در دنیای پیچیده و رقابتی تولید مواد غذایی، انتخاب مواد اولیه باکیفیت تفاوت بین یک محصول معمولی و یک برند رهبر بازار را تعیین میکند. اسید لاکتیک خوراکی (Food Grade Lactic Acid) به عنوان یکی از حیاتیترین افزودنیها با کد اختصاری E270، نقشی کلیدی در تنظیم طعم، بافت و ماندگاری محصولات ایفا میکند. اگر شما به عنوان یک تولیدکننده در صنایع لبنی، گوشتی یا نوشیدنی فعالیت میکنید، دسترسی به یک منبع معتبر برای واردات و فروش اسید لاکتیک خوراکی با استانداردهای جهانی، دغدغه اصلی شماست. در این مقاله مرجع، تمام آنچه باید درباره خرید، مشخصات فنی و کاربردهای این ماده حیاتی بدانید را بررسی میکنیم.
اسید لاکتیک خوراکی چیست و چرا در صنایع غذایی حیاتی است؟
اسید لاکتیک یک اسید آلی طبیعی است که عمدتاً از طریق تخمیر کربوهیدراتها (مانند گلوکز، ساکارز یا لاکتوز) توسط باکتریهای اسید لاکتیک تولید میشود. در گرید خوراکی، این ماده به صورت مایعی شفاف، بیرنگ تا زرد کمرنگ و با بوی ملایم اسیدی عرضه میشود. اهمیت این ماده در صنعت غذا فراتر از یک طعمدهنده ساده است؛ این ماده یک نگهدارنده طبیعی قدرتمند و یک تنظیمکننده pH استثنایی است.
صنایع پیشرو برای تضمین سلامت مصرفکننده و افزایش شلفلایف (Shelf Life) محصولات خود، نیازمند خرید اسید لاکتیک با خلوص بالا (معمولاً ۸۰٪ یا ۸۸٪) هستند که عاری از فلزات سنگین و ناخالصیهای مضر باشد.
کاربردهای تخصصی اسید لاکتیک در صنایع لبنیات
شاید بتوان گفت مهمترین مشتریان در بازار فروش اسید لاکتیک، تولیدکنندگان محصولات لبنی هستند. این ماده به طور طبیعی در محصولات لبنی وجود دارد، اما افزودن کنترلشدهی آن مزایای زیر را به همراه دارد:
- تولید پنیر: تسریع فرآیند انعقاد شیر و بهبود بافت دلمه پنیر. اسید لاکتیک به طور مستقیم بر روی شبکه پروتئینی کازئین اثر گذاشته و بافت نهایی را شکل میدهد.
- ماست و دوغ: ایجاد طعم ترش مطلوب و جلوگیری از رشد باکتریهای نامطلوب پس از تخمیر.
- کره و خامه: افزایش پایداری میکروبی و جلوگیری از تندی شدن چربیها.
نقش اسید لاکتیک در صنایع گوشتی، نوشیدنی و نان
دامنه کاربرد این اسید فراتر از لبنیات است. واردات اسید لاکتیک خوراکی برای تامین نیاز بخشهای زیر نیز انجام میشود:
۱. فرآوردههای گوشتی (سوسیس و کالباس)
استفاده از اسید لاکتیک یا نمکهای آن (لاکتات سدیم/پتاسیم) در صنایع گوشتی، سدی محکم در برابر پاتوژنهای خطرناکی مانند لیستریا و سالمونلا ایجاد میکند. همچنین باعث تثبیت رنگ صورتی جذاب گوشت و افزایش زمان ماندگاری محصول نهایی میشود.
۲. نوشیدنیها و آبمیوهها
به دلیل طعم ملایمتر نسبت به اسید سیتریک، اسید لاکتیک گزینهای عالی برای نوشیدنیهای میوهای است. این ماده طعم طبیعی میوه را تقویت کرده و از رشد مخمرها و کپکها جلوگیری میکند.
۳. نان و شیرینی
در صنعت پخت (Bakery)، اسید لاکتیک به عنوان یک بهبود دهنده بافت عمل کرده و از بیماری “طناب” (Rope disease) در نان که ناشی از باکتری باسیلوس است، پیشگیری میکند.
مقایسه فنی گریدهای مختلف اسید لاکتیک موجود در بازار
| مشخصه فنی | اسید لاکتیک ۸۰٪ (استاندارد) | اسید لاکتیک ۸۸٪ (هیت استیبل) |
|---|---|---|
| کاربرد اصلی | لبنیات، نوشیدنیها، ترشیجات | صنایع آبنباتسازی (Hard Candy)، فرآیندهای حرارتی بالا |
| پایداری حرارتی | متوسط | بسیار بالا (بدون تغییر رنگ در حرارت) |
| غلظت | ۸۰ درصد وزنی | ۸۸ تا ۹۰ درصد وزنی |
| بستهبندی رایج | گالن ۲۵ کیلویی / بشکه ۲۵۰ کیلویی | گالن ۲۵ کیلویی / IBC تانک |
فرایند واردات و نکات خرید اسید لاکتیک
به عنوان واردکننده مستقیم مواد اولیه شیمیایی و غذایی، فرآیند تأمین اسید لاکتیک شامل انتخاب دقیقترین برندهای جهانی (عمدتاً از کشورهای چین، بلژیک و تایلند) میشود. برندهایی مانند Musashino و Jindan از جمله معتبرترینها در بازار ایران هستند. هنگام خرید اسید لاکتیک برای کارخانه خود، حتماً به موارد زیر توجه کنید:
- برگه آنالیز (COA): تطابق مشخصات فنی با استانداردهای Food Grade (مانند میزان فلزات سنگین و آرسنیک).
