واردات ژلاتین گاوی حلال از ترکیه

5 سال پیش

ژلاتین چیست؟

واردات ژلاتین گاوی حلال از ترکیه :ژلاتین یک پروتئین خالص است که از هیدرولیز کلاژن ناشی ازاستخوانها به دست می آید. این پروتئین از 85-90٪ پروتئین تشکیل شده و مابقی آن آب است و در 100 گرم 350-400kcal ارزش غذایی دارد.طبق استاندارد اتحادیه مواد غذایی اروپا Codex و کد مواد غذایی ترکیه ، ژلاتین یک ماده افزودنی نیست و شامل تمام اسیدهای مهم آنیو برای بدن انسان به استثناء تریپتوفان است.

به همین دلیل ژلاتین کد E ندارد که به تمام مواد افزودنی داده می شود.

شرکت ام تی رویال ترکیه

واردات ژلاتین گاوی حلال از ترکیه:شرکت ام تی رویال وارد کننده ژلاتین صد درصد گاوی و حلال با ضبح اسلامی با پایین ترین قیمت و کیفیت بسیار بالا.جهت کسب اطلاعات بیشتر و دریافت آنالیز با ما در تماس باشید.

تماس با ما

00902122582323 دفتر مرکزی استانبول

00905377983495 موبایل/واتس آپ پشتیبانی زبان فارسی

متمایزترین خاصیت ژلاتین

متمایزترین خاصیت ژلاتین ،قابلیت برگشت پذیری آن است. هنگامی که فرمولاسیون ژلاتین گرم می شود ، آن را مایع می کند و بعد از خنک شدن آن را ژل می کند. از آنجا که این فرآیند به سرعت حاصل می شود ، می تواند بدون ایجاد تغییرات اساسی در کیفیت ، تکرار شود.

ژلاتین به دلیل دارا بودن خاصیت افزایش ضخامت ، ژله زدایی ، پالایش ، تعادل ، فوم ، امولسیون ، تثبیت و تشکیل فیلم به طور گسترده ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرد. این ویژگی ها با توجه به نوع ، غلظت ، pH و دمای کار ژلاتین بدست می آید.

موارد مصرف ژلاتین

ژلاتین بیشتر در صنایع شیرینی سازی استفاده می شود. در تولید ژله ها ، باتلاق ها و تافی ها. علاوه بر این ، از آن به عنوان ماده تصفیه کننده درآب میوه ، گوشت و لبنیات استفاده می شود و همچنین به دلیل داشتن پروتئین خالص ، به عنوان یک ماده غذایی مجدداً برای ورزشکاران استفاده می شود.

تولید ژلاتین گاوی حلال از ترکیه

واردات ژلاتین گاوی حلال از ترکیه:ژلاتین گاوی صد درصد حلال لاتامارکو از گاوهای سالم حیوانات تولید می شود ، طبق قوانین اسلامی ذبح می شود ، زیرا نوع A و تیپ B. نوع A حاکی از این است که مواد اولیه با اسید پیش فرض می شوند و نوع B با آهک پیش فرض می شود.مطابق با استانداردهای اتحادیه اروپا بدون لمس دست انسان تولید می شود.

تولید با قطع مواد اولیه و انتقال به پیش فرض درست پس از ورود آن به کارخانه آغاز می شود. مواد اولیه شسته می شوند ، آب پز می شوند ، از طریق سه فیلتر جداگانه ، تصفیه و سالم سازی می شوند.

سالم سازی با روش UHT مطابق با هنجارهای اتحادیه اروپا انجام می شود. ژلاتین استریل به تونل خشک کن منتقل می شود و پس از خشک شدن ، به عنوان محصول واسطه ای با سطح رطوبت 10-12٪ ذخیره می شود.

به موازات خواسته های مشتریان ، مخلوط های ویژه ای از محصولات واسطه صادر می شود و ژلاتین های سفارشی تهیه می شود که تمامی شرایط را برآورده می کند.

فوائد ژلاتین گاوی

ژلاتین یک محصول پروتئینی است که از کلاژن تولید می شود.این گیاه به دلیل ترکیب بی نظیر اسیدهای آمینه از مزایای سلامتی مهمی برخوردار است.

نشان داده شده است که ژلاتین در سلامت مفصل و عملکرد مغز نقش دارد و ممکن است ظاهر پوست و مو را بهبود بخشد.

