توضیحات
مالتودکسترین نوعی پلی‌ساکارید محلول در آب است که از هیدرولیز جزئی نشاسته (معمولاً ذرت یا سیب‌زمینی) به‌دست می‌آید و به‌عنوان پرکننده، حجم‌دهنده، پایدارکننده، شیرین‌کننده ملایم و منبع انرژی در صنایع مختلف به‌ویژه صنایع غذایی و دارویی استفاده می‌شود.
این ماده پودری شکل، سفیدرنگ و بدون بو بوده و طعمی بسیار ملایم یا تقریباً خنثی دارد. مالتودکسترین در بسیاری از محصولات غذایی صنعتی مانند نوشیدنی‌ها، سس‌ها، فرآورده‌های گوشتی، مکمل‌های غذایی، شیرینی‌جات و غذاهای فرآوری‌شده استفاده می‌شود.
در فروشگاه ام تی رویال، مالتودکسترین با کیفیت بالا و خلوص کنترل‌شده، وارداتی از تولیدکنندگان معتبر خارجی (عمدتاً ترکیه یا چین) به‌صورت عمده و با بسته‌بندی صنعتی به فروش می‌رسد. این محصول کاملاً مطابق با استانداردهای جهانی بوده و برای استفاده در تولید صنعتی در مقیاس‌های بالا مناسب است.
مالتودکسترین ترکیبی از کربوهیدرات‌های کوتاه‌زنجیر است که از تجزیه کنترل‌شده نشاسته طبیعی (به‌ویژه نشاسته ذرت) به‌دست می‌آید. این ترکیب در دسته پلی‌ساکاریدها قرار می‌گیرد و در فرم پودری، بسیار محلول در آب است.
بسته به سطح هیدرولیز و مقدار DE (Dextrose Equivalent)، مالتودکسترین می‌تواند خواص عملکردی متفاوتی از خود نشان دهد؛ از جمله قدرت شیرین‌کنندگی پایین، توانایی امولسیون‌سازی، بهبود بافت، افزایش ویسکوزیته، پوشش‌دهی بهتر، افزایش ماندگاری و حتی تسهیل جذب سایر ترکیبات.
در صنعت مواد غذایی، این ماده به‌ویژه به‌عنوان جایگزینی برای شکر یا چربی، حجم‌دهنده، پایدارکننده طعم و بافت، و پرکننده در محصولات رژیمی یا با کالری کنترل‌شده به‌کار می‌رود. همچنین در داروسازی به‌عنوان ماده جانبی برای تولید قرص یا مکمل‌های پودری نقش مهمی دارد.
ویژگی‌ها و مزایای کلیدی
- پودر سفید، بدون طعم غالب
- محلول در آب با قدرت انحلال بالا
- بدون گلوتن (در صورت استخراج از ذرت)
- قدرت شیرین‌کنندگی کم یا صفر
- بهبود بافت و قوام در فرمولاسیون‌ها
- قابلیت تحمل حرارتی بالا در فرآیندهای صنعتی
- پایداری شیمیایی مناسب در ترکیبات غذایی
کاربردها در صنایع مختلف
مالتودکسترین یکی از پرکاربردترین ترکیبات افزودنی در صنایع غذایی و دارویی است. به‌دلیل خواص فیزیکی و شیمیایی متنوع، در طیف گسترده‌ای از محصولات استفاده می‌شود:
صنعت غذا و نوشیدنی:
- حجم‌دهنده و تثبیت‌کننده در نوشیدنی‌های پودری و فوری
- بهبود دهنده بافت و کنترل‌کننده رطوبت در دسرها، شیرینی‌ها و بستنی
- جایگزین شکر در محصولات رژیمی یا کم‌کالری
- پوشش‌دهنده طعم‌های قوی برای ایجاد تعادل مزه‌ها
- ایجاد قوام و ویسکوزیته در سس‌ها، سوپ‌های آماده و فرآورده‌های گوشتی
صنعت داروسازی و مکمل:
- پرکننده در قرص‌ها، کپسول‌ها و پودرهای مکمل
- بهبود قابلیت جریان پودر در فرایند گرانول‌سازی
- کمک به حل بهتر ترکیبات دارویی یا فعال
صنعت زیبایی و بهداشتی:
- تثبیت‌کننده در برخی فرمول‌های مراقبتی پوست
- کنترل رطوبت در فرمول‌های آرایشی
جدول مشخصات فنی مالتودکسترین
| ویژگی فنی | مقدار یا وضعیت |
|---|---|
| شکل ظاهری | پودر سفید |
| DE (عدد معادل دکستروز) | بین ۱۰ تا ۲۰ |
| رطوبت | ≤ 6% |
| قابلیت انحلال در آب | بسیار بالا |
| طعم | خنثی تا کمی شیرین |
| منبع تولید | نشاسته ذرت یا سیب‌زمینی |
| کشور مبدا | ترکیه / چین |
| نوع بسته‌بندی | کیسه ۲۵ کیلویی صنعتی |
چرا خرید از ام تی رویال؟
فروشگاه ام تی رویال با سال‌ها تجربه در تأمین مواد اولیه صنعتی، مالتودکسترین را از تولیدکنندگان معتبر تأمین و به‌صورت مستقیم وارد می‌کند. این ماده با تضمین کیفیت، موجودی دائمی و قیمت رقابتی برای صنایع غذایی، دارویی و مکمل‌سازی ارائه می‌شود. مزایای خرید از ما:
- واردات مستقیم از برندهای معتبر ترکیه یا چین
- تطابق کامل با استانداردهای بهداشت و کیفیت
- قیمت رقابتی و قابل تأمین در حجم بالا
- مشاوره تخصصی برای انتخاب DE مناسب بر اساس کاربرد
- تحویل سریع و خدمات پس از فروش ویژه مشتریان صنعتی
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.