قیمت اسید سیتریک یکی از مواردی است که در خرید و فروش آن تاثیر زیادی دارد. برای تعیین قیمت سیتریک اسید معیار های زیادی را باید مدنظر قرار داد.
سیتریک اسید چگونه تولید می شود؟
قیمت اسید سیتریک بر اساس معیار های مختلف مشخص می شود. قبل از پرداختن به قیمت سیتریک اسید بهتر است ماهیت این ماده را بیش تر بررسی کنیم. اسید سیتریک که با نام جوهر لیمو نیز به فروش می رسد، جز اسید های ضعیف آلی است و به طور طبیعی در مرکبات وجود دارد. ترکیب شیمیایی این اسید آلی شامل سه گروه COOH است؛ این گروه مولکولی با سه گروه باز وارد واکنش می شود و به صورت بی آب سنتز می شود. مونوهیدرات در دمای ۷۸ درجه سانتی گراد به سیتریک اسید تبدیل می شود؛ سیتریک اسید تولید شده بی آب است. اگر اسید سیتریک بی آب را تا دمای بالاتر از ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنیم، کربن دی اکسید و آب را از دست می دهد.
اسید سیتریک یک ماده نگهدارنده است که برای اصلاح PH و به عنوان طعم دهنده مورد استفاده قرار می‌گیرد. سیتریک اسید ضد انعقاد است، خاصیت نرم کنندگی دارد و عامل بافر می باشد. اسید سیتریک در دو نوع مختلف تولید می شود؛ اسید سیتریک آبدار و اسید سیتریک خشک. نوع آبدار این ترکیب از تبلور در آب گرم به وجود می آید و زمانی که اسید در آب سرد باشد، سیتریک اسید خشک تولید می شود.
اسید سیتریک صنعتی چیست؟
سیتریک اسید متبلور شده بی رنگ است و در گروه کربوکسیلیک اسید قرار دارد. اسید سیتریک صنعتی در دمای اتاق به شکل پودر است. سیترات در ترکیب با فلزات برای پاک کردن دیگ های بخار به کار می رود. از محلول بافر اسید برای پاک کردن دی اکسید گوگرد از سوخت گازی کارخانه ای برق استفاده می شود. شرکت ام تی رویال با داشتن سابقه سال ها خدمت تخصصی در حوزه واردات، یکی از معتبرترین شرکت های وارد کننده اسید سیتریک است.
سیتریک اسید چه کاربردی دارد؟
برای کنترل میزان PH رنگ های قلیایی خوراکی از اسید سیتریک استفاده می‌شود. سیتریک اسید عامل امولسیفایر در بستنی است که باعث جدا شدن چربی های بستنی می شود و جایگزین آب لیموی طبیعی می شود که در دستور تولید دسر ها و بستنی ها وجود دارد. اسید سیتریک آبدار طعم دهنده‌‌ی محصولات غذایی است؛ این ترکیب آلی در کلوچه ها و بیسکویت ها به کار می رود، به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده در آب نبات، مربا و ژله، غذا و انواع سس مصرف می شود. سیتریک اسید نوعی آنتی اکسیدان و عامل اسید کننده است که در محصولات لبنی به کار می رود.
سیتریک اسید از تغییر رنگ و ایجاد طعم بد در میوه ها جلوگیری می کند؛ برای حفظ میوه های منجمد از این ترکیب استفاده می شود. برای پوست گیری میوه ها از ترکیبات قلیایی استفاده می شود، میوه ها در ترکیبات رقیق اسید سیتریک pH کاهش می یابد در نتیجه ویتامین ث میوه ها حفظ می شود. از اسید سیتریک در داروسازی، تولید لوازم آرایشی و بهداشتی، نوشیدنی ها و مواد غذایی استفاده می‌شود.
قیمت اسید سیتریک به ازای هر کیلوگرم از آن در بازار جهانی یک تا سه دلار است. قیمت اسید سیتریک تحت تاثیر عوامل مختلف تغییر می کند؛ برای مثال با توجه به این که قیمت مواد اولیه چقدر است، هزینه های واردات چه میزان است، قیمت اسید سیتریک در نهایت تعیین می شود.
بررسی اسید سیتریک خشک لاتامارکو
