پودرکاکائو موجود در بازار دارای کیفیت متفاوتی است و به همین دلیل خرید پودر کاکائو اصل کمی مشکل به نظر می‌رسد. کیفیت پودرکاکائوی ارائه شده توسط کارخانه‌های مختلف با هم تفاوت دارد، برای خرید بهتراست مراکز خرید معتبری را دراین زمینه پیداکنید.
خرید پودرکاکائو اصل
به صورت کلی می‌توان گفت دونوع پودرکاکائو داریم . نوع اول پودرکاکائو قلیایی و نوع دوم پودرکاکائو طبیعی نام دارد که مزه بسیارتندی دارد. شما برای خرید پودرکاکائو اصل می‌توانید انواع تیره و یا روشن آن را خریداری کنید. پودرکاکائو درجه و درصد چربی متفاوتی بین 12 تا 24 دارد که از کشورهایی نظیر ترکیه،مالزی و بلژیک وارد کشور می‌شود.
در ایران نیزشرکت‌های بسیارزیادی در تولید پودرکاکائو اصل فعالیت می‌کنند که از جمله آن‌ها می‌توان به شرکت صنایع غذایی شیرین‌عسل تبریز اشاره‌کرد. این شرکت پودرکاکائو را در انواع مختلفی وارد بازار می‌کند که در نوع خود بی‌نظیراست.
برای خرید پودرکاکائو اصل باید به سراغ مراکزی بروید که این محصول را به صورت مستقیم وارد بازار می‌کنند زیرا شرکت‌های بسیارزیادی دراین زمینه در بازار فعالیت دارند که انواع متفاوتی از پودرکاکائو را وارد بازار می‌کنند.
روش تشخیص پودرکاکائو اصل
هنگام خرید پودرکاکائو دقت و توجه بسیارزیادی داشته‌باشید زیرا امکان خرید پودر کاکائوی تقلبی بسیارزیاد است و روش تشخیص پودرکاکائو اصل نیز بسیارسخت است. بسیاری از سودجویان ممکن است هنگام فروش پودرکاکائو به ان مقداری نشاسته و یا اسانس کاکائو اضافه کنند. که این خود از مرغوبیت پودرکاکائو اصل کم می‌کند.
برای این که در این زمینه خرید مطمئنی داشته‌باشید لازم است از خرید کاکائو به صورت پودرشده خودداری کنید. کاکائو جز کالاهای وارداتی در کشور ایران است به همین دلیل دانه‌ی کامل آن در بازار موجود نیست. به همین دلیل برای این که بتوانید خرید خوبی داشته باشید به سراغ خرید از مراکز مطمئنی دراین زمینه بروید.
البته برای تشخیص پودرکاکائواصل می‌توانید از روی رنگ و طعم آن نیز قضاوت کنید. برای این که این موارد را بررسی‌کنید، همه مشخصات روی بسته بندی درج شده‌است و با بررسی این موارد می‌توانید انتخاب خوبی داشته‌باشید. پودرکاکائو اصل ویژگی‌های زیر را دارا می‌باشد پس هنگام خرید این موارد را مدنظرداشته باشید:
- همان‌طور که قبلا اشاره‌کردیم، پودرکاکائو اصل رنگ‌های تیره و روشن بسیارزیادی دارد که اگر به دنبال خرید پودرکاکائو اصل هستید، باید بدانید که نمونه‌های مرغوب آن رنگ روشنی دارد.
- درجه تلخی پودرکاکائو اصل متفاوت است و اما باید بدانید که پودرکاکائو اصل خیلی تلخ نیست و می‌توان گفت میزان تلخی آن متوسط است. پس نمونه‌هایی از آن که بیش ازاندازه به تلخی می زنند، به هیچ عنوان پودرکاکائو اصل نخواهدبود.
- میزان درصد چربی پودرکاکائو نیز متفاوت است وشما می‌توانید این درصد چربی را از روی بسته بندی آن بخوانید. میزان چربی پودرکاکائو اصل بین 10 الی 20 درصد است. پس نمونه‌هایی از کاکائو که میزان چربی آن کمتر و یا بیشتر از این مقداراست، تقلبی خواهدبود.
- پودرکاکائو اصل از دانه‌های کاکائو با کیفیت آفریقای غربی تهیه شده‌است و میزان رطوبت در آن بسیارکم است.
- پودرکاکائو اصل بسیارنرم است و می‌توان گفت درجه نرمی آن باید 8/99 درصد باشد. میزان PH آن نیز تاثیربسیارزیادی را روی کیفیت آن دارد، توجه کنید پودرکاکائو اصل باید 8/7 و یا 2/8 باشد.
