مونوگلیسریدها (Monoglycerides) و دی‌گلیسریدها (Diglycerides) نوعی چربی‌های گلیسرولیپیدی هستند که در ترکیبات مختلف مواد غذایی و محصولات صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. این ترکیبات به عنوان امولسیفایرها در مواد غذایی عمل می‌کنند و کمک می‌کنند تا مواد چربی و آبی در یکدیگر حل شوند و ترکیبات مختلف مانند آب و روغن به طور یکدست ترکیب شوند. این ویژگی از اهمیت زیادی در تولید محصولات غذایی دارد زیرا به پایداری و عمر مفید محصولات کمک می‌کند.
درمورد تفاوت بین مونوگلیسریدها و دی‌گلیسریدها، اصلی‌ترین تفاوت به تعداد مولکول‌های گلیسرول و اسید چرب متصل به آنها برمی‌گردد:
- مونوگلیسریدها (Monoglycerides): در مونوگلیسریدها، تنها یک مولکول گلیسرول با یک مولکول اسید چرب (مثلاً اسید اولئیک، پالمیتیک، استئاریک و …) متصل است. این به معنای وجود یک گروه گلیسرول و یک گروه اسید چرب در ساختار مونوگلیسریدها است.
- دی‌گلیسریدها (Diglycerides): در دی‌گلیسریدها، دو مولکول گلیسرول به دو مولکول اسید چرب وصل می‌شوند. این به معنای وجود دو گروه گلیسرول و دو گروه اسید چرب در ساختار دی‌گلیسریدها است.
مونوگلیسریدها و دی‌گلیسریدها به عنوان افزودنی‌های مواد غذایی در تولید محصولات مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرند. آنها بهبوددهنده‌های عمده‌ای برای ویژگی‌های پایداری و قوام محصولات غذایی مانند خامه، بیسکوییت، نان، کیک، و محصولات پخته شده هستند. همچنین، ممکن است در تولید مواد غذایی با قند، مثل شکلات و بستنی، به عنوان یک افزودنی برای جلوگیری از تشکیل بلورهای یخ همکاری کنند
شرکت ام تی رویال MT ROYAL COMPANY
شرکت ام تی رویال با 15 سال سابقه و تخصص در زمینه واردات و صادرات بین المللی در خدمت مشتریان عزیز می باشد.
دلایل انتخاب شرکت ام تی رویال برای تجارت
1-شرکت رسمی با عضویت در اتاق بازرگانی و تجارت ترکیه
2-ارسال سریع سفارش از انبارهی مناطق اراد شرکت در مرسین ترکیه
3-دارای شرکت های زیر مجموعه در آلمان ازبکستان
4-امکان تجارت با شرکت ام تی رویال به صورت ال سی و یوزانس
5-ازسال مدارک مورد تایید گمرک
