اسید استیک پودری در صنایع مختلف به کار می رود، این اسید مشخصات قابل توجهی دارد و استفاده از آن مزیت های زیادی را به همراه دارد.
اسید استیک پودری چیست؟
اسید استیک پودری که تحت عنوان های اسید اتانوئیک و جوهر سرکه هم عرضه می شود، نوعی ترکیب آلی با فرمول شیمیایی CH3COOH است. اسید استیک پودری طعم ترشی دارد و بوی آن تند است، این ماده به صورت خانگی و صنعتی وجود دارد. نوع صنعتی آن برای پیش ماده تولید پلی وینیل استات و استات سلولز به کار می رود. استیک پودری اسیدی ضعیف است و انحلال پذیری آن بالا است، اگر غلظت آن بالا باشد خاصیت خورندگی دارد و به پوست آسیب خواهد رساند. اسید استیک، اسید کربوکسیلیک است و ساختاری ساده دارد؛ فرمول شیمیایی آن شامل یک گروه متیل متصل شده به کربوکسیل است.
اسید استیک صنعتی، مادهی شیمیایی مهمی است که به منظور تولید استات سلولز مصرفی برای فیلم عکاسی به کار می رود. این اسید هم چنین برای تولید پلی وینیل استات که در ساخت چسب چوب به کار می رود، قابل مصرف است. الیاف های مصنوعی که در تولید پارچه به کار می روند با استفاده از اسید استیک تولید میشوند.

مشخصات اسید استیک پودری
اسید استیک پودری با نام شیمیایی Acetic acid و فرمول C2H4O2 و CH3COOH، دارای 60.05 گرم بر مول وزن مولکولی است. نقطه ذوب این ماده 16.6 درجه سانتی گراد است و در ۱۱۸ درجه سانتی گراد به جوش می آید. این اسید در آب، انواع حلال های آلی شامل اتانول، استون، دی اتیل اتر، بنزین و گلیسرول قابل حل شدن است. اسید استیک در دمای منفی ۱۶ درجه سانتی گراد به شکل کریستال های یخی است و در دو گرید خوراکی و صنعتی تولید می شود.

انواع گرید های اسید استیک
اسید استیک پودری در صنایع مختلف به کار می رود و مزیت های فراوانی دارد. اسید استیک در ترکیب با استات سدیم به عنوان بافر عمل می کند. این اسید با الکل، گلیسرول و اتر قابل ترکیب است و انحلال پذیری آن در آب زیاد است. هر چه میزان وزن مولکولی این اسید بیش تر شود میزان انحلال پذیری آن در آب کم تر می شود. برای تولید هیدروژن و اتانوئات از واکنش اسید استیک با پتاسیم، سدیم و روی استفاده می شود.
گرید خوراکی اسید استیک در صنایع غذایی کاربرد زیادی دارد. نوع خوراکی اسید استیک با نام سرکه شهرت دارد و فرمول شیمیایی آن E260 است. غلظت اسید استیک در گرید خوراکی که برای مصارف معمولی و پخت و پز به کار می رود، حدود پنج درصد است.

بررسی کاربرد های اسید استیک
یکی از کاربرد های اسید استیک پودری در زمینهی کشاورزی از بین بردن علف های هرز است. با اثری که این اسید بر روی غشای سلولی علف های هرز می گذارد، آن ها را خشک می کند و در نهایت این علف ها از بین می روند. عملکرد این اسید در از بین بردن علف های هرز، از بین بردن باکتری های مضری که در خاک وجود دارند بسیار سریع است، در عین حال اثرات آن در خاک ماندگار نیست. یکی دیگر از موارد کاربرد اسید استیک، استفاده از آن برای غربالگری سرطان است. این اسید خاصیت ضدعفونی کننده دارد و از آن در درمان عفونت گوش استفاده می شود. اسید استیک پودری در صنایع مواد خوراکی، لوازم آرایشی و بهداشتی و صنعت دارو کاربرد زیادی دارد.
9 مورد از پرمصرف ترین اسید های خوراکی برای واردات