توضیحات
سی ام سی CMC لاتامارکو مخصوص فرآورده‌های لبنی یک افزودنی تخصصی با عملکرد بالا است که به‌طور خاص برای استفاده در صنایع لبنی طراحی شده است. این محصول، با ویژگی‌های خاص خود در کنترل بافت، بهبود پایداری و افزایش ویسکوزیته، توانسته جایگاه ویژه‌ای در خطوط تولید صنعتی فرآورده‌های لبنی مانند ماست، دوغ، پنیرهای فرآوری‌شده و دسرهای لبنی پیدا کند. واردات این محصول از کشور ترکیه توسط مجموعه تخصصی ام تی رویال انجام می‌شود که با تمرکز بر تأمین مواد اولیه باکیفیت برای تولیدکنندگان ایرانی، توانسته نیاز بسیاری از فعالان حوزه صنایع غذایی را پاسخ دهد. این محصول کاملاً قابل حل در آب بوده و به‌راحتی در فرمولاسیون‌های مختلف جای می‌گیرد.
CMC یا کربوکسی متیل سلولز یکی از پرکاربردترین هیدروکلوئیدها در صنایع غذایی است که نقش مهمی در بهبود بافت، افزایش ثبات و کاهش تفکیک فاز در محصولات مختلف دارد. نسخه‌ای که تحت برند لاتامارکو برای فرآورده‌های لبنی تولید می‌شود، به طور ویژه فرموله شده تا با ساختار حساس محصولات لبنی هماهنگ باشد و بدون تغییر در طعم یا ظاهر، عملکردی عالی در فرایندهای تولیدی ارائه دهد.
در محصولات لبنی، کنترل قوام و جلوگیری از جدا شدن آب از فاز جامد (syneresis) یکی از چالش‌های مهم تولید است. CMC مخصوص فرآورده‌های لبنی با ایجاد شبکه‌ای یکنواخت در فرمولاسیون، این مشکل را به‌طور مؤثری کاهش داده و در نتیجه، محصول نهایی با کیفیت بالا و پایداری بیشتر به بازار عرضه می‌شود.
این نوع CMC دارای ویسکوزیته مشخص، خلوص بالا و پایداری مناسب در برابر تغییرات pH و دماست. همین ویژگی‌ها باعث شده تا در فرآیند تولید محصولات لبنی سنتی و صنعتی، از دوغ‌های کم‌چرب گرفته تا ماست‌های همزده یا هموژنیزه، عملکردی مطمئن و قابل پیش‌بینی از خود نشان دهد. از سوی دیگر، CMC لبنی لاتامارکو به‌گونه‌ای طراحی شده که حتی در دماهای پایین نیز به‌سرعت حل می‌شود، که این موضوع زمان تولید را کاهش و بهره‌وری را افزایش می‌دهد.
در کنار مزایای فنی، پشتیبانی فنی تخصصی ام تی رویال به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا در انتخاب نوع و مقدار مناسب این افزودنی بر اساس ویژگی‌های محصول خود تصمیم‌گیری بهتری داشته باشند. این پشتیبانی، به‌ویژه در فرمولاسیون‌های حساس مانند دسرهای لبنی یا پنیرهای پروسس‌شده، نقش مهمی در موفقیت نهایی محصول ایفا می‌کند.
با استفاده از CMC لاتامارکو مخصوص فرآورده‌های لبنی، تولیدکنندگان ایرانی می‌توانند کیفیت نهایی محصولات لبنی خود را ارتقا داده، پایداری در طول نگهداری را افزایش دهند و تجربه‌ای بهتر برای مصرف‌کننده نهایی رقم بزنند.
ویژگی‌ها و مزایای کلیدی
- افزایش یکنواختی و ثبات بافت محصولات لبنی
- بهبود دهنده ویسکوزیته در شیرهای طعم‌دار، ماست و دوغ
- پایداری بالا در محیط‌های اسیدی
- کاهش آب‌اندازی (Syneresis) در ماست و پنیر
- بهبود دهنده حس دهانی و تجربه مصرف‌کننده
- بدون طعم و رنگ، مناسب برای فرمولاسیون حساس
- سازگار با دیگر هیدروکلوئیدها و مواد امولسیفایر
کاربردها در صنایع لبنی
CMC مخصوص لبنیات به‌عنوان یک ماده رئولوژیک و پایدارکننده، در فرآیندهای متعددی مورد استفاده قرار می‌گیرد:
محصولات لبنی رایج:
- شیرهای طعم‌دار و شیرهای غنی‌شده
- ماست‌های همزده و سنتی
- انواع دوغ با پایداری بالا
- دسرهای لبنی مانند پاناکوتا، موس و کرم
- پنیرهای فرآوری‌شده و خامه‌ای
مزایای صنعتی:
- افزایش راندمان تولید
- کنترل بهتر ویسکوزیته در دماهای مختلف
- جلوگیری از ته‌نشینی یا جداشدگی فاز
- تسهیل در پر کردن و بسته‌بندی نهایی
جدول مشخصات فنی محصول
| ویژگی فنی | مقدار / مشخصات |
|---|---|
| نام محصول | CMC لاتامارکو مخصوص لبنیات |
| کشور سازنده | ترکیه |
| برند | Latamarko |
| حالت فیزیکی | پودر سفید بدون بو |
| قابلیت انحلال | بالا در آب سرد و گرم |
| ویسکوزیته (۲٪ در ۲۵°C) | 1500 – 2500 mPa.s |
| pH محلول ۱٪ | 6.0 – 8.0 |
| میزان رطوبت | حداکثر ۱۰٪ |
| کاربرد اصلی | فرآورده‌های لبنی صنعتی |
چرا خرید از MT Royal؟
ام تی رویال با سال‌ها تجربه در زمینه تأمین مواد اولیه تخصصی، مرجع قابل اعتماد تولیدکنندگان صنعتی در ایران است. مزایای خرید این محصول از ام تی رویال:
- واردات مستقیم از برند معتبر Latamarko ترکیه
- ارائه قیمت رقابتی و پایدار
- موجودی انبار دائمی و تحویل سریع
- مشاوره فنی برای انتخاب بهترین گرید سی ام سی
- همراهی تخصصی در بهینه‌سازی فرمولاسیون
- پشتیبانی فنی پس از خرید ویژه واحدهای تولیدی
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.