سیترات سدیم و موارد مربوط به آن

4 سال پیش

از دیگر مواد پرکاربرد شیمیایی که در گروه طعم دهنده ها و نگهدارنده ها قرار دارد سیترات سدیم است. از این ماده در صنایع غذایی، صنایع داروسازی، صنایع آرایشی و بهداشتی به وفور استفاده می شود. این ماده در ترکیب مواد پاک کننده و ضد عفونی کننده نیز کاربرد دارد.

فهرست مطالب

سیترات سدیم چه ماده ای است؟

سیترات سدیم با فرمول شیمیاییE331 به نوعی نمک سدیم اسید سیتریک محسوب می شود. یعنی مانند اسید سیتریک طعم ترش داشته و همانند نمک شور است. سیتریک اسید نیز دارای خواص طعم دهندگی و نگهدارنده گی بوده و در صنایع غذایی بسیار کاربرد دارد. از این ماده در صنعت پزشکی، تولید پاک کننده ها و ضد عفونی کننده ها و همچنین تولید محصولات بهداشتی نیز استفاده می کنند. در علم پزشکی از این ماده به عنوان یک ماده ی قلیایی بسیار استفاده می شود این ماده اسید موجود در ادرار و خون را خنثی کرده و در درمان اسید متابولیک موثر است. سدیم سیترات خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و به همین دلیل در ترکیب خوراکی ها مورد استفاده قرار می گیرد.

کاربرد های سیترات سدیم

صنایع غذایی: از این ماده به همراه اسید سیتریک در جهت کنترل PH برخی از مواد غذایی و آشامیدنی ها استفاده می کنند. این ماده پر مصرف ترین نمکی است که به عنوان امولسیون کننده در پنیر های فرآوری شده مورد استفاده قرار می گیرد. نوشابه ها و نوشیدنی هایی که طعم ترش دارند حاوی سیترات سدیم هستند در مجموع این ماده در تولید شیرینی، بستنی، مربا، ژلاتین، پودر شیر، پنیر های فرآوری شده، شراب و نوشیدنی های گازدار کاربرد دارد.

محصولات بهداشتی: از این ماده به عنوان کنترل کننده ی PH در محصولات بهداشت فردی استفاده می کنند. سیتریک اسید از سلامت محصولات مراقبت کرده و به ماندگاری هر چه بیشتر آنها کمک می کند. ترکیب این ماده در شامپو ها و محصولات مراقبت مو باعث خوشبو شدن موها می شود. از این ماده در ساخت صابون و محصولات مراقبت از پوست و مو به وفور استفاده می کنند.

محصولات دارویی: سدیم سیترات یک انعقاد کننده ی خون می باشد. از یون سیترات ماده ای به نام کلسیم کلات به وجود می آید که از لخته شدن خون در رگها پیشگیری می کند.

انواع سیترات سدیم

در مجموع سه نوع سدیم سیترات در انواع صنایع مورد استفاده قرار می گیرد.

مونو سدیم سیترات، سیترات دی سدیم و تری سدیم سیترات. پرکاربرد ترین نوع سدیم سیترات، سیترات دی سدیم است که بیشترین مورد مصرف را در صنایع غذایی دارد. این ماده در آب قابلیت حلال پذیری داشته و شکل ظاهری آن شبیه به نمک می باشد.

_ شرکت ام تی رویال واردات این قسم از محصولات شیمیایی مجاز را در کنار دیگر محصولات خود در دست داشته و قادر به تامین مقادیر مورد نیاز شما اعم از کم تا زیاد می باشد.