از ژلاتین بیشتر بدانیم:

ژلاتین محصولی است که با پختن کلاژن ساخته می شود. این ماده تقریباً به طور کامل از پروتئین ساخته شده است ، و مشخصات اسید آمینه بی نظیر آن مزایای سلامتی زیادی به آن می بخشد.

کلاژن فراوان ترین پروتئین موجود در انسان و حیوان است. تقریباً در همه جای بدن یافت می شود ، اما بیشتر در پوست ، استخوان ها ، تاندون ها و رباط ها دیده می شود.

استحکام و ساختار بافت را فراهم می کند. به عنوان مثال ، کلاژن باعث افزایش انعطاف پذیری پوست و استحکام تاندون ها می شود. با این حال ، خوردن کلاژن دشوار است زیرا به طور کلی در قسمت های غیر قابل خوردن حیوانات یافت می شود.

خوشبختانه با جوشاندن آنها در آب ، می توان کلاژن را از این قسمت ها خارج کرد. افراد غالباً هنگام تهیه سوپ برای افزودن طعم و مواد مغذی این کار را انجام می دهند.

ژلاتین استخراج شده در طی این فرایند بدون بو و بی رنگ است. در آب گرم حل می شود و هنگام خنک شدن ، بافت ژله ای به خود می گیرد.

این امر باعث شده است که در محصولاتی مانند Jell-O و آب نبات آدامس به عنوان یک عامل ژل کننده در تولید مواد غذایی مفید باشد. همچنین می تواند به عنوان آبگوشت استخوان یا به عنوان یک مکمل مصرف شود.

بعضی اوقات ، ژلاتین بیشتر تولید می شود تا ماده ای به نام هیدرولیز کلاژن ساخته شود ، که حاوی اسیدهای آمینه مشابه ژلاتین است و همان مزایای سلامتی را دارد.

هردو ژلاتین و کلاژن هیدرولیز به عنوان مکمل هایی به شکل پودر یا گرانول در دسترس هستند. ژلاتین همچنین می تواند به صورت ورق خریداری شود.

با این وجود ، برای گیاهخواران مناسب نیست زیرا از قسمت های حیوانات ساخته شده است.

اطلاعات بیشتر در مورد ژلاتین گاوی

تقریباً کاملاً از پروتئین ساخته شده است

ژلاتین 98-99٪ پروتئین است.

با این حال ، این پروتئین ناقص است زیرا همه اسیدهای آمینه اساسی را در خود جای نمی دهد. به طور خاص ، حاوی اسید آمینه ضروری تریپتوفان نیست.

با این حال این یک مسئله نیست ، زیرا بعید است که شما به عنوان تنها پروتئین منبع ژلاتین بخورید. دریافت تریپتوفان از دیگر غذاهای غنی از پروتئین نیز آسان است.

در اینجا فراوان ترین اسیدهای آمینه موجود در ژلاتین از پستانداران وجود دارد

گلیسین: 27٪
پرولین: 16٪
والین: 14٪
هیدروکسی پرولین: 14٪
گلوتامیک اسید: 11٪

ترکیب اسید آمینه دقیق بسته به نوع بافت حیوانی مورد استفاده و روش تهیه آن متفاوت است.

جالب اینجاست که ژلاتین غنی ترین منبع غذایی اسید آمینه گلیسین است که از نظر سلامتی برای شما بسیار مهم است.

مطالعات نشان داده اند که اگرچه بدن شما می تواند آن را بسازد ، اما شما معمولاً به اندازه کافی برای تأمین نیازهای خود استفاده نمی کنید. این بدان معنی است که خوردن به اندازه کافی در رژیم غذایی حائز اهمیت است.

مقدار مواد مغذی 1-2٪ باقی مانده متفاوت است ، اما از آب و مقادیر کمی ویتامین ها و مواد معدنی مانند سدیم ، کلسیم ، فسفر و فولات تشکیل شده است.

با این حال ، به طور کلی ، ژلاتین منبع غنی ویتامین ها و مواد معدنی نیست. در عوض ، مزایای سلامتی آن نتیجه ای از مشخصات اسید آمینه بی نظیر آن است.

فوائد پزشکی ژلاتین

واردات ژلاتین گاوی حلال از ترکیه:ژلاتین ممکن است سلامت مفصل و استخوان را بهبود بخشد.تحقیقات زیادی در مورد اثربخشی ژلاتین به عنوان درمانی برای مشکلات مفاصل و استخوانها مانند استئوآرتریت بررسی شده است.استئوآرتریت شایعترین نوع آرتریت است. این اتفاق می افتد که غضروف کوسن بین مفاصل شکسته شود و منجر به درد و سفتی شود.

