توضیحات
صمغ کنجاک (Konjac Gum) یک هیدروکلوئید طبیعی با عملکرد فوق‌العاده در غلظت‌دهی، ژل‌دهی و ایجاد بافت است که از ریشه گیاه کنجاک (Amorphophallus konjac) به‌دست می‌آید. این گیاه بومی کشورهای آسیای شرقی مانند چین، ژاپن و اندونزی است و ریشه آن حاوی مقادیر بسیار بالایی از گلوکومانان، یعنی پلی‌ساکاریدی محلول در آب و با وزن مولکولی بالا می‌باشد. گلوکومانان موجود در کنجاک، یکی از قوی‌ترین عوامل غلظت‌دهنده طبیعی محسوب می‌شود که حتی در غلظت‌های پایین نیز تأثیرگذاری بالایی دارد.
کنجاک گام در صنعت غذا به‌عنوان یک جایگزین مؤثر برای ژلاتین حیوانی، کاراگینان، زانتان گام و سایر صمغ‌ها شناخته می‌شود. توانایی آن در ایجاد ژل‌های حرارتی و ترموپلاستیک، باعث شده تا در تولید ژله‌های گیاهی، محصولات فرآوری‌شده، نوشیدنی‌های فیبردار، دسرها و جایگزین‌های گوشت کاربرد گسترده‌ای داشته باشد. همچنین خاصیت امولسیون‌سازی و پایدارکنندگی آن، کنجاک را به یکی از افزودنی‌های کلیدی در محصولات کم‌چرب و رژیمی تبدیل کرده است.
در صنایع دارویی، کنجاک گام به‌عنوان منبع فیبر محلول در مکمل‌های تغذیه‌ای، قرص‌های کنترل اشتها، و سیستم‌های دارورسانی آهسته‌رهش استفاده می‌شود. همچنین، در محصولات آرایشی، به دلیل ساختار ژلی و خاصیت آبرسانی، در تولید ماسک‌ها، ژل‌ها و شوینده‌های پوستی به‌کار می‌رود.
کنجاک گام صنعتی عرضه‌شده توسط MT Royal با خلوص بالا، ویسکوزیته کنترل‌شده و کیفیت ثابت از برندهای معتبر آسیایی تأمین شده و مناسب برای استفاده در خطوط تولید پیشرفته صنایع غذایی، دارویی و آرایشی می‌باشد. این محصول در گریدهای مختلف (خوراکی و دارویی)، بسته‌بندی صنعتی و با آنالیز کامل عرضه می‌گردد و دارای پایداری حرارتی و عملکردی بالا در محدوده وسیعی از pH و دما است.
ویژگی‌ها و مزایا
- استخراج‌شده از ریشه گیاه کنجاک
- غنی از گلوکومانان طبیعی با ویسکوزیته بالا
- توانایی ژل‌دهی قوی در غلظت‌های پایین (۰.۲ تا ۱٪)
- جایگزین مؤثر برای ژلاتین، کاراگینان، زانتان گام
- بهبود بافت، افزایش پایداری و کاهش چربی در فرمولاسیون‌ها
- عملکرد عالی در ترکیب با سایر هیدروکلوئیدها مانند کاراگینان، نشاسته، گوار
- مناسب برای محصولات بدون گلوتن، وگان، و کم‌کالری
- فیبر محلول با اثرات سودمند بر سلامت گوارش
کاربردهای صنعتی
صنایع غذایی:
- ژله‌ها و دسرهای گیاهی
- نوشیدنی‌های فیبردار و محصولات رژیمی
- فرآورده‌های گوشتی، سوسیس، کالباس و همبرگر
- لبنیات و جایگزین‌های گیاهی آن (شیر سویا، ماست بدون لبنیات)
- نودل کنجاک، اسنک‌های کم‌کالری و غذاهای آماده
- سس‌ها، مربا و انواع محصولات امولسیونی
صنایع دارویی و مکمل:
- مکمل‌های فیبری برای سلامت روده
- قرص‌های کنترل اشتها و کاهش وزن
- مکمل‌های پروبیوتیک و پری‌بیوتیک
- کنترل آزادسازی مواد فعال در قرص‌ها
صنایع آرایشی:
- ساخت ژل‌های شفاف، ماسک‌های مرطوب‌کننده
- شوینده‌های ملایم و محصولات مراقبت از پوست خشک
- بایندر در محصولات جامد مانند صابون و اسکراب
جدول مشخصات فنی
| ویژگی | مقدار / توضیح |
|---|---|
| منشأ | ریشه گیاه Amorphophallus konjac |
| ترکیب اصلی | گلوکومانان (Glucomannan) |
| ظاهر | پودر سفید تا کرم روشن |
| ویسکوزیته (در ۱٪) | حدود 20000 – 40000 cP |
| گرید | Food Grade / Pharma Grade |
| قابلیت ژل‌دهی | بالا – با حرارت و تنظیم pH |
| دامنه pH عملکرد | حدود ۴ تا ۱۰ |
| محلول در آب | محلول در آب داغ |
| بسته‌بندی | کیسه ۲۰ یا ۲۵ کیلویی |
| مبدأ | چین، ژاپن، اندونزی |
چرا خرید Konjac Gum از MT Royal انتخاب مناسبی است؟
- تأمین از برندهای معتبر آسیایی با کیفیت پایدار
- عرضه در گریدهای تخصصی با آنالیز فنی دقیق
- مشاوره فرمولاسیون قبل از خرید برای حداکثر اثربخشی
- موجودی انبار مناسب و پشتیبانی تأمین برای تولیدات مستمر
- بسته‌بندی صنعتی مناسب شرایط انبار و حمل‌ونقل
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.