کلودیفایرها (Emulsifiers) موادی هستند که در فرآیند تشکیل و حفظ امولسیون‌ها در مواد غذایی نقش دارند. امولسیون‌ها ترکیب‌هایی هستند که از دو مایع ناسازگار تشکیل شده‌اند، مانند روغن و آب، و کلودیفایرها به عنوان واسطه‌ها (ماده واسطه) بین این دو مایع عمل می‌کنند تا آنها را ترکیب کنند و امکان ایجاد و حفظ یک مخلوط یکنواخت از این دو مایع را فراهم کنند. ویژگی‌ها و کاربردهای کلودیفایرها عبارتند از:
- تشکیل امولسیون: کلودیفایرها به عنوان واسطه‌هایی بین مایعات ناسازگار مانند روغن و آب عمل می‌کنند تا این دو را ترکیب کنند. این ویژگی بسیار مهم در تهیه محصولاتی مانند سس‌ها، سس‌های سالاد، مایونز، بیسکوییت، کیک‌ها و بسیاری از محصولات دیگر است.
- حفظ استحکام امولسیون: کلودیفایرها همچنین نقشی در حفظ استحکام امولسیون ایفا می‌کنند تا امکان جدایی مایعات مختلف از یکدیگر را کاهش دهند. این امر باعث می‌شود که امولسیون برای مدت زمان طولانی تری پایدار باقی بماند.
- افزایش ماندگاری: کلودیفایرها می‌توانند به مواد غذایی کمک کنند تا ماندگاری بهتری داشته باشند، زیرا می‌توانند از اکسیداسیون و تغییرات شیمیایی در محصولات غذایی جلوگیری کنند.
- تهیه برخی محصولات غذایی: کلودیفایرها در تهیه محصولات خاصی مانند خامه کف‌دار، بستنی، آبنباتی، پودینگ، و بسیاری از محصولات قندی و شکلاتی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
نمونه‌هایی از کلودیفایرهای معمول شامل لسیتین (که از سویا، سیب‌زمینی، یا تخم مرغ به دست می‌آید)، استرات‌های اسیدهای چرب مختلف، پلی‌سوربات 80، و مواد دیگر هستند. توجه داشته باشید که مقررات مربوط به استفاده از کلودیفایرها در محصولات غذایی باید رعایت شود و مقدار مصرف آنها باید در مرزهای مجاز باشد
شرکت ام تی رویال MT ROYAL COMPANY
شرکت ام تی رویال با 15 سال سابقه و تخصص در زمینه واردات و صادرات بین المللی در خدمت مشتریان عزیز می باشد.
دلایل انتخاب شرکت ام تی رویال برای تجارت
1-شرکت رسمی با عضویت در اتاق بازرگانی و تجارت ترکیه
2-ارسال سریع سفارش از انبارهی مناطق اراد شرکت در مرسین ترکیه
3-دارای شرکت های زیر مجموعه در آلمان ازبکستان
4-امکان تجارت با شرکت ام تی رویال به صورت ال سی و یوزانس
5-ازسال مدارک مورد تایید گمرک
راه های تشخیص شرکت معتبر در ترکیه