در یک مطالعه به 80 نفر مبتلا به استئوآرتریت به مدت 70 روز مکمل ژلاتین یا دارونما داده شد. افرادی که ژلاتین مصرف کرده اند از کاهش چشم درد و سفتی مفاصل خبر دادند.

در یک مطالعه دیگر ، به 97 ورزشکار به مدت 24 هفته مکمل ژلاتین یا دارونما داده شد. در افرادی که ژلاتین مصرف کرده اند ، در مقایسه با دارونما (در مقایسه با دارونما) کاهش قابل توجهی در درد مفاصل ، هم هنگام استراحت و هم در طول فعالیت داشته اند.

با بررسی های انجام شده مشخص شد که ژلاتین برای درمان درد نسبت به دارونما برتر است. با این حال ، این بررسی نتیجه گیری کرد که شواهد کافی برای توصیه به افراد استفاده از آن برای درمان استئوآرتریت وجود ندارد.

تنها عوارض جانبی گزارش شده با مکمل های ژلاتین طعم ناخوشایند و احساس پر بودن است. در عین حال ، شواهدی در مورد تأثیرات مثبت آنها بر مشکلات مفاصل و استخوان وجود دارد .منبع 13Trusted Source ، 14).

به همین دلایل ، اگر این مشکلات را تجربه کرده اید ، ممکن است ارزش افزودن مکمل های ژلاتینی را داشته باشد.

تاثر ژلاتین بر پوست و مو

ژلاتین ممکن است ظاهر پوست و مو را بهبود بخشد.مطالعات انجام شده بر روی مکمل های ژلاتین نتایج مثبتی را برای بهبود ظاهر پوست و مو نشان می دهد.

در یک مطالعه ، خانمها حدود 10 گرم ژلاتین گاوی لاتامارکو یا کلاژن ماهی مصرف کرده اند (به یاد داشته باشید که کلاژن ماده اصلی ژلاتین است).

زنان پس از هشت هفته مصرف ژلاتین گاوی لاتامارکو ، و افزایش 12٪ رطوبت پس از مصرف کلاژن ماهی ، 28٪ افزایش رطوبت پوست را تجربه کردند.

در بخش دوم همین مطالعه از 106 زن خواسته شد که به مدت 84 روز 10 گرم کلاژن ماهی یا دارونما مصرف کنند.

این مطالعه نشان داد که در مقایسه با گروه دارونما ، تراکم کلاژن پوست شرکت کنندگان در گروه دارای کلاژن ماهی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

تحقیقات نشان می دهد که مصرف ژلاتین همچنین می تواند ضخامت و رشد مو را بهبود بخشد.

یک مطالعه به مدت 50 هفته به 24 فرد مبتلا به آلوپسی ، یک نوع مکمل ژلاتین یا دارونما افزود ، نوعی ریزش مو.

تعداد گروه مو در گروه داده شده با ژلاتین 29٪ نسبت به حدود 10٪ در گروه دارونما افزایش یافته است. همچنین در مقایسه با کاهش 10٪ در گروه دارونما ، توده مو با مکمل ژلاتین 40٪ افزایش یافت.

مطالعه دیگر یافته های مشابه را گزارش داد. به شرکت کنندگان روزانه 14 گرم ژلاتین گاوی لاتامارکو داده می شد ، سپس میانگین ضخامت موهای فرد را در حدود 11٪ تجربه می کردند.

تاثر شگفت انگیز ژلاتین بر حافظه و مغز

این امر می تواند عملکرد مغز و سلامت روان را بهبود بخشد.ژلاتین سرشار از گلیسین است که با عملکرد مغز ارتباط دارد.

یک مطالعه نشان داد که مصرف ژلاتین گاوی لاتامارکو به طور قابل توجهی حافظه و جنبه های خاصی از توجه را بهبود می بخشد (منبع 2Trusted).

مصرف گلیسین همچنین با بهبود برخی از اختلالات سلامت روان مانند اسکیزوفرنی همراه بوده است.

اگرچه کاملاً مشخص نیست که چه چیزی باعث ایجاد اسکیزوفرنی می شود ، اما محققان معتقدند عدم تعادل اسید آمینه ممکن است نقشی داشته باشد.

