شربت گلوکز چیست؟

5 سال پیش

mtroyal

شرکت ام تی رویال

بدون دیدگاه

فهرست مطالب

شربت گلوکز چیست؟

شربت گلوکز چیست؟ ساکارز (ساکارز) که به قند چای معروف است ، کربوهیدرات ناشی از نیشکر و چغندرقند است. به منظور ایجاد طعم ، افزایش دوام و ماندگاری و ایجاد قوام به غذاها و نوشیدنی ها افزوده می شود. شربت گلوکز از نشاسته ذرت به دست می آید. این قند گلوکز است که به نسبت های خاصی با دکستروز ، مالتوز ، مالتوتریوز و قندهای زیاد مخلوط شده است. از ساختاری ضخیم ، ظاهری شفاف و بی رنگ برخوردار است.

کالری شربت گلوکز

1 گرم حدود 4 کیلوکالری است و یک منبع انرژی خالی است. به آن شربت ذرت یا شکر مبتنی بر نشاسته نیز گفته می شود زیرا از نشاسته ذرت به دست می آید.

طعم شیرین شربت گلوکز از ساکارز غالب است. با توجه به سطح شیرینی ، ساکارز: 100 واحد ، گلوکز 74 واحد ، فروکتوز 173 واحد. به عبارت دیگر ، حمل اقتصادی و حمل آن آسان تر است زیرا می توان با شربت گلوکز به مقدار کمتری نسبت به شکر چای شیرین باشد.

شربت گلوکز چگونه ساخته می شود؟

در حالی که نشاسته ذرت به عنوان مواد اولیه در تولید قند گلوکز در کشور ها مورد استفاده قرار می گیرد ، نشاسته ذرت ، سیب زمینی ، گندم ، کاساوا (تاپیوکا) به عنوان مواد اولیه در کشورهای دیگر استفاده می شود.

این مجموعه از یک سری فرآیندهای به نام “تبدیل نشاسته” یا “هیدرولیز نشاسته” تشکیل شده است. اول از همه ، نشاسته با کمک آنزیم ها با گرما تصفیه و مایع می شود. نشاسته به ساکاریدهای خود سازنده تقسیم می شود. مایع نشاسته حاوی ساکاریدها با فرآیندهای مانند کربن فعال ، تصفیه ، تبادل یونی خالص می شوند و با تبخیر به صورت دلخواه متمرکز می شوند. روند شکل گیری در زیر ساده است.

روند ساخت شربت گلوکز

مجموع کاهش قندها در هر 100 گرم ماده خشک شربت گلوکز ، میزان تبدیل نشاسته یعنی “Dextrose Equivalent (DE)” است. گفتیم که شربت گلوکز با اختلاط ساکاریدها به نسبت های مختلف تشکیل می شود. با توجه به این اختلاف در نسبت ها ، شربت ها از یکدیگر متمایز می شوند و با توجه به خصوصیاتی که کسب می کنند در مناطق مناسب استفاده می شوند. از نظر صنعتی ، محصولات با توجه به درجه DE می توانند در محدوده 20-95 DE تولید شوند.

شربت های گلوکز دارای درجه DE مختلفی مانند 37 ، 40 ، 60 … هستند. به عنوان مثال، 42 شربت گلوکز DE حاوی 19٪ دکستروز ، 14٪ مالتوز ، 11٪ مالتوتریوز ، 56٪ قند زیاد است. فقط مقدار DE برای تعیین خواص شربت های گلوکز کافی نیست. الگوی کربوهیدرات متفاوت است و می توان شربت هایی با ارزش DE یکسان نیز تولید کرد.

شرکت ام تی رویال ترکیه

شرکت ام تی رویال به شماره ثبت 908913 اتاق بازرگانی و تجارت استانبول در تاریخ 2013 ثبت گردیده است.ما بواسطه حجم بالای تجارت خود در بازارهای جهانی و واردات و صادرات در بازارهای داخلی از اعتبار و حسن شهرت خوبی برخوردار هستیم.و همه این افتخارات را مدیون مشتریان عزیز خود می باشیم.

هرگز نگران تحریم ها نباشید.

تحریم کیلو چند-واردات و صادرات با یک درصد کارمزد