توضیحات
پکتین LM Herbstreith & Fox یک ماده هیدروکلوئیدی پرکاربرد و استراتژیک در صنایع غذایی است که نقش مهمی در ایجاد ژل، بهبود بافت و افزایش ثبات محصولات ایفا می‌کند. این نوع پکتین از دسته پکتین‌های با درجه متوکسی پایین (Low Methoxyl) است و ویژگی متمایز آن، توانایی ژل‌دهی در حضور یون‌های کلسیم می‌باشد. همین ویژگی باعث شده تا این محصول در تولید غذاهای کم‌قند، محصولات رژیمی و فرآورده‌هایی که به یک بافت پایدار و کنترل‌شده نیاز دارند، به عنوان یک انتخاب ایده‌آل شناخته شود.
برند Herbstreith & Fox یکی از قدیمی‌ترین و معتبرترین تولیدکنندگان پکتین در جهان است که به دلیل استانداردهای سخت‌گیرانه در کنترل کیفیت، اعتماد بسیاری از تولیدکنندگان بزرگ صنایع غذایی را جلب کرده است. پکتین LM این برند به‌گونه‌ای طراحی شده است که نه تنها از نظر عملکرد فنی و تکنولوژیکی قابل اطمینان باشد، بلکه با مقررات بین‌المللی بهداشت و ایمنی مواد غذایی نیز مطابقت کامل دارد.
در کاربردهای صنعتی، پکتین LM Herbstreith & Fox به تولیدکنندگان امکان می‌دهد محصولاتی با بافت یکنواخت، قوام بالا و ویژگی‌های حسی مطلوب تولید کنند. این ماده در مقایسه با سایر پایدارکننده‌ها و هیدروکلوئیدها، مزایای متعددی از جمله پایداری بیشتر در فرمولاسیون‌های حساس، انعطاف‌پذیری در شرایط تولید و سازگاری با فرآیندهای مختلف صنعتی را ارائه می‌دهد.
کاربردهای این محصول بسیار گسترده است؛ از تولید مرباها و مارمالادهای کم‌قند گرفته تا دسرهای لبنی، ماست‌های نوشیدنی، نوشیدنی‌های حاوی پالپ، ژله‌های رژیمی و حتی برخی محصولات تغذیه ورزشی. به‌ویژه در صنایعی که کاهش قند یکی از الزامات اصلی است، استفاده از پکتین LM یک راهکار مطمئن برای دستیابی به محصولاتی سالم‌تر و مطابق با نیازهای بازار امروز به شمار می‌رود.
تأمین پایدار این ماده برای تولیدکنندگان اهمیت ویژه‌ای دارد. به همین دلیل، ام تی رویال با بهره‌گیری از شبکه تأمین جهانی خود، پکتین LM Herbstreith & Fox را مستقیماً از معتبرترین منابع بین‌المللی تهیه و در اختیار صنایع ایرانی قرار می‌دهد. این مزیت باعث می‌شود تولیدکنندگان داخلی بدون نگرانی از بابت کیفیت یا نوسانات بازار جهانی، به یک زنجیره تأمین مطمئن دسترسی داشته باشند.
در نهایت، می‌توان گفت پکتین LM Herbstreith & Fox نه تنها یک افزودنی تکنولوژیک، بلکه یک ابزار کلیدی برای نوآوری در صنایع غذایی است. این محصول به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا ضمن ارتقای کیفیت محصولات خود، به نیازهای متغیر بازار از جمله کاهش مصرف قند، بهبود بافت و افزایش ماندگاری پاسخ دهند.
ویژگی‌ها و مزایا
- تشکیل ژل در حضور یون کلسیم و بدون نیاز به شکر بالا
- قابلیت استفاده در محصولات رژیمی و کم‌کالری
- ایجاد بافت نرم، پایدار و یکنواخت
- پایداری حرارتی بالا و مقاومت در برابر فرآیندهای تولیدی
- انحلال سریع در محیط‌های آبی و بهبود بهره‌وری خطوط تولید
- سازگاری با انواع طعم‌دهنده‌ها، رنگ‌ها و افزودنی‌های غذایی
کاربردها در صنایع مختلف
پکتین LM Herbstreith & Fox در صنایع غذایی و فرآوری محصولات نقش مهمی ایفا می‌کند. برخی از مهم‌ترین کاربردها عبارت‌اند از:
- تولید مربا و ژله‌های کم‌قند یا بدون قند
- ساخت دسرهای لبنی مانند ماست میوه‌ای و دسرهای ژلی
- تولید نوشیدنی‌های حاوی فیبر یا ژل‌های نوشیدنی
- افزایش غلظت و پایداری در انواع سس‌ها و مارمالاد
- استفاده در محصولات بیکری به منظور بهبود بافت
جدول مشخصات فنی
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| نوع پکتین | LM (Low Methoxyl) |
| منبع | استخراج از پوست مرکبات |
| نحوه ژل‌دهی | وابسته به یون کلسیم |
| کاربرد اصلی | مربا، ژله، لبنیات، نوشیدنی‌ها، سس‌ها |
| حلالیت | بالا در آب |
| شکل ظاهری | پودر سفید تا کرم رنگ |
چرا خرید از MT Royal؟
- تأمین مستقیم و پایدار از تولیدکنندگان معتبر جهانی
- قیمت رقابتی و شرایط خرید مناسب برای تولیدکنندگان صنعتی
- پشتیبانی فنی و مشاوره تخصصی برای انتخاب بهترین گرید
- تحویل سریع و مطمئن در سراسر ایران
- همکاری بلندمدت با رویکرد B2B و تمرکز بر صنایع تولیدی
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.