پکتین یک ماده ژل‌زننده طبیعی است که از میوه‌ها و سبزیجات استخراج می‌شود. این ماده به صورت پودری یا مایع عرضه می‌شود و دارای انواع مختلفی است که برای کاربردهای مختلف در صنایع مختلف مناسب هستند. برخی از انواع پکتین عبارتند از:
- پکتین آب‌آردی (High Methoxyl Pectin – HM pectin): این نوع پکتین دارای سریع‌ترین تشکیل ژل در حضور قند و اسیدهای آب‌آردی (اگزانتان، سوربیک اسید و غیره) است. به عنوان نمونه، آن در تهیه مرباها و ژله‌هایی با محتوای قند بالا استفاده می‌شود.
- پکتین لوئوس (Low Methoxyl Pectin – LM pectin): این نوع پکتین در حضور کلسیم به تشکیل ژل می‌پردازد و در تهیه محصولات مثل ژله‌های پودینگ کاربرد دارد. پکتین لوئوس عمدتاً در محصولات با محتوای قند پایین و ترکیبات معدنی مانند کلسیم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- پکتین آمیده (Amidated Pectin): این نوع پکتین دارای گروه‌های آمیده است که باعث افزایش پایداری در محصولات با pH مختلف می‌شوند. این نوع پکتین به عنوان یک عامل ضخامت‌دهنده در محصولاتی مانند سس‌ها و شیرینی‌جات کاربرد دارد.
- پکتین متیل‌استات (Methyl Ester Pectin): این نوع پکتین به وسیله متیل‌اسید متصل است و معمولاً به عنوان یک عامل ضخامت‌دهنده و ژل‌زننده در محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
انتخاب نوع پکتین مناسب بستگی به نوع محصول غذایی و خواص مورد نیاز دارد. هر نوع پکتین خاصی برای کاربردهای معین مناسب است
شرکت ام تی رویال MT ROYAL COMPANY
شرکت ام تی رویال با 15 سال سابقه و تخصص در زمینه واردات و صادرات بین المللی در خدمت مشتریان عزیز می باشد.
دلایل انتخاب شرکت ام تی رویال برای تجارت
1-شرکت رسمی با عضویت در اتاق بازرگانی و تجارت ترکیه
2-ارسال سریع سفارش از انبارهی مناطق اراد شرکت در مرسین ترکیه
3-دارای شرکت های زیر مجموعه در آلمان ازبکستان
4-امکان تجارت با شرکت ام تی رویال به صورت ال سی و یوزانس
5-ازسال مدارک مورد تایید گمرک
راه های تشخیص شرکت معتبر در ترکیه
