توضیحات
قهوه عربیکا اتیوپی کوچره گرید یک نچرال یکی از خاص‌ترین و پرعطرترین قهوه‌های شرق آفریقا است که از مزارع مرتفع منطقه‌ی کوچِره (Kochere) در جنوب اتیوپی برداشت می‌شود. این قهوه با پروفایل طعمی میوه‌ای و گلی، اسیدیته‌ی درخشان و بدنه‌ی سبک و ابریشمی شناخته می‌شود و یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای تولید قهوه‌های اسپشیالتی، اسپرسو پریمیوم و ترکیبات قهوه فوری باکیفیت بالا است.
شرکت ام تی رویال (MT Royal) با بهره‌گیری از شبکه‌ی تأمین جهانی خود، این قهوه را به‌صورت مستقیم از منابع معتبر اتیوپی وارد و با کیفیتی تضمین‌شده در اختیار تولیدکنندگان صنعتی ایران قرار می‌دهد.
منطقه‌ی کوچِره (Kochere) در جنوب اتیوپی، بخشی از ناحیه‌ی معروف یِرگاچِف (Yirgacheffe) است؛ جایی که به‌دلیل ارتفاع زیاد (۱۸۰۰ تا ۲۰۰۰ متر از سطح دریا) و خاک غنی از مواد آلی، یکی از بهترین خاستگاه‌های قهوه عربیکا در جهان به‌شمار می‌رود.
قهوه کوچره گرید یک با روش نچرال (Natural Process) فرآوری می‌شود، به این معنا که دانه‌ها درون میوه‌ی قهوه خشک می‌شوند. این روش موجب می‌شود طعم میوه‌ای، شیرینی طبیعی و عطر پیچیده‌ای در دانه باقی بماند.
نتیجه، قهوه‌ای است با عطر توت‌های قرمز، شکوفه‌ی یاس و رایحه‌ی مرکبات، طعمی متعادل و پس‌طعم طولانی و دلنشین. این ویژگی‌ها باعث شده تا قهوه اتیوپی کوچره در تولید قهوه‌های اسپشیالتی و ترکیبات صنعتی با ارزش حسی بالا، جایگاه ویژه‌ای داشته باشد.
ویژگی‌ها و مزایا
فرآوری طبیعی (Natural Process)
در این روش، دانه‌ها درون میوه‌ی رسیده خشک می‌شوند و شیرینی طبیعی میوه در دانه جذب می‌شود. این فرآیند منجر به طعم میوه‌ای عمیق و بدنه‌ای نرم و آبدار می‌شود که در ترکیبات قهوه فوری و اسپرسو بسیار ارزشمند است.
گرید یک (Grade 1) – بالاترین سطح کیفیت
دانه‌های این قهوه با جداسازی دستی چندمرحله‌ای و کنترل دقیق کیفیت انتخاب می‌شوند. این سطح از دقت، یکنواختی دانه‌ها و ثبات در طعم را تضمین می‌کند.
پروفایل طعمی پیچیده و جذاب
نت‌های غالب در این قهوه شامل توت قرمز، گل یاس، مرکبات و عسل است که در پس‌طعم، حس نرمی و لطافت خاصی ایجاد می‌کند.
مناسب برای کاربرد صنعتی
این قهوه علاوه بر استفاده در اسپشیالتی‌ها، برای تولید قهوه فوری پریمیوم، کپسول قهوه، و بلِندهای صنعتی عربیکا–روبوستا نیز بسیار مناسب است.
پایداری بالا در roasting و آسیاب صنعتی
به‌دلیل تراکم دانه و رطوبت متعادل (حدود 11٪)، این محصول عملکردی پایدار در فرآیندهای صنعتی دارد و به حفظ یکنواختی طعم در هر بچ کمک می‌کند.
کاربردها و موارد مصرف صنعتی
- تولید قهوه فوری پریمیوم: طعم میوه‌ای و عطر گلی، ارزش افزوده‌ی بالایی در محصولات نهایی ایجاد می‌کند.
- بلِندهای عربیکا برای اسپرسو و کپسول: افزایش عطر و تعادل طعمی در ترکیبات قهوه‌های تخصصی.
- نوشیدنی‌های سرد (Ready to Drink): ایجاد طعم تازه و میوه‌ای در نوشیدنی‌های قهوه‌ای آماده.
- محصولات دسر و شکلات‌های قهوه‌ای: برای افزودن عطر و طعم طبیعی قهوه با کیفیت بالا.
- صنایع غذایی سلامت‌محور: مناسب برای برندهایی که به دنبال طعم طبیعی و منبع پایدار تأمین هستند.
جدول مشخصات فنی
| مشخصه | مقدار / توضیح |
|---|---|
| نوع دانه | عربیکا |
| مبدأ | اتیوپی – منطقه Kochere (Yirgacheffe) |
| گرید | 1 (Grade One) |
| فرآوری | طبیعی (Natural Process) |
| ارتفاع کشت | 1800–2000 متر |
| طعم غالب | توت قرمز، یاس، مرکبات، عسل |
| بدنه | نرم و ابریشمی |
| اسیدیته | درخشان و متعادل |
| رطوبت | 10–12٪ |
| کاربرد صنعتی | قهوه فوری، اسپرسو، بلِند، نوشیدنی سرد، محصولات غذایی |
چرا خرید از ام تی رویال؟
- تأمین مستقیم از مزارع ممتاز اتیوپی با کنترل کیفی دقیق.
- ارائه قهوه گرید یک با ثبات در رنگ، عطر و طعم.
- قیمت رقابتی و مناسب برای خرید عمده در مقیاس صنعتی.
- مشاوره فنی در انتخاب قهوه مناسب فرمولاسیون تولید.
- بسته‌بندی صنعتی با حفظ رطوبت و تازگی برای استفاده در خطوط تولید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.