- گواهینامهها: دارا بودن گواهی حلال، کوشر و ایزو.
- تاریخ انقضا: اسید لاکتیک معمولاً دارای ماندگاری ۲ ساله است؛ هنگام خرید به تاریخ تولید دقت کنید.
- اصالت کالا: اطمینان از پلمپ بودن بستهبندی و لیبل اصلی شرکت سازنده.
چرا MT ROYAL؟
۱. سابقه رسمی و اعتبار بینالمللی
MT ROYAL یک شرکت تولیدی و بازرگانی ثبتشده در TÜRKİYE است که از سال ۲۰۱4 بهصورت رسمی فعالیت میکند و عضو اتاق بازرگانی و صنایع استانبول میباشد.
۲. ارائه کامل مدارک واردات
با خرید از MT ROYAL، کلیه اسناد و مدارک مورد نیاز برای واردات شامل فاکتور، پکینگ لیست، گواهی مبدأ، گواهی کیفیت و سایر مستندات معتبر و مورد تأیید گمرک در اختیار شما قرار میگیرد.
۳. صدور سریع پروفرما
پروفورما در کوتاهترین زمان ممکن صادر و برای مشتری ارسال میشود تا فرآیند خرید بدون تأخیر آغاز گردد.
۴. تضمین اصالت کالا
کلیه محصولات با ضمانت اصالت و همراه با گواهی مبدأ قابل استعلام ارائه میشوند.
۵. تحویل سریع از انبارهای فعال
به دلیل موجودی مستمر کالا در انبارهای استانبول و مرسین، امکان ارسال سریع به گمرک و کاهش چشمگیر زمان تحویل فراهم است.
۶. تضمین بهترین قیمت بازار
MT ROYAL با ساختار تأمین مستقیم و حجم بالای خرید، رقابتیترین قیمتها را به مشتریان خود ارائه میدهد.
۷. شرایط پرداخت انعطافپذیر
امکان ارائه شرایط پرداخت متنوع و منعطف متناسب با نیاز مشتریان بینالمللی فراهم شده است.
پودر کاکائو آلکالایز لاتامارکو LM60
برند های پر فروش روغن جانشین کره کاکائو cbs
پرفروش ترین پودر کاکائو ها در بازار
لیست مواد اولیه صنایع غذایی وارداتی
پرسشهای متداول درباره خرید اسید لاکتیک
❓ تفاوت اسید لاکتیک خوراکی و صنعتی چیست؟
اسید لاکتیک خوراکی (Food Grade) دارای خلوص بسیار بالا و عاری از آلایندههای سمی است و تحت استانداردهای سختگیرانه بهداشتی تولید میشود. گرید صنعتی برای کاربردهایی مانند دباغی چرم و نساجی استفاده میشود و برای انسان قابل مصرف نیست.
❓ حداقل مقدار سفارش برای خرید عمده چقدر است؟
فروش ما به صورت عمده و سازمانی انجام میشود. حداقل سفارش معمولاً یک گالن ۲۵ کیلوگرمی است، اما برای کارخانجات، پالتهای ۱ تنی و بشکههای ۲۵۰ کیلویی با قیمت رقابتی عرضه میگردد.
❓ آیا اسید لاکتیک جایگزین مناسبی برای اسید سیتریک است؟
در بسیاری از موارد بله. اسید لاکتیک طعم ملایمتری دارد و در محصولات لبنی سازگاری بیشتری نشان میدهد. اما در نوشیدنیهای گازدار تند، ممکن است اسید سیتریک ترجیح داده شود.
سخن پایانی: شریک مطمئن شما در تأمین مواد اولیه
کیفیت محصول نهایی شما، اعتبار برند شماست. استفاده از اسید لاکتیک مرغوب نه تنها سلامت مصرفکنندگان را تضمین میکند، بلکه با بهبود بافت و طعم، فروش شما را افزایش میدهد. ما با حذف واسطهها و واردات مستقیم، تلاش میکنیم تا پایینترین قیمت تمام شده را همراه با بالاترین کیفیت در اختیار تولیدکنندگان محترم صنایع غذایی و لبنیات قرار دهیم.
به دنبال خرید اسید لاکتیک با بهترین قیمت بازار هستید؟
همین حالا با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید تا ضمن دریافت مشاوره فنی رایگان و برگه آنالیز، از قیمت روز و شرایط پرداخت مطلع شوید.
📞 تماس جهت استعلام قیمت و مشاوره
ارسال فوری به سراسر کشور | تضمین بازگشت وجه در صورت عدم تطابق آنالیز
