بی کربنات آمونیوم چینی یکی از مواد اولیه در صنایع غذایی است که به منظور تخمیر، تثبیت و تنظیم اسیدیته محصولاتی همچون کلوچه و کراکر به کار می رود.
اهمیت استفاده از بی کربنات آمونیوم چینی
بی کربنات آمونیوم چینی یکی از مواد اولیه در صنایع غذایی است که به منظور تخمیر مایع اولیه محصولاتی همچون کلوچه، کراکر، نان های بخارپز و … به کار می رود. شرکت بازرگانی ام تی رویال بی کربنات آمونیوم مورد نیاز تولید کنندگان محصولات غذایی را با کیفیتی بسیار مناسب و در ازای هزینه ای منصفانه از کشور چین تهیه می نماید. در ادامه این مقاله ویژگی ها و کاربرد این ماده اولیه را برای شما شرح خواهیم داد. همچنین نحوه تهیه و سفارش این ماده اولیه از هلدینگ معتبر ام تی رویال را بیان خواهیم نمود.
بی کربنات آمونیوم چیست؟
بی کربنات آمونیوم چینی، با فرمول NH4HCO3، در صنایع غذایی به دلیل خاصیت تخمیر آن مورد استفاده قرار می گیرد. این مخمر بدون نیاز به اضافه کردن اسید، موجب آزاد شدن CO2 می شود. در صورت استفاده از بیکینگ پودر یا سودا برای افزایش حجم مایع اولیه محصولاتی مانند کیک و نان های حجیم، متوجه طعم قلیایی محصول نهایی خواهید شد. اما اگر به جای بکینگ پودر از بی کربنات آمونیوم استفاده کنید، خواهید دید که هیچ تاثیری نامطلوبی در طعم آن نخواهد داشت.
بی کربنات آمونیوم چینی برای تهیه کوکی های ترد، شیرینی خامه ای و کراکرها عملکرد فوق العاده ای دارد. بی کربنات آمونیوم تجاری از ترکیب دی اکسید کربن و آمونیاک به دست می آید. این ترکیب موجب تولید کریستال های سفید یا بی رنگی می شود که به راحتی در آب حل می شوند. اضافه کردن این ماده به مایع اولیه محصولاتی همچون کلوچه و کوکی، موجب آزاد شدن دی اکسید کربن، شروع فرآیند تخمیر و حجم گرفتن خمیر اولیه می شود. بی کربنات آمونیوم در مقایسه با جوش شیرین موجب به دست آمدن بافت با کیفیت تری در محصولات غذایی می شود.
بی کربنات آمونیوم در تهیه شیرینی های ترد و لطیف
کاربرد بی کربنات آمونیوم در صنایع غذایی
بی کربنات آمونیوم چینی به ویژه در تهیه محصولات نانوایی و تولید انواع بیسکویت و کلوچه مورد استفاده قرار می گیرد. استفاده از این ماده اولیه برای پخت انواع کوکی و کراکر و همچنین سایر شیرینی های ترد و سبک، بافت بسیار منحصر به فردی در محصول ایجاد می کند. علاوه بر این، بی کربنات آمونیوم در تهیه پاستا و حتی محصولات لبنی منجمد نیز کارکرد بی نظیری دارد. این ماده با آزاد کردن گاز دی اکسید کربن در محصولات یاد شده، منجر به ایجاد یک بافت سبک و دلپذیر در محصول می شود.
بی کربنات آمونیوم چینی را میتوانید برای تهیه انواع شیرینی های زنجبیلی، کوکی های لهستانی و کوکی های آلمانی مخصوص کریسمس مورد استفاده قرار دهید. این ماده از سالهای بسیار دور، بدون ایجاد طعم قلیایی بکینگ پودرهای امروزی، در دستور پخت های مناطق مختلف به کار رفته است. استفاده از آن طعم اصیل و خاطره شیرین خوراکی های سنتی را برای شما زنده می کند. لازم به ذکر است، این ماده علاوه بر صنایع غذایی، کاربرد های دیگری نیز در کشاورزی دارد. همچنین در تولید رنگ ها و کپسول های آتش نشانی نیز از این ماده استفاده می شود.
