در این مقاله قصد داریم هر آنچه که شما عزیزان در رابطه با پروپیونات کلسیم باید بدانید را به صورت مختصر بیان کنیم.
پروپیونات کلسیم
در صنایع شیمیایی از پروپیونات کلسیم به عنوان یک مادهی نگهدارنده استفاده می‌کنند. این ماده، نمک کلسیم اسید پروپانوئیک می‌باشد. از نام‌های دیگر آن می‌توان به کلسیم پروپانوات و دیپروپیونات کلسیم اشاره کرد. اساس سنتز پروپیونات کلسیم بر پایه‌ی ترکیب اسید پرونیک و کربنات کلسیم بنا شده است. از نظر ظاهری، پروپیونات کلسیم پودر سفید رنگی است. این ماده به علت وجود کلسیم در ساختار خود سبب افزایش کلسیم مواد غذایی و همچنین ارزش غذایی می‌شود. از آنجایی که ماهیت این ماده، رشد کپک‌ها و باکتری‌ها را متوقف می‌کند، محصولات زیادی وجود دارند که با کمک آن می‌توانند در برابر فساد مصون بمانند. اساس کار نگهدارنده‌هایی مانند پروپیونات کلسیم، جلوگیری از سوخت و ساز آنزیم‌های موجود در باکتری‌ها و قارچ‌ها است. از این رو، این میکروارگانیسم‌ها نمی‌توانند رشد کنند. در نتیجه مادهی غذایی، آرایشی و یا هر محصول دیگری، فاسد نخواهد شد.
جالب است بدانید که در محیط هایی با pH بالاتر، پروپیونات کلسیم عملکرد بهتری دارد. البته جای نگرانی نیست زیرا که این نگهدارنده تاثیری در فعالیت مخمر نانوایی ندارد. اضافه کردن این نگهدارنده به مواد غذایی سبب ایجاد بوی اسید پروپیونیک به صورت نامحسوس می‌شود. پس از آن، مادهی غذایی پایداری خود را در برابر گرما و نور از دست خواهد داد و از این رو باید در شرایط مناسب نگهداری شود. از آنجایی که پروپیونات کلسیم پس از ورود به بدن انسان به گلوکز تبدیل می‌شود، نسبت به سایر نگهدارنده‌ها گزینه‌ی بهتری است. میزان حلالیت این ماده در آب، بسیار خوب؛ در اتانول و متانول، به مقدار بسیار کم و در استون و بنزن، اصلا قابل انحلال نمی‌باشد.
افزودن پروپیونات کلسیم به نوشیدنی‌ها
کاربردها، مزایا و معایب
به علت بی‌خطر بودن پروپیونات کلسیم، در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب در هیچ یک از بافت‌های بدن رسوب و یا انباشته نمی‌شود. زمانی که غذای حاوی این نگهدارنده را مصرف می‌کنید، بدن به صورت خودکار، کلسیم را از پروپیونیک اسید تفکیک می‌کند. از جمله مزایای استفاده از آن در صنایع، عبارت است از:
- جلوگیری از فساد کنسروها و محصولات گوشتی مانند مثل سوسیس، کالباس و…
- طولانی‌تر کردن عمر نوشیدنی‌های فاقد الکل، مرباها، خمیر پیتزا، ژلاتین، خامه‌ی روی کیک، پودینگ‌ها، تنقلات، ژله، فست فودها و ….
- استفاده در تولید لاستیک‌ها و پلاستیک‌ها به دلیل حلالیت بالا در آب.
- جلوگیری از فساد لوازم آرایشی و بهداشتی.
- ضد عفونی کردن پارچه‌‌ها در صنایع نساجی.
- تولید خمیردندان.
- تولید سموم آفت‌کش. البته در هایپر مارکت‌ها، پروپیونات را روی میوه‌ها و سبزیجات اسپری می‌کنند تا تازه بمانند.
- کشاورزی.
- تامین کلسیم از دست رفته‌ی بدن حیوانات(دام و طیور) از طریق افزودن به رژیم غذایی آنها و همچنین تامین کلسیم پس زایمان دام‌ها.
- جلوگیری از رشد کپک و افزایش ماندگاری محصولات آردی و قنادی مانند نان، شیرینی ، کیک، کلوچه ، خمیر تازه، بیسکوئیت و … از طریق کاهش غلظت سدیم.
- استفاده به عنوان افزودنی تخمیر شده برای تولید برخی پنیرها و کره‌ها.
- افزایش مقدار دی اکسید کربن کل، در اسب‌های مسابقه‌ای و بهبود عملکرد اسب از طریق از بین بردن اثرات ناشی از لاکتیک اسید؛ مانند خستگی(البته این کار تخلف محسوب می‌شود).
- جلوگیری از ابتلاء گاو به تب شیر.
این ماده علاوه بر مزایایی که به آنها اشاره کردیم، مضراتی نیز دارد که عبارتند از:
- ایجاد سردردهای میگرنی.
- ایجاد علائم بی‌قراری، بیش فعالی، پرخاشگری، نقص توجه و اختلال در خواب کودکان.
- ایجاد مشکلات گوارشی به علت از بین بردن پوشش نازک معده(گاستریت).
افزایش طول عمر مواد آرایشی و بهداشتی به کمک نگهدارنده‌ها
شرایط واردات و قیمت پروپیونات کلسیم
از جمله نکات مهم در زمان خرید پروپیونات کلسیم، خرید جنس با کیفیت و با قیمتی مناسب است. زیرا این ماده، مخصوصا در صنایعی مورد استفاده قرار می‌گیرد که به صورت مستقیمی با سلامت افراد سر و کار دارد. بنابراین استفاده از جنس بی‌کیفیت و نامرغوب، اثرات خطرناکی را برای شما به دنبال خواهد داشت. در این راستا شرکت بازرگانی ام تی رویال(MT ROYAL COMPANY)، سالیان زیادیست که در تلاش برای تهیه و عرضه‌ی بهترین مواد شیمیایی با قیمتی مناسب از اقصی نقاط دنیا می‌باشد.
وجود شرایط واردات آسان، قوانین نقل و انتقال ساده، تحویل به موقع و سریع، برخی از ویژگی‌های ام تی رویال می‌باشند. شما عزیزان با خرید از شرکت وارداتی ما، می‌توانید از اصل بودن مادهی مورد نظر خود اطمینان داشته باشید. باعث افتخار است که همراه همیشگی شما باشیم.
مطالب پیشنهادی برای مطالعه
راه های تشخیص شرکت معتبر در ترکیه
