اسید سیتریک آبدار لاتامارکو، نوعی اسید سیتریک آلی است. اسید سیتریک آبدار که به عنوان جوهر لیمو نیز شناخته می‌شود، در میوه‌های مختلف از جمله لیمو‌ترش و پرتقال یافت می‌شود. اسید سیتریک آبدار به دلیل داشتن مزیت‌های فراوانی که دارد، در انواع نوشیدنی که مزه ترش دارند مورد استفاده قرار می‌گیرد. در واقع این ماده افزودنی که به عنوان نگهدارنده هم مصرف می‌شود
اسید سیتریک آبدار لاتامارکو چیست؟
اسید سیتریک آبدار لاتامارکو، نوعی اسید سیتریک آلی است. اسید سیتریک آبدار که به عنوان جوهر لیمو نیز شناخته می‌شود، در میوه‌های مختلف از جمله لیمو‌ترش و پرتقال یافت می‌شود. اسید سیتریک آبدار به دلیل داشتن مزیت‌های فراوانی که دارد، در انواع نوشیدنی که مزه ترش دارند مورد استفاده قرار می‌گیرد. در واقع این ماده افزودنی که به عنوان نگهدارنده هم مصرف می‌شود، در نوشیدنی‌های مختلف، بستنی‌ها، انواع آبنبات، کمپوت‌های مختلف، مربا و انواع سس مورد استفاده قرار می‌گیرد. از اسید سیتریک آبدار، هم چنین در ساخت قرص‌های جوشان استفاده می‌شود. در فرمول شیمیایی اسید سیتریک آبدار، مونوهیدرات وجود دارد. مونوهیدرات موجود در این ماده افزودنی، غیر سمی است و واکنش پذیری آن نیز کم است. اسید سیتریک آبدار لاتامارکو را اگر در دمای محیط نگهداری کنیم، پایداری شیمیایی دارد و واکنش نمی‌دهد.
در ادامه مطلب امروز، ویژگی‌ها، مزیت‌ها، خواص فیزیکی و کاربردهای اسید سیتریک آبدار لاتامارکو را مورد بررسی قرار می‌دهیم. اسید سیتریک آبدار از مواد شیمیایی است که در زمینه‌های مختلف صنعتی و غیر صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
به دلیل ترکیب شیمیایی این ماده به آن اسید سیتریک مونوهیدرات نیز گفته می‌شود.
شرکت ام تی رویال یکی از معتبر‌ترین و با سابقه‌ترین شرکت‌هایی است، که در زمینه تولید و واردات اسید سیتریک آبدار لاتامارکو فعالیت مستقیم دارد. واردات اسید سیتریک آبدار به طور مستقیم توسط شرکت ام تی رویال انجام می‌شود. در ادامه مقاله به بررسی ویژگی‌های اسید سیتریک آبدار خواهیم پرداخت.
اسید سیتریک آبدار لاتامارکو چه کاربرد‌هایی دارد؟
اسید سیتریک آبدار مونوهیدرات، نوعی اسید تری کربوکسیلیک است، این اسید به طور طبیعی در میوه‌های مختلف و مرکبات یافت می‌شود. اسید سیتریک دارای خاصیت آنتی اکسیدان است، به دلیل داشتن این خاصیت در صنعت داروسازی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
استفاده از اسید سیتریک در ترکیب مواد شیمیایی مختلف، باعث می‌شود پایداری مواد فعال حفظ شود. به دلیل داشتن خاصیت‌های فراوان این اسید، در داروها و غذا‌ها از آن به عنوان ماده نگهدارنده استفاده می‌شود.
از اسید سیتریک هم چنین به عنوان نوعی اسید کنترل کننده PH, استفاده می‌شود. اسید سیتریک با کلات شدن کلسیم در خون، مانند یک ضد انعقاد خون عمل می‌کند. این ماده شیمیایی به شکل بلورهای بی‌رنگ و شفاف، و یا این که به صورت پودر کریستال و سفید رنگ در صنایع مختلف، از آن استفاده می‌شود.
اسید سیتریک بو ندارد و طعم اسیدی آن قوی می‌باشد. ساختار بلورهای این ماده افزودنی ارتورومبیک است، آب تبلور بلورهای مونوهیدرات این ماده در دماهای پنجاه و چهل درجه سانتی گراد، از دست می‌رود.
در دمای هفتاد و پنج درجه سانتی گراد، اسید سیتریک مونوهیدرات نرم می‌شود، دمای ذوب این ماده نگهدارنده، صد درجه سانتی گراد است.
برای اضافه کردن طعم اسیدی و ترش به مواد غذایی، نوشیدنی‌ها و سایر مواد، از اسید سیتریک آبدار استفاده می‌شود. همان طور که اشاره کردیم، از مهم‌ترین عملکردهای این ماده شیمیایی، این است که به عنوان نگهدارنده هم مصرف می‌شود. اسید سیتریک یک ترکیب اسیدی کننده، طعم دهنده، عامل حفظ کننده تازگی در نوشیدنی‌های حاوی میوه، مورد استفاده قرار می‌گیرد. در انواع بیسکویت، کلوچه‌ها، آب نبات‌ها، میوه‌های کنسروی، ژله‌ها و مربا‌های مختلف، نیز از اسید سیتریک آبدار لاتامارکو استفاده می‌کنند.