گلیسین یکی از اسیدهای آمینه است که در افراد مبتلا به اسکیزوفرنی بررسی شده است ، و نشان داده شده است که مکمل های گلیسین باعث کاهش برخی علائم می شود.

همچنين مشخص شده است كه علايم اختلال وسواسي-اجباري (OCD) و اختلال نارسايي بدن (BDD) را كاهش مي دهد.

تاثیر ژلاتین در کاهش وزن

ژلاتین ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند.بسته به نوع ساخت آن ، ژلاتین عملاً بدون چربی و کربوهیدرات است ، بنابراین کالری آن بسیار کم است.

در یک مطالعه ، به 22 نفر 20 گرم ژلاتین گاوی لاتامارکو داده شد. در نتیجه ، آنها افزایش هورمون ها را که می دانند برای کاهش اشتها شناخته شده اند ، تجربه کردند و گزارش دادند که ژلاتین به آنها کمک می کند احساس سیری کنند و اشتهای کاذب نداشته باشند.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که یک رژیم غذایی با پروتئین بالا می تواند به شما کمک کند احساس سیری کنید. با این حال ، به نظر می رسد نوع پروتئینی که می خورید نقش مهمی را ایفا می کند.

یک مطالعه به 23 فرد سالم یا ژلاتین یا کازئین ، پروتئین موجود در شیر ، به عنوان تنها پروتئین در رژیم غذایی آنها به مدت 36 ساعت داد. محققان دریافتند که ژلاتین 44٪ گرسنگی را بیشتر از کازئین کاهش می دهد.

سایر مزایای ژلاتین

تحقیقات نشان می دهد که ممکن است مزایای سلامتی دیگری در رابطه با خوردن ژلاتین وجود داشته باشد.ممکن است به شما در خواب کمک کند.

آمینو اسید گلیسین ، که در ژلاتین فراوان است ، در چندین مطالعه نشان داده شده است که به بهبود خواب کمک می کند.

در دو مطالعه با کیفیت بالا ، شرکت کنندگان قبل از خواب 3 گرم گلیسین مصرف کردند. آنها به طور قابل توجهی کیفیت خواب را بهبود بخشیده بودند ، خواب راحت تری داشتند و روز بعد کمتر خسته می شدند.

حدود 1-2 قاشق غذاخوری (7-14 گرم) ژلاتین 3 گرم گلیسین فراهم می کند.

ژلاتین گاوی لاتامارکو می تواند به دیابت نوع 2 کمک کند

ژلاتین گاوی لاتامارکو برای کمک به کاهش وزن می تواند برای مبتلایان به دیابت نوع 2 مفید باشد ، جایی که چاقی یکی از مهمترین عوامل خطر است.

علاوه بر این ، تحقیقات نشان داده است که مصرف ژلاتین گاوی لاتامارکو همچنین ممکن است به افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند قند خون خود را کنترل کنند.

در یک مطالعه ، 74 نفر مبتلا به دیابت نوع 2 یا 5 گرم گلیسین یا دارونما هر روز به مدت سه ماه داده شدند.

گلیسین به گروه داده شده بعد از سه ماه قرائت HbA1C به میزان قابل توجهی پایین و همچنین کاهش التهاب داشت. HbA1C اندازه گیری میانگین قند خون فرد به مرور زمان است ، بنابراین قرائت پایین به معنای کنترل قند خون بهتر است.

ژلاتین گاوی لاتامارکو سلامت روده را بهبود می بخشد.

ژلاتین همچنین ممکن است در سلامت روده نقش داشته باشد.

در مطالعات انجام شده بر روی موشها ، نشان داده شد كه ژلاتین به محافظت از دیواره روده در برابر صدمه می پردازد ، اگرچه چگونگی انجام این كار به طور كامل درک نشده است.

یکی از اسیدهای آمینه موجود در ژلاتین گاوی لاتامارکو به نام گلوتامیک اسید به بدن به گلوتامین تبدیل می شود. نشان داده شده است که گلوتامین باعث بهبود یکپارچگی دیواره روده می شود و از جلوگیری از “لکه روده” کمک می کند.

“روده نشتی” هنگامی رخ می دهد که دیواره روده بسیار نفوذ پذیر باشد و به باکتری ها و سایر مواد مضر ممکن است از روده به جریان خون منتقل شود ، فرآیندی که نباید به طور عادی اتفاق بیفتد.

