توضیحات
آسپارتام (Aspartame) یک شیرین‌کننده مصنوعی و کم‌کالری است که از ترکیب دو اسیدآمینه طبیعی، فنیل‌آلانین و اسید آسپارتیک به دست می‌آید. این ترکیب با فرمول شیمیایی C14H18N2O5 شناخته می‌شود و در دهه ۱۹۶۰ برای اولین بار معرفی شد. امروزه، آسپارتام به یکی از پرکاربردترین شیرین‌کننده‌های غیرقندی در سطح جهان تبدیل شده است که در صنایع غذایی، دارویی و نوشیدنی به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
یکی از دلایل محبوبیت آسپارتام، قدرت شیرین‌کنندگی بسیار بالای آن نسبت به شکر است؛ به‌طوری‌که حدود ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از ساکارز می‌باشد. این ویژگی باعث می‌شود که حتی با استفاده از مقدار بسیار اندکی از آسپارتام، بتوان طعم شیرین دلخواه را در محصول ایجاد کرد، بدون اینکه کالری یا کربوهیدرات نهایی افزایش یابد. از این رو، آسپارتام انتخابی مناسب برای تولیدکنندگان محصولاتی است که باید از لحاظ انرژی کنترل‌شده یا مناسب رژیم‌های کم‌کالری باشند.
آسپارتام همچنین به دلیل نداشتن پس‌طعم تلخ و طعمی بسیار مشابه با شکر طبیعی، مورد استقبال ویژه‌ای در تولید محصولاتی مانند آدامس بدون قند، نوشابه‌های رژیمی، مکمل‌های ورزشی، داروهای جویدنی و قرص‌های مکیدنی قرار گرفته است. از نظر حرارتی، آسپارتام در برابر حرارت‌های پایین تا متوسط پایدار است، اما برای فرآیندهای پخت و پز با دمای بالا یا نگهداری طولانی‌مدت در شرایط گرم توصیه نمی‌شود؛ چرا که در این شرایط ممکن است تجزیه شود و از اثر شیرین‌کنندگی آن کاسته شود.
در کنار این موارد، آسپارتام برای افراد دیابتی نیز گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود زیرا شاخص گلایسمی آن بسیار پایین است و تأثیر ناچیزی بر قند خون دارد. البته لازم است در مورد مصرف آن توسط افرادی که مبتلا به فنیل‌کتونوریا (PKU) هستند، محدودیت‌هایی رعایت شود چراکه این افراد توانایی تجزیه فنیل‌آلانین را ندارند.
در مجموع، آسپارتام با قیمت وارداتی یکی از اقتصادی‌ترین و کاربردی‌ترین شیرین‌کننده‌ها در تولید صنعتی مواد غذایی و دارویی است که استفاده از آن نه‌تنها از نظر طعم، بلکه از لحاظ بهداشتی و اقتصادی نیز بسیار مقرون‌به‌صرفه می‌باشد. واردات مستقیم این محصول از ترکیه توسط مجموعه ام تی رویال نیز امکان دسترسی تولیدکنندگان ایرانی به این شیرین‌کننده باکیفیت را فراهم کرده است.
🌟 ویژگی‌ها و مزایای کلیدی آسپارتام
- قدرت شیرین‌کنندگی بالا (۲۰۰ برابر ساکارز)
- کالری ناچیز، مناسب برای محصولات رژیمی و دیابتی
- طعم طبیعی بدون پس‌مزه تلخ
- قابلیت حل سریع در آب و مایعات
- استفاده گسترده در محصولات کم‌کالری، نوشابه‌ها، مکمل‌ها و داروها
🌟کاربردها در صنایع مختلف
آسپارتام با توجه به خواص عملکردی خود، در صنایع زیر به‌طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد:
صنایع غذایی
- تولید نوشابه‌های رژیمی و کم‌کالری
- آدامس‌های بدون قند
- دسرها، ژله‌ها و پودینگ‌های کم‌کالری
- ماست و نوشیدنی‌های لبنی طعم‌دار
صنایع دارویی
- قرص‌های جویدنی و داروهای کودکان
- مکمل‌های ویتامینی و انرژی‌زا
- شربت‌های بدون قند برای بیماران دیابتی
صنایع آرایشی و بهداشتی
- در فرمولاسیون برخی محصولات بهداشتی طعم‌دار مانند خمیردندان و دهان‌شویه
مزایای استفاده صنعتی از آسپارتام
- کاهش هزینه‌های تولید به دلیل قدرت بالا در دوز پایین
- بهبود طعم و مقبولیت محصول برای مصرف‌کننده نهایی
- گزینه‌ای بهینه برای فرمولاسیون محصولات رژیمی
جدول مشخصات فنی آسپارتام
| ویژگی | مقدار / مشخصات |
|---|---|
| فرمول شیمیایی | C14H18N2O5 |
| شکل ظاهری | پودر سفید کریستالی |
| نقطه ذوب | حدود ۲۴۸ درجه سانتی‌گراد |
| حلالیت | محلول در آب |
| قدرت شیرین‌کنندگی | حدود ۲۰۰ برابر شکر |
| پایداری | مقاوم در pH اسیدی، حساس به دمای بالا |
| ماندگاری | بیش از ۲ سال در شرایط خشک و خنک |
چرا خرید از MT Royal؟
ام تی رویال به عنوان یکی از تأمین‌کنندگان معتبر مواد اولیه صنایع غذایی و دارویی، آسپارتام با قیمت وارداتی را مستقیماً از تولیدکنندگان معتبر ترکیه تأمین و وارد کشور می‌کند. ویژگی‌های ممتاز خرید از ام تی رویال:
- واردات مستقیم از ترکیه با کیفیت تضمینی
- قیمت رقابتی مناسب تولیدکنندگان داخلی
- مشاوره تخصصی در انتخاب مواد اولیه
- تحویل سریع در سراسر ایران
- همراهی تیم فنی برای رفع نیازهای تولیدی شما
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.