بی‌کربنات آمونیوم (Ammonium Bicarbonate) یک ترکیب شیمیایی است که به عنوان یک ماده جویده (Leavening Agent) در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد، به ویژه در تولید محصولات پخت و پز مانند نان، بیسکویت، کیک، و شیرینی‌ها. ویژگی اصلی این ماده در پخت و پز این است که به عنوان یک منبع دی‌اکسید کربن (CO2) در راه اندازی فرآیند تخمیر و بیش‌تر کردن حجم محصولات شیرینی‌پزی عمل می‌کند.
ویژگی‌ها و کاربردهای بی‌کربنات آمونیوم شامل موارد زیر می‌شوند:
- جویده در پخت و پز: بی‌کربنات آمونیوم به عنوان یک جویده در تهیه محصولات خمیری مانند نان، کیک، بیسکویت، و ویفر به کار می‌رود. در فرآیند پخت، این ماده گاز دی‌اکسید کربن را تولید می‌کند که باعث بلند شدن و بیضه‌گونه شدن محصولات می‌شود.
- به عنوان جایگزین در مواد جویده‌ای: بی‌کربنات آمونیوم گاهی به عنوان جایگزینی برای سایر مواد جویده‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد، به ویژه در محصولاتی که نیاز به جویده‌ای سریع و قوی دارند.
- ماده افزودنی مواد غذایی: این ماده به عنوان یک ماده افزودنی مواد غذایی برای بهبود سبک و طعم محصولات مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- تنظیم کننده pH: بی‌کربنات آمونیوم می‌تواند به عنوان یک ماده تنظیم‌کننده pH در محصولات غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
توجه: در مصرف بی‌کربنات آمونیوم در پخت و پز و تهیه محصولات غذایی باید دقت شود و میزان استفاده باید با دقت رعایت شود
شرکت ام تی رویال MT ROYAL COMPANY
شرکت ام تی رویال با 15 سال سابقه و تخصص در زمینه واردات و صادرات بین المللی در خدمت مشتریان عزیز می باشد.
دلایل انتخاب شرکت ام تی رویال برای تجارت
1-شرکت رسمی با عضویت در اتاق بازرگانی و تجارت ترکیه
2-ارسال سریع سفارش از انبارهی مناطق اراد شرکت در مرسین ترکیه
3-دارای شرکت های زیر مجموعه در آلمان ازبکستان
4-امکان تجارت با شرکت ام تی رویال به صورت ال سی و یوزانس
5-ازسال مدارک مورد تایید گمرک
