قیمت ها و شرایط همکاری ما شما را شگفت زده خواهد نمود.
قیمت روغن جانشین کره کاکائو اصل
00902122582323 دفتر مرکزی استانبول
00905377983495 موبایل جهت ارتباط واتس آپ و تلگرام
جانشین کره کاکائو (CBS) جانشین کره
جانشین کره کاکائو یا همان CBS از هسته پالم بدست می آید و عموماً جایگزین کره کاکائو در شکلات های قالبی و روکشی می گردد. این روغن ها دارای رفتارهای ذوبی عالی هستند و در مقابل اکسیداسیون دارای پایداری مناسبی می باشند و در زمان انبارداری شکلات از بلوم زدن جلوگیری می کند و همچنین با توجه به حساسیت این ماده و بهای بالای آن دستیابی به این ماده ارزشمند را با دشواری همراه ساخته است.
مهمترین ویژگی CBS “شکنندگی خوب” قابلیت قالب گیری بالا و مقاومت حرارتی آنهاست که این فاکتور بستگی به مراحل بکار رفته در تولید دارد .
محصولا ت تهیه شده از آنها دارای براقیت اولیه بوده و معمولا ماندگاری براقیت نیز بالاست.
پس ید پائینی داشته و در نتیجه حساسیت کمتر نسبت به اکسیداسیون از خود نشان می دهد.
برپايه اسيد اوريک
از لحاظ چشايي ونقطه ذوب مانند کره کاکائو است ودر دهان ماسيده نمي شود.
نيازي به عملیات تمپرینگ شکلات ندارد و بسيار سريع کريستاليزه مي شود ودر مقابل بلوم مقاوم است.
مقاوم در برابر حرارتهاي بالااست و در دماي بالا ذوب نمي شود.
دامنه کاربرد آنها در تولید شکلاتهای قالبی ، پوشش دادن محصولاتی مثل ویفر بیسکویت و مارش مالو و به عنوان یک ماده اولیه در صنایع قنادی می باشد.
به دلیل SFC مناسب CBS می توان این روغن را در فرمولاسیون خامه قنادی و پنیرهای پروسس و تقلیدی به جای چربی حیوانی مورد استفاده قرارداد.
تجهیزات شکلات باید پیش از کاربرد برای روکش های لوریکی بطور کامل پاک شود و چنانچه در مجاورت رطوبت قرار گیرند طعم قوی صابونی ایجاد خواهند کرد و سازگاری کمی با چربی شیر دارند.
قیمت روغن جانشین کره کاکائو اصل
