سدیم لاکتات Gindan یک امولسیفایر طبیعی است که با خاصیت آنتی اکسیدانی خود موجب جلوگیری از فاسد شدن زودهنگام مواد غذایی شده و طعم غذا را بهبود می بخشد.
اهمیت استفاده از سدیم لاکتات Gindan
سدیم لاکتات Gindan یک امولسیفایر طبیعی است که با خاصیت آنتی اکسیدانی خود موجب جلوگیری از فاسد شدن زودهنگام مواد غذایی می شود. شرکت ام تی رویال این حجم دهنده طبیعی غذا را از شرکت معتبر Gindan برای تولیدکنندگان و مصرف کنندگان عزیز داخل کشور تهیه نموده و با هزینه ای بسیار مناسب در اختیار ایشان قرار داده است. در ادامه این مقاله با یکدیگر به بررسی ویژگی های این ماده اولیه ارزشمند و نحوه تهیه و سفارش آن خواهیم پرداخت.
سدیم لاکتات Gindan چیست؟
سدیم لاکتات Gindan تهیه شده توسط هلدینگ ام تی رویال کاملا طبیعی بوده و از طریق تخمیر شدن اسید لاکتیک به دست می آید. سدیم لاکتات به دست آمده یک مایع چسبناک، شفاف و بی رنگ است. این ماده دارای خواص فوق‌العاده‌ای از جمله خاصیت آنتی اکسیدانی می باشد. به علاوه موجب غلظت بخشیدن و حجم دادن به مواد غذایی می شود. اگرچه این ماده به تنهایی یک نگهدارنده موثر تلقی نمی شود، می تواند در کنار یک نگهدارنده طیف کامل موجب بهبود پایداری باکتری ها باشد.
سدیم لاکتات Gindan در اصل همان نمک سدیم اسید لاکتیک بوده و دارای طعم شوری ملایمی می باشد. برای تولید سدیم لاکتات ابتدا یک منبع قندی همچون ذرت یا چغندر را تخمیر می کنند. سپس با خنثی کردن اسید لاکتیک، ترکیبی با فرمول NaC3H5O3 به دست می آید که همان سدیم لاکتات است.
ویژگی ها و مشخصات سدیم لاکتات Gindan
سدیم لاکتات Gindan را با نام های دیگری مانند نمک سدیم نیز می شناسند. این ماده به صورت یک مایع چسبناک بوده که تقریباً بی رنگ است و ممکن است کمی مایل به زرد باشد. لاکتات سدیم طعم شور ملایمی داشته و بوی آن نیز ملایم و مطبوع می باشد.
علت استفاده از لاکتات سدیم در مواد غذایی
یکی از دلایل استفاده از سدیم لاکتات Gindan تثبیت PH مواد غذایی است. معمولاً از لاکتات سدیم به عنوان نگهدارنده در صنایع غذایی استفاده می شود. علاوه بر این، از لاکتات سدیم به عنوان یک چاشنی برای بهتر کردن طعم غذا نیز استفاده می شود. سدیم لاکتات همچنین یک امولسیفایر طبیعی در تهیه انواع خوراکی است که از نمک سدیم اسید لاکتیک تهیه می شود.
لاکتات سدیم چگونه به دست می آید؟
لاکتات سدیمی که از طریق فرآیند طبیعی تخمیر قندهای موجود در ذرت و چغندر تهیه می شود، در واقع همان نمک سدیم اسید لاکتیک است. اگرچه این محصول در حالت طبیعی مایع است، اما می توانید آن را به صورت پودر نیز تهیه کنید. لاکتات سدیم اگرچه به لحاظ اسمی با قند شیر یعنی لاکتوز شباهت دارد، اما به لحاظ شیمیایی کاملاً متفاوت است. به همین دلیل استفاده از آن برای افرادی که قادر به مصرف لاکتوز موجود در شیر نمی باشند، محدودیت ندارد.
تمام لاکتات ها در حالت کلی همچون سدیم لاکتات Gindan نمک هایی هستند که از طریق پروسه خنثی سازی اسید لاکتیک تهیه می شوند. بیشتر اسید لاکتیک هایی که در کاربردهای تجاری مورد استفاده قرار می گیرند، از تخمیر محصولات غیر لبنی همچون نشاسته ذرت، سیب‌زمینی یا ملاس به دست می آیند. البته امکان استفاده از شکر یا تاپیوکا میز برای به دست آوردن آن وجود دارد. اما در هر صورت استفاده از لبنیات مانند آب پنیر و لاکتوز برای تهیه این محصول بسیار نادر است.
