توضیحات
CBS مخصوص هوای گرم – ثبات در دمای بالا یک نوع روغن جانشین کره کاکائو است که به طور ویژه برای شرایط آب‌وهوایی گرم طراحی و فرموله شده است. در بسیاری از صنایع غذایی، به‌ویژه تولید شکلات و محصولات پوششی، پایداری در برابر گرما و حفظ کیفیت ظاهری محصول، یکی از بزرگ‌ترین چالش‌ها محسوب می‌شود. شکلات‌هایی که در مناطق گرمسیر تولید یا نگهداری می‌شوند، معمولاً با مشکلاتی مانند ذوب سریع، از دست رفتن بافت مطلوب و تغییر رنگ (blooming) مواجه هستند. همین مسئله باعث شده است که تولیدکنندگان به دنبال جایگزین‌هایی باشند که علاوه بر ثبات حرارتی بالا، ویژگی‌های حسی و ظاهری مشابه کره کاکائو را نیز ارائه دهند.
CBS مخصوص هوای گرم دقیقاً برای پاسخ به همین نیاز طراحی شده است. این محصول در دمای بالاتر از شرایط معمول، همچنان ساختار خود را حفظ می‌کند و باعث می‌شود شکلات و پوشش‌های غذایی شکل اولیه، براقیت و کیفیت مطلوب خود را حتی در محیط‌های گرم‌تر حفظ کنند. ثبات حرارتی این نوع CBS، آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای کارخانه‌های شکلات‌سازی، تولید بیسکویت شکلاتی، شیرینی‌ها، روکش بستنی و سایر محصولات غذایی که در مناطق با آب‌وهوای گرم عرضه می‌شوند، تبدیل کرده است.
نکته مهم این است که CBS مخصوص هوای گرم – ثبات در دمای بالا علاوه بر مقاومت در برابر ذوب، در فرآیندهای تولیدی نیز مزایای متعددی به همراه دارد. نقطه ذوب بهینه و کریستال‌سازی پایدار آن موجب می‌شود فرآیند تولید بدون مشکل و با بازدهی بالا انجام شود. همچنین این محصول با کاهش نیاز به افزودنی‌های اضافی برای تثبیت شکلات، صرفه‌جویی اقتصادی قابل توجهی برای تولیدکنندگان فراهم می‌آورد.
ام تی رویال به عنوان تأمین‌کننده مستقیم CBS مخصوص هوای گرم از معتبرترین تولیدکنندگان جهانی، توانسته است این محصول را با کیفیت تضمین‌شده و قیمت رقابتی در اختیار تولیدکنندگان ایرانی قرار دهد. از آنجا که این شرکت در زمینه تأمین مواد اولیه غذایی و صنعتی از سراسر دنیا تخصص دارد، مشتریان می‌توانند مطمئن باشند که علاوه بر کیفیت، از نظر پایداری در تأمین و خدمات مشاوره‌ای نیز در بالاترین سطح پشتیبانی خواهند شد.
به طور کلی، این محصول ترکیبی از عملکرد صنعتی، صرفه اقتصادی و کیفیت حسی مشابه کره کاکائو را در اختیار تولیدکنندگان قرار می‌دهد و به همین دلیل، انتخابی هوشمندانه برای صنایعی است که محصولات خود را در بازارهای گرم و پرچالش عرضه می‌کنند.
ویژگی‌ها و مزایای کلیدی
- پایداری بالا در دماهای گرم
- جلوگیری از سفیدک زدن و تغییر ظاهر شکلات در شرایط نامناسب نگهداری
- ذوب یکنواخت و بافت مطلوب مشابه کره کاکائو
- بهینه‌سازی هزینه‌ها با جایگزینی اقتصادی در مقایسه با کره کاکائو طبیعی
- سازگاری با خطوط تولید صنعتی و قابلیت استفاده در دستگاه‌های مختلف
- افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت نهایی محصول
کاربردها در صنایع مختلف
این محصول به طور گسترده در صنایع غذایی و شکلات‌سازی مورد استفاده قرار می‌گیرد. مهم‌ترین کاربردهای CBS مخصوص هوای گرم – ثبات در دمای بالا عبارت‌اند از:
- تولید شکلات‌های روکش‌دار و آب‌نبات‌های مقاوم به گرما
- استفاده در انواع گلاسه، ویفر و بیسکویت شکلاتی
- تولید کرم‌های پوششی و مغزی شکلاتی در قنادی‌ها
- استفاده در محصولات صادراتی که نیازمند ثبات در مسیرهای حمل‌ونقل طولانی هستند
- تولید شکلات‌های مخصوص مناطق گرمسیری و کشورهای با آب‌وهوای گرم
جدول مشخصات فنی
| ویژگی | مقدار تقریبی |
|---|---|
| نوع محصول | CBS مخصوص هوای گرم |
| نقطه ذوب | 34–38 درجه سانتی‌گراد |
| پایداری حرارتی | بالا (مناسب مناطق گرم و مرطوب) |
| بافت | نرم و یکنواخت |
| طعم | نزدیک به کره کاکائو |
| ماندگاری | طولانی، بسته به شرایط نگهداری |
چرا خرید از MT Royal؟
انتخاب تأمین‌کننده مناسب نقش کلیدی در موفقیت تولید صنعتی دارد. خرید از ام تی رویال به شما این مزایا را ارائه می‌دهد:
- تأمین مستقیم از تولیدکنندگان معتبر جهانی
- قیمت رقابتی و مناسب برای تولیدکنندگان بزرگ و متوسط
- پشتیبانی فنی و مشاوره تخصصی در انتخاب بهترین نوع چربی جانشین
- تحویل سریع و مطمئن در سراسر ایران
- تجربه گسترده در همکاری با صنایع غذایی و شکلات‌سازی
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.