توضیحات
کاراگینان خوراکی (Carrageenan Foodge) نوعی صمغ گیاهی استخراج‌شده از جلبک‌های قرمز دریایی به‌ویژه از گونه‌های Eucheuma و Chondrus crispus است که به‌عنوان یک عامل ژل‌ساز، قوام‌دهنده و پایدارکننده، در صنایع غذایی و نوشیدنی نقش کلیدی دارد. این ترکیب طبیعی، از پلی‌ساکاریدهای سولفاته تشکیل شده و توانایی بالایی در ایجاد ژل، امولسیون و حفظ ساختار محصولات غذایی دارد.
در دنیای تولید صنعتی، کاراگینان خوراکی یک افزودنی چندکاره و حیاتی به شمار می‌رود. این ماده در شرایط مختلف pH و دما عملکرد پایدار دارد، با پروتئین‌های لبنی تعامل مؤثری برقرار می‌کند و در فرمولاسیون انواع مواد غذایی از جمله لبنیات، نوشیدنی‌های گیاهی، محصولات گیاه‌پایه، ژله‌ها، گوشت‌های فرآوری‌شده، دسرها، بستنی و سس‌ها به‌کار می‌رود.
ویژگی منحصربه‌فرد کاراگینان این است که بسته به نوع آن (کاپا، یوتا یا لامبدا)، می‌توان عملکرد خاصی از جمله ژل قوی، ویسکوزیته بالا یا ایجاد بافت کرمی به‌دست آورد. برای مثال، نوع کاپا در ترکیب با یون پتاسیم، ژلی سخت و شکننده می‌سازد که برای پنیرهای فرآوری‌شده بسیار مناسب است؛ در حالی‌که نوع لامبدا که ژل نمی‌سازد، برای افزایش ویسکوزیته نوشیدنی‌های شیری ایده‌آل است.
کاراگینان خوراکی برند Foodge با استانداردهای بین‌المللی و کنترل کیفی دقیق، عملکرد فنی بسیار بالایی در تولید صنعتی دارد. این محصول به‌صورت پودری عرضه می‌شود و از نظر حلالیت، پایداری و تطبیق‌پذیری با سیستم‌های مختلف غذایی، در زمره مواد اولیه ممتاز قرار دارد.
ام‌تی رویال به‌عنوان واردکننده مستقیم این محصول از ترکیه، اطمینان حاصل کرده که محصول عرضه‌شده دارای خلوص بالا، عملکرد ثابت، و گرید مناسب برای کاربردهای غذایی صنعتی باشد. این محصول به‌گونه‌ای انتخاب شده که با فرآیندهای تولید استاندارد در ایران کاملاً هم‌خوان باشد و نیاز کارخانه‌داران را به بهترین شکل پاسخ دهد.
اگر به‌دنبال راهکاری حرفه‌ای و پایدار برای بهبود بافت، قوام و ظاهر محصولات غذایی‌تان هستید، کاراگینان خوراکی فودج انتخابی هوشمندانه، ایمن و اقتصادی برای خطوط تولید صنعتی شما خواهد بود.
مزایا و ویژگی‌های کلیدی
- ژل‌سازی قدرتمند: ایجاد ژل‌های متنوع با بافت‌های مختلف بر اساس نوع کاراگینان.
- پایدارکننده امولسیون‌ها: جلوگیری از ته‌نشینی و جداشدگی فاز در نوشیدنی‌ها و سس‌ها.
- افزایش ویسکوزیته: مناسب برای بهبود قوام انواع محصولات مایع و نیمه‌جامد.
- سازگاری با لبنیات: تعامل مؤثر با پروتئین‌های شیر برای ایجاد بافت یکنواخت.
- پایداری حرارتی و اسیدی: عملکرد پایدار در محدوده گسترده‌ای از pH و دما.
- قابل استفاده در فرمولاسیون‌های گیاه‌پایه و وگان.
کاربردهای صنعتی
کاراگینان خوراکی Foodge برای طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی صنعتی کاربرد دارد:
صنایع لبنی:
- تثبیت شیرکاکائو، شیر طعم‌دار و نوشیدنی‌های گیاهی
- ژل‌سازی در پنیرهای فرآوری‌شده
- جلوگیری از جدا شدن فاز در دوغ و نوشیدنی‌های اسیدی
دسر و شیرینی:
- تولید ژله، پودینگ، دسرهای قالبی و کرمی
- بهبود بافت در کیک‌ها و شیرینی‌ها
محصولات گوشتی:
- حفظ آب در فرآورده‌های گوشتی (سوسیس، کالباس)
- بهبود بافت و یکنواختی در برش
نوشیدنی‌ها و سس‌ها:
- افزایش ویسکوزیته و پایداری فاز در نوشیدنی‌های امولسیونی
- جلوگیری از ته‌نشینی در سس‌ها و دیپ‌ها
مشخصات فنی کاراگینان فودج
| ویژگی فنی | مقدار یا توضیح |
|---|---|
| حالت فیزیکی | پودر سفید یا متمایل به زرد |
| انحلال‌پذیری | محلول در آب داغ |
| نوع محصول | خوراکی – گرید صنعتی |
| pH محلول 1% | 7 – 9 |
| رطوبت | حداکثر 12٪ |
| ویسکوزیته محلول 1.5% | مطابق استاندارد Foodge |
| کشور تولیدکننده | ترکیه |
| بسته‌بندی | کیسه 25 کیلوگرمی چندلایه |
چرا خرید از ام‌تی رویال؟
ام‌تی رویال با سال‌ها تجربه در تأمین مواد اولیه صنایع غذایی، به‌عنوان یکی از واردکنندگان تخصصی کاراگینان خوراکی از ترکیه به ایران، مزایای متعددی را برای خریداران صنعتی فراهم می‌کند:
- تأمین مستقیم و اصالت کالا
- قیمت رقابتی ویژه تولیدکنندگان صنعتی
- ارائه مشاوره فنی برای فرمولاسیون محصول
- تحویل سریع و منظم به سراسر کشور
- تضمین کیفیت و تطابق با استانداردهای روز جهانی
با پشتیبانی فنی دقیق و امکان بررسی نیاز خطوط تولید، تیم ام‌تی رویال در تمامی مراحل از انتخاب تا مصرف، همراه شما خواهد بود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.