حتی در صورت استفاده از آب پنیر برای تولید اسید لاکتیک، از این محصول برای تهیه سایر فرآورده های لبنی مانند بستنی و پنیر خامه ای استفاده می شود. البته ممکن است در کشت شروع کننده اسید لاکتیک در فرآیند تخمیر ذرت یا چغندر، مقداری شیر نیز وجود داشته باشد. با این حال لاکتات سدیم به دست آمده حاوی پروتئین شیر نبوده و برای افراد حساس به لاکتوز یا پروتئین شیر محدودیتی ایجاد نمی کند.
استفاده از سدیم لاکتات برای نگهداری فرآورده های گوشتی
موارد استفاده سدیم لاکتات Gindan
سدیم لاکتات Gindan موارد استفاده متنوعی دارد. شرکت بازرگانی ام تی رویال این محصول کاملا طبیعی و بهداشتی را برای استفاده های متنوع تولیدکنندگان داخلی تهیه کرده و در اختیار ایشان قرار داده است. تولیدکنندگان می توانند از آن در دو بخش صنایع غذایی و آرایشی و بهداشتی استفاده کنند.
یکی از موارد استفاده سدیم لاکتات Gindan در مواد غذایی، تنظیم PH می باشد. همانگونه که قبلا اشاره کردیم لاکتات سدیم می تواند میزان PH موجود در محصول نهایی را تثبیت کند. از این جهت در تهیه محصولات خوراکی طیور و همچنین آماده سازی ماکارونی استفاده فراوانی دارد. همچنین می تواند طعم محصولات غذایی را افزایش دهد و رطوبت آنها را حفظ کند. خاصیت رطوبت دهی فوق العاده لاکتات سدیم موجب می شود عمر مفید مواد غذایی نیز افزایش یابد.
سدیم لاکتات Gindan به منظور افزایش مدت زمان نگهداری مواد غذایی، با آب آزاد محصولات ترکیب شده و موجب کاهش چشمگیر فعالیت آبی محصولات می شود. به این ترتیب از رشد میکروب در آنها جلوگیری می کند. لاکتات سدیم از رشد باکتری های مخربی مانند لیستریا مونوسیتوژنز، سالمونلا و باکتری E. coli جلوگیری می کند. از این رو می توان از آن برای جلوگیری از رشد باکتری ها و فاسد شدن گوشت، غذاهای دریایی و فرآورده های رشته فرنگی در طی مراحل فرآوری و ذخیره سازی استفاده نمود.
از سدیم لاکتات Gindan در تهیه مواد آرایشی و مراقبت روزانه پوست و مو نیز استفاده می شود. خاصیت مرطوب کنندگی لاکتات سدیم موجب حفظ رطوبت پوست شده و خاصیت ارتجاعی آن را افزایش می دهد. به این وسیله از ایجاد چین و چروک روی پوست جلوگیری می کند.
استفاده از سدیم لاکتات در محصولات آرایشی و بهداشتی مانند صابون
واردات سدیم لاکتات Gindan توسط شرکت ام تی رویال
هلدینگ ام تی رویال، با بهره گیری از تجربه سال ها فعالیت در عرصه صادرات و واردات، سفارشات مختلف تولیدکنندگان و مصرف کنندگان محترم داخلی مانند سدیم لاکتات Gindan را در اسرع وقت تهیه نموده و در اختیار ایشان قرار می دهد. به علاوه کارشناسان ماهر و مجرب این شرکت امکان پرداخت یا دریافت ارز مورد نیاز این عزیزان را در هر مکان و زمانی که برای ایشان مناسب است، فراهم می نمایند. شرکت ام تی رویال تمام خدمات خود را با در نظر گرفتن هزینه بسیار منصفانه و به صرفه در اختیار متقاضیان خود قرار خواهد داد.
هلدینگ ام تی رویال محصولات مورد نیاز تولید کنندگان داخلی اعم از سدیم لاکتات Gindan را از معتبرترین شرکت های بین المللی تامین می نماید. متقاضیان می توانند به منظور بهره مندی از مشاوره کارشناسان کارآزموده این شرکت و همچنین آگاهی از هزینه و تعرفه گمرکی سفارشات خود، به سایت اینترنتی https://mtroyal.com.tr/fa مراجعه نمایید.
