پروتئین گلوتن یکی از اجزای اصلی آرد گندم است و در واقع مواد مخصوصی است که به خود آرد گندم اصلی و مواد مخلوط شده با آن می‌دهد. این پروتئین باعث ایجاد لیوانی در خمیر می‌شود که باعث بالا رفتن و حفظ شکل خمیر در فر می‌شود. در اثر پختن، گلوتن سبب ترک خمیر نمی‌شود و به عنوان چسب خمیر عمل می‌کند. بنابراین، گلوتن نقش مهمی در ساختاردهی نان‌ها و محصولات آردی دیگر ایفا می‌کند.
استفاده از پروتئین گلوتن در صنعت غذایی عموماً به منظور بهبود کیفیت محصولات نانوایی، نان‌ها و محصولات مشابه می‌باشد. این پروتئین به عنوان یک عامل تقویت‌کننده و حفظ‌کننده‌ی ساختار مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، اضافه کردن پروتئین گلوتن به آرد می‌تواند باعث افزایش میزان گلوتن در خمیر شود که می‌تواند منجر به بهبود کیفیت نان باشد.
در صنایع غذایی، موارد استفاده از پروتئین گلوتن عبارتند از: ۱. تولید نان و محصولات آردی: برای بهبود ساختار و کیفیت نان‌ها و محصولات آردی مانند کیک، کلوچه و بیسکویت. ۲. تولید محصولات گرم: مانند پیتزا و ساندویچ‌ها که نیاز به دوام و ساختار مناسب دارند. ۳. تولید محصولات نانوایی مختلف: از جمله بیرونک‌ها، دونات‌ها و رول‌های خامه‌ای.
استفاده از پروتئین گلوتن در تولید محصولات نانوایی می‌تواند به بهبود ساختار، دوام، و پذیرایی از این محصولات کمک کند. با این حال، برای افرادی که حساسیت یا آلرژی نسبت به گلوتن دارند، مصرف محصولاتی که حاوی پروتئین گلوتن هستند ممکن است مشکلاتی ایجاد کند
واردات پروتئین گلوتن با شرکت ام تی رویال
واردات پروتئین گلوتن با شرکت ام تی رویال می‌تواند برای بسیاری از صنایع غذایی و تولیدکنندگان محصولات غذایی دلایل متعددی داشته باشد:
- کیفیت بالا: شرکت ام تی رویال با بیش از 15 سال سابقه فعالیت تجاری در ترکیه و ثبت شده در اتاق بازرگانی و تجارت ترکیه، به عنوان یکی از پیشگامان در زمینه واردات مواد اولیه صنایع غذایی شناخته می‌شود. این شرکت معتبر به دلیل رعایت استانداردهای کیفیتی بین‌المللی، ارائه محصولات با کیفیت بالا و مطابق با نیازهای مشتریان مورد توجه صنایع غذایی قرار دارد.
- منابع متنوع: ام تی رویال به عنوان یکی از بزرگترین وارد کنندگان مواد اولیه صنایع غذایی به ایران، ارتباطات بسیار گسترده‌ای در بازارهای جهانی دارد و می‌تواند پروتئین گلوتن با منابع متنوع و با کیفیت از سراسر دنیا وارد کند.
- ارائه مشاوره فنی: شرکت ام تی رویال از تجربه و دانش فنی قوی در زمینه مواد اولیه صنایع غذایی برخوردار است و می‌تواند به مشتریان خود مشاوره فنی ارائه دهد تا از انتخاب بهترین پروتئین گلوتن برای نیازهای خاص خود اطمینان حاصل کنند.
- قیمت مناسب: با توجه به حجم بالای واردات و ارتباطات بین‌المللی، امکان ارائه قیمت‌های رقابتی توسط ام تی رویال وجود دارد که برای تولیدکنندگان محصولات غذایی مزیت قابل توجهی خواهد داشت.
- تضمین تامین: شرکت ام تی رویال با داشتن انبارهای متعدد در مناطق ازاد مرسین، استانبول، و ازمیر، قادر است تضمین کند که محصولات به موقع و با کیفیت بالا تحویل داده شوند و عملکرد تولیدی مشتریان را حفظ کند.
بنابراین، واردات پروتئین گلوتن با شرکت ام تی رویال به عنوان یکی از انتخاب‌های مناسب برای تولیدکنندگان محصولات غذایی می‌تواند مزایای بسیاری داشته باشد
