پروپیونات کلسیم یک ترکیب شیمیایی است که به عنوان یک ماده نگهدارنده در صنایع غذایی استفاده می‌شود. این ترکیب به صورت یک پودر سفید بی رنگ در دسترس است و به عنوان یک ماده ضد باکتری و ضد قارچ در مواد غذایی به کار می‌رود. برخلاف بسیاری از مواد نگهدارنده دیگر، پروپیونات کلسیم به طور معمول از منابع طبیعی مانند برخی از گیاهان و گیاهان دارویی به دست می‌آید و به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مزایای استفاده از پروپیونات کلسیم به عنوان یک نگهدارنده غذایی شامل موارد زیر می‌شود:
۱. مقاومت در برابر باکتری‌ها و قارچ‌ها: پروپیونات کلسیم به عنوان یک ماده ضد میکروب عمل می‌کند و می‌تواند رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها را در مواد غذایی مهار کند.
۲. افزایش ماندگاری مواد غذایی: با اضافه کردن پروپیونات کلسیم به مواد غذایی، ماندگاری و عمر مفید آنها افزایش می‌یابد و این مواد به طولانی مدت در شرایط نگهداری مناسب قابل استفاده می‌مانند.
۳. عدم تغییر در طعم و بو: استفاده از پروپیونات کلسیم به عنوان یک ماده نگهدارنده به طعم و بوی مواد غذایی تغییر چشمگیری ایجاد نمی‌کند و مواد غذایی همچنان از ویژگی‌های خود بهره‌مند می‌باقند.
۴. استفاده مطمئن: پروپیونات کلسیم به عنوان یک ماده نگهدارنده مطمئن و مورد تأیید مراجع مختلف در حوزه بهداشت عمومی و غذایی استفاده می‌شود.
با این وجود، مصرف این ماده باید با دقت و با رعایت دستورالعمل‌های مربوطه صورت گیرد تا اثرات جانبی ممکنه برای سلامتی انسان‌ها ایجاد نشود
