بررسی ویژگی های مواد شیمیایی صنایع غذایی

4 سال پیش

در بسیاری از موارد، استفاده از مواد شیمیایی صنایع غذایی برای تولید محصولات از نظر زمانی و هزینه مقرون به صرفه است. این مواد با توجه به هدف مورد نظر کاربردهای مختلفی از جمله افزایش ماندگاری، تنظیم اسیدیته و بهبود طعم دارند. با توجه به این که این ترکیبات در مواد غذایی استفاده می شود، لازم است از مراکز معتبر مانند شرکت ام تی رویال تهیه شود.

فهرست مطالب

مقدمه ای بر مواد شیمیایی صنایع غذایی

افراد بسیاری با شنیدن مواد شیمیایی صنایع غذایی به دلیل عدم آگاهی در زمینه این نوع مواد شیمیایی، دچار نگرانی شده و حالت تدافعی به خود می گیرند. این در حالی است که بسیاری از مواد غذایی و میوه ها به صورت طبیعی، حاوی برخی مواد شیمیایی مانند اسیدها می باشند. به عنوان مثال، اسید اسکوربیک که به عنوان ویتامین سی می شناسیم، بر سلامتی انسان تاثیر گذار است. بنابراین، استفاده از برخی مواد شیمیایی در صنایع غذایی نه تنها مضر نیست، بلکه تاثیر مهمی بر سلامتی انسان دارد.

وجود ترکیبات شیمیایی به صورت طبیعی در برخی مواد غذایی

کاربرد مواد شیمیایی صنایع غذایی

در صنایع غذایی، استفاده از این نوع مواد شیمیایی خوراکی به صورت طبیعی، هزینه بر و زمانبر است به طوری که خرید و فروش آن برای تولیدکننده و خریدار به صرفه نخواهد بود. بنابراین، استفاده از مواد شیمیایی صنایع غذایی به عنوان یک راهکار برای حل این موضوع مطرح است، چرا که مصرف این مواد، صرفه جویی هم در زمان و هم در قیمت تمام شده محصول تولیدی را به دنبال خواهد داشت.

همچنین در صنایع غذایی، از مواد شیمیایی به عنوان مواد نگهدارنده برای تولید محصولات استفاده می کنند. به عنوان مثال، سدیم تری فسفات و اسید سیتریک برای افزایش کیفیت موادی مانند کلوچه استفاده می شود.

از جمله کاربردهای دیگر مواد شیمیایی صنایع غذایی، می توان به نقش آن ها در افزایش زمان ماندگاری محصولات غذایی، تنظیم اسیدیته و بهبود طعم آن ها اشاره کرد. مواد شیمیایی مانند اسید فسفریک، اسید سیتریک، استیک و آسکوربیک در این زمینه کاربرد دارند. پروپیلن گلایکول ماده شیمیایی دیگری است که با وجود قابلیت جذب رطوبت باعث افزایش کیفیت مواد غذایی می شود.

لازم به ذکر است برای استفاده از این مواد در صنایع غذایی باید از نظر کیفیت توسط سازمان غذا و دارو تایید شوند.

آشنایی با برخی مواد شیمیایی صنایع غذایی

مواد شیمیایی صنایع غذایی مختلفی با توجه به هدف و کاربرد، در تولید مواد غذایی و نوشیدنی مورد استفاده قرار می گیرند. در ادامه به بررسی برخی مواد شیمیایی مهم می پردازیم.

تری سدیم فسفات

یکی از مواد شیمیایی که در تولید مواد غذایی کاربرد دارد، تری سدیم فسفات است که به عنوان تنظیم کننده اسیدیته مورد استفاده قرار می گیرد. به علاوه از این ترکیب شیمیایی می توان برای بهبود ساختار خمیر در تولید محصولات کلوچه و کیک استفاده کرد.

اسید فسفریک

یکی دیگر از ترکیبات شیمیایی است که برای بهبود طعم، افزایش زمان ماندگاری و تنظیم اسیدیته از آن استفاده می شود. به عنوان مثال، اسید فسفریک در تولید نوشیدنی های کوکاکولا برای پیشگیری از رشد قارچ و نیز بهبود طعم استفاده می شود.

خرید مواد شیمیایی صنایع غذایی

با توجه به اینکه مواد شیمیایی صنایع غذایی برای تولید مواد غذایی و نوشیدنی مورد استفاده انسان قرار می گیرد، لذا کیفیت مناسب آن تاثیر زیادی بر سلامت انسان خواهد داشت. به همین دلیل تهیه این نوع مواد، از شرکت های معتبر که دارای سابقه درخشان در این زمینه می باشند، اهمیت به سزایی دارد. شرکت ام تی رویال MTROYAL COMPANY از جمله شرکت های مورد اعتماد در زمینه فروش این مواد محسوب می شود.