تصور می شود این بیماری در شرایط شایع روده مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS) نقش دارد.

ژلاتین گاوی لاتامارکو می تواند آسیب کبدی را کاهش دهد

بسیاری از مطالعات تأثیر محافظت گلیسین بر کبد را بررسی کرده اند.گلیسین ، که فراوان ترین اسید آمینه موجود در ژلاتین گاوی لاتامارکو است ، نشان داده شده است که به موش های مبتلا به آسیب کبدی مرتبط با الکل کمک می کند. در یک مطالعه ، حیواناتی که گلیسین به آنها داده شده است ، در میزان آسیب کبدی کاهش یافته است.

علاوه بر این ، یک مطالعه در مورد خرگوشها با صدمات کبدی نشان داد که دادن گلیسین باعث افزایش عملکرد کبد و جریان خون می شود.

ژلاتین گاوی ممکن است رشد سرطان را کند کند

مطالعات اولیه روی حیوانات و سلول های انسانی نشان می دهد که ژلاتین ممکن است رشد برخی از سرطان ها را کند کند.

در یک مطالعه در مورد سلول های سرطانی انسان در لوله های آزمایش ، ژلاتین گاوی لاتامارکو باعث کاهش رشد سلول های سرطان معده ، سرطان روده بزرگ و سرطان خون شد.

یک مطالعه دیگر نشان داد که ژلاتین گاوی لاتامارکو باعث افزایش عمر موش ها با تومورهای سرطانی می شود.

علاوه بر این ، یک مطالعه در موش های زنده نشان داد که اندازه تومور 50-75 less در حیواناتی که رژیم غذایی با گلیسین بالا تغذیه شده اند کمتر است.

چگونه ژلاتین خود را درست کنیم

می توانید ژلاتین گاوی لاتامارکو را در اکثر فروشگاه ها خریداری کنید ، یا آن را در خانه از قسمت های استخوانات حیوانات تهیه کنید.

شما می توانید از هر حیوانی از قطعات استفاده کنید ، اما منابع محبوب آن گاو ، بره ، مرغ و ماهی است.

اگر می خواهید خودتان آنرا بسازید ، در اینجا آمده است:

مواد اولیه
1- (حدود 1.5 کیلوگرم) از استخوان های حیوانات و بافت پیوندی.
2- آب کافی برای پوشاندن استخوان ها کافی است.
3- 1 قاشق غذاخوری (18 گرم) نمک (اختیاری).

روش تهیه

استخوان ها را در قابلامه روی اجاق گاز آهسته قرار دهید. اگر از نمک استفاده می کنید ، اکنون آن را اضافه کنید.
برای پوشاندن سطح استخوانها آب کافی بریزید.
صبر کنید تا کاملا به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید.
تا 48 ساعت روی حرارت کم بجوید. هر چه مدت زمان پخت آن بیشتر باشد ، بیشتر ژلاتین استخراج خواهید کرد.
مایع را صاف کنید و سپس بگذارید تا خنک و جامد شود.
هر گونه چربی را از سطح آن جدا کرده و آنرا دور بریزید.

این بسیار شبیه به طرز تهیه آبگوشت استخوان است که یک منبع خارق العاده از ژلاتین نیز هست.

ژلاتین به مدت یک هفته در یخچال یا یک سال در فریزر می توان نگه داشت. از آن در آبغوره و سس ها هم بزنید و یا آن را به دسر اضافه کنید.

اگر وقت کافی برای تهیه ژلاتین در خانه ندارید ، می توانید آن را به صورت ورق ، گرانول یا پودر خریداری کنید. ژلاتین از پیش آماده شده را می توان به غذای گرم یا مایعات مانند خورش ، آبگوشت اضافه کرد.

همچنین می توان غذاهای سرد یا نوشیدنی هایی را که از آن استفاده می شود ، از جمله اسموتی ها و ماست ها نیز تهیه کرد. ممکن است ترجیح دهید از هیدرولیز کلاژن برای این کار استفاده کنید ، زیرا فواید آن با سلامتی همان ژلاتین بدون بافت ژله مانند است.

در نهایت این مقاله در مورد ژلاتین گاوی لاتامارکو

ژلاتین بسیار برای بدن مفید می باشد.اگر این محصول را به صورت استاندارد و از یک برند معتبر تهیه کنید.هیچگاه فریب قیمت ارزان را نخورید.سلامتی قیمت ندارد.

مطالب مرتبط