بی کربنات آمونیوم در تهیه کوکی های مخصوص کریسمس
مزایای استفاده از بی کربنات آمونیوم چینی شرکت ام تی رویال
بارزترین برتری بی کربنات آمونیوم چینی در تهیه محصولات خوراکی، حذف طعم قلیایی مخمر های دیگر موجود در بازار، از این محصولات است. استفاده از بی کربنات آمونیوم تاثیر نامطلوبی بر روی PH طبیعی محصولات پخته شده نخواهد داشت. بلکه از طریق کنترل و اصلاح خاصیت اسیدی یا قلیایی محصول، میزان آن را تنظیم می کند. این ماده اولیه برای محصولات با رطوبت کمتر از 5٪ مناسب است. به همین جهت معمولاً از آن در تهیه محصولات خشک مانند بیسکویت ها، کراکرها، کلوچه ها و مخروط های وافل استفاده می شود.
دلایل استفاده از بی کربنات آمونیوم چینی شرکت ام تی رویال
بی کربنات آمونیوم چینی یک نوع خمیر مایه شیمیایی است که در صنایع غذایی به ویژه محصولات نانوایی و شیرینی مورد استفاده قرار می گیرد. این ترکیب معدنی به عنوان یک جایگزین کارآمد برای جوش شیرین و بیکینگ پودر استفاده می شود. این ماده اولیه در عین حال که بافت سبک و تردی منحصر به فردی را برای محصولات شما فراهم می کند، عطر و طعم زننده جوش شیرین و بکینگ پودر را نیز برطرف می سازد.
بی کربنات آمونیوم چینی همچنین دارای خواص تثبیت کنندگی و تنظیم اسیدیته بوده و در صنعت نانوایی کاربرد فراوانی دارد. خاصیت تثبیت کنندگی این ماده موجب حفظ خواص ترکیبات محصول و ظاهر آن می شود و رنگ آن را نیز بهبود می بخشد. به صورت معمول، برای بهره مندی از خواص این ماده، آن را با مایع اولیه محصولات ترکیب نموده و پس مواد خشک مانند آرد را به آن اضافه می کنند.
بی کربنات آمونیوم در تهیه انواع محصولات نانوایی
واردات بی کربنات آمونیوم چینی توسط شرکت ام تی رویال
هلدینگ ام تی رویال، با سابقه طولانی در حوزه واردات و صادرات مواد اولیه صنعتی و کشاورزی، آماده همکاری با سایر کارخانه ها و تولید کننده های محترم فعال در صنعت غذایی کشور است. این شرکت با همکاری نیروهای ماهر و مجرب خود، تمامی مواد اولیه خوراکی و صنعتی مورد نیاز هموطنان عزیز را، به سریع ترین و ساده ترین روش های ممکن برای ایشان فراهم می آورد.
شرکت بازرگانی ام تی رویال، با در نظر گرفتن رفاه حال مشتریان گرامی خود، علاوه بر تلاش برای سهولت و تسریع تامین مواد اولیه مورد نیازشان، تمامی خدمات خود را با دریافت کمترین هزینه ممکن در اختیار ایشان قرار خواهد داد. این شرکت همچنین به سفارش دهندگان محترم خود این اطمینان را می دهد که محصولات و مواد اولیه مورد نیاز ایشان را از معتبر ترین و شناخته شده برندهای بین المللی دارای تاییدیه و استاندارد های لازم تامین می نماید.
واردات انواع مواد اولیه و محصولات صنعتی و کشاورزی
کارشناسان کارآزموده هلدینگ ام تی رویال، امکان دریافت و پرداخت ارز مورد نیاز تجارت هموطنان گرامی را در هر نقطه از جهان فراهم کرده اند. متقاضیان محترم می توانند برای کسب آگاهی از تعرفه گمرکی مطابق روز و ثبت سفارش محصولات و مواد اولیه مورد نیاز خود مانند بی کربنات آمونیوم چینی، به سایت اینترنتی این شرکت به آدرس https://mtroyal.com.tr/fa مراجعه نمایند. کارشناسان دلسوز و با تجربه این شرکت آماده ارائه مشاوره و راهنمایی های لازم در زمینه صادرات و واردات انواع مواد اولیه و محصولات صنعتی و کشاورزی به هموطنان عزیز می باشند.
واردات پودر کاکائو لاتامارکو از ترکیه