از مهم‌ترین عواملی که موجب ایجاد تفاوت بین اسید سیتریک آبدار با سایر اسید سیتریک‌ها می‌شود، میزان رطوبت اسید سیتریک آبدار است. این ماده افزودنی حدود هفت تا نه درصد رطوبت دارد.
در واقع مهم‌ترین کاربردهای این ماده به شرح زیر است:
اسید سیتریک آبدار در تولید داروهای مختلف کاربرد زیادی دارد. از نوع آبدار اسید سیتریک در فرایند‌های آشپزی استفاده زیادی می‌شود. در نوشیدنی‌ها، محصولات لبنی، بستنی، مربا، بیسکویت و کلوچه از این ماده استفاده می‌شود.
در تولید قرص‌های جوشان به منظور تنظیم کردن PH ماتریس‌های قرص از اسید سیتریک آبدار استفاده می‌کنند. هم چنین از این ماده در تولید گرانول‌های غلیظ استفاده می‌شود، در تولید مواد شوینده و ساخت مواد آرایشی از اسید سیتریک آبدار لاتامارکو استفاده می‌شود. اسید سیتریک آبدار هم چنین می‌تواند به عنوان یک عامل توالی کننده و هم افزا آنتی اکسیدان مورد استفاده قرار بگیرد.
در تولید مواد شوینده و تولید مواد بهداشتی و آرایشی به طور گسترده استفاده می‌شود. در صنایع مختلف تولید مواد شیمیایی و ساخت پلاستیک از اسید سیتریک آبدار استفاده می‌کنند.
اسید سیتریک آبدار چه ویژگی‌هایی دارد؟
اسید سیتریک آبدار غیر سمی است، این ماده واکنش پذیری کمی دارد. این ماده افزودنی در دمای محیط از لحاظ شیمیایی پایدار است. اسید سیتریک آبدار در دمای هفتاد و هشت درجه سانتی گراد، به اسید سیتریک خشک تبدیل می‌شود. سایر ویژگی‌های این ماده به شرح زیر است:
اسید سیتریک آبدار دارای چگالی حدود یک و نیم گرم در سانتی متر مربع است.
فرمول شیمیایی این ماده نگهدارنده، C6H8O7 است. جرم مولی اسید سیتریک آبدار در حدود دویست و ده گرم مول است. در ترکیب شیمیایی این ماده یک مولکول آب وجود دارد.
اسید سیتریک آبدار در دمای صد و سی و پنج درجه سانتی گراد ذوب می‌شود. این ماده در دمای سیصد و ده درجه سانتی گراد به جوش می‌آید.
اغلب این افزودنی به صورت پودر مورد استفاده قرار می‌گیرد، این ماده در هوای خشک غلظت زیادی دارد.
اسید سیتریک آبدار ماده‌ای بی بو است، طعم آن اسیدی است و ساختار آن به صورت بلور است.
اسید سیتریک آبدار با اسید سیتریک خشک چه تفاوت‌هایی دارند؟
امروزه اسید سیتریک در دو نوع مختلف خشک و آبدار ساخته می‌شوند. گفتیم که یکی از تفاوت‌های اصلی اسید سیتریک آبدار و اسید سیتریک خشک، وجود رطوبت است.
البته علاوه بر این بین این دو ماده تفاوت‌های بیش‌تر وجود دارد. دانه بندی اسید سیتریک خشک و ساختار فیزیکی آن با ساختار فیزیکی اسید سیتریک آبدار متفاوت است. دانه بندی اسید سیتریک خشک کریستالی و خشک است. دانه بندی اسید سیتریک آبدار به شکل پودر است.
اسید سیتریک آبدار یا اسید سیتریک مونوهیدرات، از تبلور آب سرد تشکیل می‌شود. اسید سیتریک خشک یا اسید سیتریک هیدرات از تبلور ساخته می‌شود.
از اسید سیتریک خشک متبلور با آب گرم، اغلب برای تنظیم کردن اسید و طعم دادن، افزودن عطر به مواد مختلف، استفاده می‌شود.
برای نگهداری و درخشندگی میوه‌ها، نیز از این ماده استفاده می‌شود.
اسید سیتریک آبدار به طور طبیعی در استخوان‌های بدن انسان تولید می‌شود. اسید سیتریک خوراکی، نیز به عنوان رژیم غذایی طبیعی به بدن جذب می‌شود. هر چند این ماده افزودنی مزیت‌های فراوانی دارد اما استفاده بیش از حد آن باعث خرابی دندان می‌شود.
تماس با شرکت ام تی رویال
00902122582323 دفتر مرکزی
00905377983495 موبایل واتس اپ
اینستاگرام شرکت:MTROYALCOMPANY
ثبت سفارش و درخواست مشاوره
www.mtroyal.com.tr/fa
کانال تلگرامی شرکت ام تی رویال
[email protected]
مطالب پیشنهادی شرکت ام تی رویال برای مطالعه
