پروتئین گیاهی هیدرولیز شده (Hydrolyzed Vegetable Protein یا HVP) محصولی است که از پروتئین‌های گیاهی مختلف به ویژه از سویا و گندم تولید می‌شود. این پروتئین‌ها به عملیات هیدرولیز تحت تأثیر حرارت و آنزیم‌ها تحت محیط اسیدی تعریض می‌شوند تا به قطعات کوچکتر و ترکیبات آمینواسیدی تجزیه شوند. این فرآیند تبدیل پروتئین‌های گیاهی به HVP را انجام می‌دهد.
HVP به عنوان یک منبع پروتئینی و افزودنی مواد غذایی در محصولات مختلف مصرف می‌شود، به عنوان مثال در سس‌ها، مرغابی، تن ماهی، غذاهای آماده، پسماندهای مختلف، چیپس‌ها و محصولات فرهنگ‌های مختلف. مصرف HVP ممکن است برای افزودن طعم و عطر به محصولات غذایی، بهبود مزه آنها، و افزایش ارزش پروتئینی آنها انجام شود.
مهمترین ویژگی HVP عبارتند از:
- تأثیر بر طعم و مزه: HVP می‌تواند به محصولات غذایی طعم و عطری خاصی بدهد. این ویژگی می‌تواند به بهبود مزه و طعم غذاها کمک کند.
- ارزش پروتئینی: HVP حاوی پروتئین است و ممکن است به افزایش ارزش پروتئینی محصولات غذایی کمک کند. این ویژگی ممکن است برای تولید محصولات پروتئینی گیاهی مورد استفاده قرار گیرد.
- استفاده به عنوان افزودنی: HVP معمولاً به عنوان یک افزودنی مواد غذایی در تولید محصولات مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. این افزودنی می‌تواند به محصولات غذایی پایداری و ماندگاری بیشتر بدهد.
- بازنشانی مشکلات حساسیت: برخی افراد ممکن است حساسیت به پروتئین‌های گیاهی داشته باشند. در این موارد، استفاده از HVP ممکن است باعث بازنشانی مشکلات حساسیتی شود.
به عنوان مثال، در سال‌های گذشته، HVP ممکن بود حاوی گلوتن باشد که برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک ضرر داشته باشد. اما اکنون بسیاری از تولیدکنندگان HVP محصولات خالی از گلوتن تولید می‌کنند تا به افراد حساس به گلوتن اجازه مصرف آن را بدهند
شرکت ام تی رویال MT ROYAL COMPANY
شرکت ام تی رویال با 15 سال سابقه و تخصص در زمینه واردات و صادرات بین المللی در خدمت مشتریان عزیز می باشد.
دلایل انتخاب شرکت ام تی رویال برای تجارت
1-شرکت رسمی با عضویت در اتاق بازرگانی و تجارت ترکیه
2-ارسال سریع سفارش از انبارهی مناطق اراد شرکت در مرسین ترکیه
3-دارای شرکت های زیر مجموعه در آلمان ازبکستان
4-امکان تجارت با شرکت ام تی رویال به صورت ال سی و یوزانس
5-ازسال مدارک مورد تایید گمرک
){kind=link}