توضیحات
پودر کاکائو آلتین مارکا: انتخابی حرفه‌ای برای صنایع غذایی و شکلات‌سازی
مقدمه
پودر کاکائو یکی از مواد اولیه کلیدی در صنعت شکلات و شیرینی‌پزی است که مستقیماً بر کیفیت، طعم و رنگ محصولات تأثیرگذار است. در بازار ترکیه و ایران، برند آلتین مارکا (Altınmarka) به‌عنوان یکی از پیشروترین تولیدکنندگان پودر کاکائو شناخته می‌شود. این برند با ارائه انواع پودر کاکائو آلکالایز و نچرال، توانسته نیازهای متنوع تولیدکنندگان را برآورده کند.
انواع پودر کاکائو آلتین مارکا و ویژگی‌های آن‌ها
پودر کاکائو آلتین مارکا در دو دسته اصلی عرضه می‌شود:
1. پودر کاکائو آلکالایز
این نوع پودر با استفاده از فرآیند قلیایی‌سازی تولید شده و دارای رنگی تیره‌تر و طعمی ملایم‌تر است. این ویژگی باعث می‌شود که محصول نهایی از نظر ظاهری جذاب‌تر و از نظر طعم خوشایندتر باشد.
2. پودر کاکائو نچرال
پودر کاکائوی نچرال بدون فرآیند قلیایی‌سازی است و به همین دلیل رنگ روشن‌تر و طعم تلخ‌تر دارد. این نوع برای برخی فرمولاسیون‌ها که به طعم طبیعی کاکائو اهمیت می‌دهند، مناسب‌تر است.
سری‌های متنوع پودر کاکائو آلکالایز آلتین مارکا
از ویژگی‌های بارز آلتین مارکا، تولید پودر کاکائو در سری‌های مختلف با کدهای مخصوص است که هر کدام دارای ویژگی‌های فنی منحصر به فردی هستند. برخی از پرمصرف‌ترین سری‌ها عبارتند از:
S
S2
S8
S8S
S9
S12
S14
هر یک از این سری‌ها دارای آنالیز جداگانه‌ای هستند که درصد چربی، رطوبت، pH، رنگ و سایر پارامترها را مشخص می‌کند.
بهترین جایگزین پودر کاکائو آلتین مارکا
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.