بهترین نوع پودر کاکائو
پودر کاکائو لاتامارکو latamarko cocoa powder جزئ بهترین نوع پودر کاکائو در بازار جهانی می باشد.و به علت استفاده صد درصد از محصولات ارگانیک بسیار محبوب می باشد.
مزایای پودرکاکائو اصل
دانه‌های کاکائو ابتدا خرد می‌شوند وسپس این دانه‌ها به پودرکاکائو تبدیل می‌شوند و از چربی به دست آمده از آن برای کره کاکائو استفاده می‌شود. درادامه به برخی از فواید و مزایای پودرکاکائو اصل را بیان می‌کنیم.
پودرکاکائو اصل حاوی پلی فنول
منظور از پلی فنول همان آنتی اکسیدان‌هایی هستند که در میوه و یا سبزی یافت می شود. آنتی اکسیدان فواید بسیارزیادی برای سلامت انسان دارد که از جمله این موارد می‌توان به کم شدن التهاب و یا تعادل فشارخون و یا قندخون اشاره‌کرد. البته توجه‌داشته‌باشید درصورت این که پودرکاکائو اصل حرارت یابد ویژگی‌ها و خصوصیات کاکائو از دست خواهدرفت. به همین دلیل همه محصولاتی که با استفاده از پودرکاکائو تولید می‌شوند، خواص پودرکاکائو اصل را ندارند.
کاهش فشارخون
پودرکاکائو اصل می‌تواند برای کاهش فشارخون اثرزیادی داشته باشد. پودرکاکائو اصل حاوی فلاوانول است که روی سطح نیتریک اسید تاثیربسیارزیادی می‌گذارد و به همین دلیل هم می‌تواند سطح فشارخون را کاهش‌دهد. توجه داشته‌باشید که البته این خاصیت درمورد همه شکلات‌ها صدق نمی‌کند، زیرا فراوری در میزان این خاصیت تاثیربسیارزیادی دارد.
خطرات سکته و حمله قلبی را کاهش می‌دهد
پودرکاکائو اصل می‌تواند خطرات مربوط به سکته قلبی را تا حدبسیارزیادی کاهش دهد.فلانوال موجود در پودرکاکائو اصل می‌تواند سطح نیتریک اسید خون را تغییردهد و همین باعث می‌شود تا رگ‌های خونی بزرگتر شوند و درنهایت نیز جریان خون بهتر عمل خواهدکرد.
درمان افسردگی
پودرکاکائو اصل می‌تواند روی عملکرد مغز تاثیرات مثبتی بگذارد و هم چنین می‌تواند موجب بهبود نشانه‌های افسردگی شود. پودرکاکائو اصل حاول پلی فنل است که می‌تواند سبب آرام‌ترشدن و شادی در انسان شود.
تاثیر در درمان دیابت
مسلم است که مصرف شکلات می‌تواند تاثیرات بسیاربدی را روی قندخون داشته باشد و اما مصرف پودرکاکائو اصل مسلما اثرات ضددیابتی بسیارزیادی خواهدداشت. پودرکاکائو اصل حاوی فلاوانول است که سبب می‌شود کربوهیدات جذاب روده نشود. درنهایت نیز ترشح انسولین را بهبود خواهدبخشید و سبب درمان دیابت خواهدشد.
کنترل وزن
جالب است بدانید مصرف پودرکاکائو اصل می‌تواند سبب کنترل وزن شود. استفاده از کاکائو می‌تواند انرژی لازم را برای بدن تامین کند و درعین حال فرد احساس گرسنگی نمی‌کند و فرد را تا مدت زیادی سیر نگه می‌دارد.
حفاظت در برابر سرطان
فلاوانوال موجود پودرکاکائو اصل در سبزی و یا میوه خواص ضدسرطانی دارد و عوارض بسیار کمی دارد و موردتوجه افراد بسیارزیادی قرارگرفته‌است. شما نیز می‌توانید برای درمان سرطان این مواد را به وعده‌های غذایی خود اضافه کنید.
دراین مطلب به بررسی همه آنچه برای خرید پودرکاکائو اصل داریم، موردبررسی قرارگرفته است وشما می توانید با مطالعه این موارد خرید خوبی را دراین زمینه داشته باشید.
لینک رویت استانداردهای پودر کاکائو لاتامارکو
مطالب مرتبط:
آمار واردات پودر کاکائو در سال ۹۸
فروش پودر کاکائو آلکالایز لاتامارکو
چه زمانی اقدام به خرید پودر کاکائو نماییم؟
شرایط واردات پودر کاکائو از ترکیه
واردات مواد اولیه بدون مشکلات تحریم
همه چیز درباره تعرفه واردات پودر کاکائو
