مالتودکسترین یک پودر سفید رنگ قندی است که در تولید مواد غذایی نقش دارد. ما در این مقاله به معرفی آن می پردازیم.
مالتودکسترین را اگر بخواهیم به صورت علمی تعریف کنیم باید بگوییم:« مخلوطی از ساکاریدهای مغذی غیرشیرین از الیگومرها و پلیمرها هستند که از واحدهای گلوکز تشکیل شده‌اند که در زنجیره‌هایی با طول متغیر و عمدتاً با پیوندهای آلفا به یکدیگر متصل شده‌اند.» تفاوت مالتودکسترین های نرمال و تجاری در این است که در نوع تجاری آن 3 تا 20 واحد گلوکز وجود دارد و DE کمتر از 20 دارند.
پودر مالتودکسترین
مالتودکسترین چیست؟
مالتودکسترین ها را می توان از هر گونه ماده غذایی که حاوی نشاسته است استخراج کرد. به این ترتیب متخصصان می توانند آن را از گندم، ذرت و حتی برنج استخراج کنند. این ماده به صورت پودری سفید رنگ موجود است که طعم خاصی ندارد. پودر سفیدی که در نتیجه ی فرآیندی به نام هیدرولیز به وجود می آید، حاوی قند است. این ماده به سرعت در آب حل می شود و برای بهبود دادن طعم، بافت و میزان ماندگاری غذا، به آن افزوده می شود.
این پودر بافت غذاها را قوام می بخشد و با متصل کردن مولکول ها به یکدیگر بافت غذا و مایعات را غلیظ و سفت می کند. از دیگر موارد استفاده ی مالتودکسترین، افزایش دادن ماندگاری مواد خوراکی است. در برخی موارد این پودر به عنوان جایگزینی برای قند یا چربی استفاده می شود. معمولاً غذاهایی که برای ورزشکاران و یا کسانی که در رژیم غذایی هستند، حاوی این ماده هستند. تولید کنندگان این غذاها برای تولید فراورده های غذایی کم کالری به مالتودکسترین نیاز دارند.
مالتودکسترین به خودیِ خود ارزش غذایی خاصی ندارد. با این وجود به عنوان یک کربوهیدرات، به سادگی هضم می شود و به بدن انرژی می رساند. تولید کنندگان نوشیدنی و خوراکی های رژیمی اغلب از این پودر به عنوان انرژی رسان فوری استفاده می کنند. بنابراین اگر از جمله ورزشکارانی باشید که نیاز به عضله سازی و اضافه کردن وزن دارید این پودر می تواند با ایجاد انرژی فوری به شما کمک کند.
سازمان غذا و داروی ایالات متحده
سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، مالتودکسترین را به عنوان یک افزودنی غذایی، ایمن و سالم معرفی کرده است. به همین سبب است که بسیاری از ما بدون آن که حتی اطلاع داشته باشیم به صورت روزانه آن را در انواع مواد غذایی مانند پاستا، سوپ آماده، سس سالاد، نوشیدنی های انرژی زا، برنج، شکر و شیرینی و نوشیدنی های ورزشی مصرف می کنیم.
با این حال توجه داشته باشید که اگر چه این ماده ایمن معرفی شده است، اما مصرف بیش از اندازه ی آن ممکن است شما را با مشکلاتی مانند افزایش وزن، دیابت نوع دو و همچنین خطر ابتلا به کلسترول بالا، مواجه کند.
خدمات ام تی رویال
ام تی رویال می تواند برای واردات این پودر سفید رنگ یعنی مالتودکسترین با شما تولید کنندگان و پخش کنندگان مواد غذایی، همکاری کند. در این زمینه ما بهترین قیمت، کیفیت و زمان بندی را به شما پیشنهاد خواهیم کرد. ام تی رویال افتخار دارد که به پاس سال ها تجربه به شما اطمینان یک همکاری روشن و شفاف همراه با بهترین زمان بندی و قیمت ممکن را ارائه دهد. برای ثبت سفارش خود حتماً با ما در ارتباط باشید. مشاوران ما آماده ی ارائه ی هر گونه مشاوره درباره ی واردات و صادرات خواهند بود.
واردات انواع مواد اولیه شکلات با بهترین قیمت و کیفیت مناسب
