توضیحات
کازئینات سدیم یکی از مشتقات پروتئینی لبنی است که در صنایع غذایی و دارویی به‌عنوان یک ماده عملکردی ارزشمند شناخته می‌شود. این ترکیب سفیدرنگ، محلول در آب، بدون بو و با طعمی خنثی است و از شیر بدون چربی استخراج می‌شود. ویژگی‌های عملکردی آن شامل قابلیت بالا در امولسیون‌سازی، تثبیت فوم، افزایش غلظت، جذب آب و بهبود بافت نهایی محصولات است. به همین دلیل، در تولیدات صنعتی مانند شیر خشک، انواع سس، محصولات گوشتی، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و مکمل‌های پروتئینی کاربرد فراوان دارد.
ام تی رویال به‌عنوان یکی از واردکنندگان معتبر این ماده از ترکیه به ایران، کازئینات سدیم را با کیفیت بالا و مناسب برای صنایع غذایی، مکمل‌سازی و داروسازی تأمین می‌کند. این محصول با داشتن استانداردهای بین‌المللی، انتخابی مطمئن برای تولیدکنندگان ایرانی است که به‌دنبال عملکرد، پایداری و ارزش تغذیه‌ای بالا هستند.
کازئینات سدیم یک نمک محلول در آب است که از طریق فرآیند خنثی‌سازی کازئین با هیدروکسید سدیم تولید می‌شود. برخلاف کازئین طبیعی که در pH خنثی نامحلول است، کازئینات سدیم کاملاً در آب حل می‌شود و در محیط‌های غذایی به‌خوبی پخش شده و پایدار می‌ماند.
این ترکیب، منبعی غنی از پروتئین با ارزش زیستی بالا بوده و دارای طیف کاملی از آمینواسیدهای ضروری است. همچنین، در مقایسه با دیگر پروتئین‌ها، زمان هضم طولانی‌تری دارد و باعث آزادسازی تدریجی آمینواسیدها می‌شود، که برای کاربردهای ورزشی و درمانی اهمیت زیادی دارد.
🌟 ویژگی‌ها و مزایای کلیدی
- محلول در آب حتی در دمای پایین، با پایداری بالا در محلول
- قابلیت امولسیون‌سازی عالی برای ترکیب روغن و آب در محصولات غذایی
- افزایش بافت و ویسکوزیته در محصولات لبنی، گوشتی و نوشیدنی‌ها
- پروتئین بالا (حدود ۹۰٪) با کیفیت تغذیه‌ای مناسب
- افزایش ماندگاری فوم در نوشیدنی‌ها و دسرها
- فاقد گلوتن و مناسب برای رژیم‌های خاص
- پایداری حرارتی و pH بالا مناسب برای فرآیندهای تولید صنعتی
🌟 کاربردهای صنعتی کازئینات سدیم
کازئینات سدیم در صنایع مختلفی کاربرد دارد و بسته به نوع تولید، می‌تواند نقش‌های مختلفی ایفا کند:
صنایع غذایی:
- تولید انواع سس‌های امولسیونی (مایونز، سس سالاد)
- استفاده در محصولات لبنی مانند پنیرهای پروسس و شیر خشک
- بهبود بافت در محصولات گوشتی و افزایش آب‌بندی
- تولید دسرهای فوری، پودینگ‌ها و نوشیدنی‌های پروتئینی
- بهبود کیفیت و طعم نوشیدنی‌های انرژی‌زا و مکمل‌های بدنسازی
صنایع دارویی و مکمل‌ها:
- استفاده در مکمل‌های تغذیه‌ای مخصوص بیماران و سالمندان
- تقویت پروفایل آمینواسیدی در فرمولاسیون دارویی
- افزایش پایداری و جذب تدریجی در مکمل‌های پروتئینی
صنایع آرایشی و بهداشتی:
- به عنوان عامل مرطوب‌کننده و محافظت‌کننده از پوست در برخی محصولات مراقبتی
📊 جدول مشخصات فنی کازئینات سدیم
| ویژگی | مقدار |
|---|---|
| منشأ | شیر گاو (بدون چربی) |
| ظاهر | پودر سفید، بدون بو |
| حلالیت | محلول کامل در آب |
| میزان پروتئین | حدود ۹۰٪ |
| رطوبت | حداکثر ۷٪ |
| pH (در محلول ۱۰٪) | ۶.۰ تا ۷.۵ |
| پایداری حرارتی | بالا |
| فاقد گلوتن | بله |
| بسته‌بندی | کیسه‌های ۲۰ تا ۲۵ کیلوگرمی |
چرا خرید از ام تی رویال؟
- واردات مستقیم از ترکیه با تضمین اصالت و کیفیت محصول
- قیمت رقابتی و متناسب با بازار صنعتی ایران
- امکان تأمین مداوم و تحویل سریع در سراسر کشور
- مناسب برای تولیدکنندگان صنایع غذایی، مکمل‌سازی، دارویی و لبنی
ام تی رویال با سال‌ها تجربه در واردات مواد اولیه غذایی، شریک قابل اعتمادی برای صنایع بزرگ و متوسط ایرانی است که به دنبال مواد اولیه مطمئن با عملکرد بالا هستند.
کازئینات سدیم ترکیبی بی‌نظیر برای افزایش کیفیت، بافت و پایداری محصولات در صنایع غذایی و دارویی است. با ویژگی‌های عملکردی بالا و ارزش تغذیه‌ای قابل توجه، این محصول انتخابی هوشمندانه برای تولیدکنندگانی است که به کیفیت اهمیت می‌دهند. ام تی رویال آماده تأمین این ماده کلیدی با شرایط ویژه برای صنایع مختلف در ایران است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.