قطعا بارها نام خوراکی های بدون قند به گوشتان رسیده و یا از آنها مصرف کرده اید و این سوال ذهنتان را مشغول کرده است که شیرینی موجود در آنها برگرفته از چیست. باید بگوییم این طعم شیرین حاصل از مواد غیر قندی همچون اسپارتام است که از مواد طبیعی اما به صورت مصنوعی تولید می شود. مواد خوراکی همچون نوشابه ها و آدامس ها حاوی اسپارتام هستند.
اسپارتام چه ماده ای است؟
اسپارتام با فرمول شیمیایی C14H18N2O5یک ماده ی شیرین کننده است که از اسید آمینه ها به دست می آید. یک اسپارتیک به اضافه ی یک متیل الکل و دو اسید آمینه ی فنیل آلانین سازندگان این ماده هستند. این مواد به تنهایی در طبیعت یافت می شوند اما اسپارتام در طبیعت موجود نیست و با ترکیب مواد نام برده شده به دست می آید. ترکیب شیمیایی و تخمیر، دو روشی هستند که برای تولید این شیرین کننده مورد استفاده قرار می گیرند. طبق گزارشات ثبت شده میزان شیرینی آن ۲۰۰ برابر بیشتر از قند معمولی(ساکارز) می باشد. این ماده از کالری پایینی برخوردار بوده و مواد خوراکی حاوی آن بسیار کم کالری هستند. عمده ترین مصرف آن در تولید نوشیدنی و آدامس است.
از زمان پیدایش Aspartame که به سال ۱۹۷۴ باز می گردد تا به امروز صحبت های فراوانی مبنی بر مضر بودن آن بر سر زبان ها بوده و هست. عده ای معتقد هستند که این ماده چندان مضر نیست و دارای کمی عوارض جانبی می باشد و عده ای بر پرخطر بودن آن تاکید دارند اما طبق تحقیقات صورت گرفته کفه ی ترازو به سمت پر خطر بودن آن سنگینی می کند.
سازمان غذا و داروی آمریکا استفاده از اسپارتام را در سال ۱۹۸۱ در تولید برخی از مواد خوراکی همچون غلات صبحانه، آدامس، ژلاتین، پودینگ و… مجاز اعلام کرد اما استفاده از آن را در خوراکی هایی مانند نان، کیک و شیرینی که به پخت نیاز دارند مجاز ندانست. این ماده به مرور جایگزین ساخارین و سیکلامات که جزء شیرین کننده های بدون قند بودند را گرفت چرا که شبهات زیادی بر سر سرطان زا بودن آنها وجود داشت.
_ شرکت ام تی رویال اقدام به واردات Aspartame با کیفیت کرده و چنانچه به این شیرین کننده نیازمند هستید با کارشناسان ام تی رویال تماس بگیرید.
عوارض مربوط به اسپارتام
بیشترین موردی که این ماده را در گروه مواد خوراکی مضر قرار میدهد متانول سازی آن است. پس از مصرف Aspartame و زمانی که بدن شروع به هضم آن می کند قسمتی از آن به متانول تبدیل می شود. وجود متانول به مقدار کم خطر ساز نیست اما در مقادیر بالا می تواند بسیار خطرناک باشد. آدامس هایی که حاوی این ماده هستند می توانند متانول زیادی را در بدن تولید کنند.
تشنج، سرگیجه، ضعف حافظه، بیش فعالی، خواب آلودگی، بروز حساسیت، افسردگی، پرخاشگری، افزایش ضربان قلب، احساس درد در شکم و… عوارضی هستند که به Aspartame نسبت می دهند.
تماس با شرکت ام تی رویال
00902122582323 دفتر مرکزی
00905377983495 موبایل واتس اپ
اینستاگرام شرکت:MTROYALCOMPANY
ثبت سفارش و درخواست مشاوره
www.mtroyal.com.tr/fa
کانال تلگرامی شرکت ام تی رویال
Royal@mtroyal.com.tr
مطالب پیشنهادی شرکت ام تی رویال برای مطالعه
