Сырьем являются натуральные или необработанные материалы, используемые в производственном процессе. Они являются исходными материалами, используемыми в производственных процессах для формирования конечного продукта. Сырьем являются вещества, которые обычно получают из природных источников, часто в сыром или необработанном состоянии.
Сырье используется в различных отраслях промышленности. Например, сельскохозяйственная продукция (зерновые, овощи, фрукты и т. д.) используется в пищевом секторе, а натуральные волокна, такие как хлопок, шерсть, шелк, используются в качестве сырья в текстильном секторе. Сырье обычно перерабатывается или превращается в конечный продукт в производственных процессах. В процессе производства он может быть преобразован в готовую продукцию или полуфабрикаты, пройдя различные процессы.
Сырье влияет на себестоимость продукции и определяет качество и характеристики продукта. Поэтому выбор сырья и управление им важны для успешного выполнения производственного процесса.
Компания MT ROYAL CO. является производителем и поставщиком пищевого сырья, пригодного для конечного продукта. В этой статье мы объясним все подробности о сырье в продуктах питания. LATAMARKO — это лучшие виды какао-порошка и оливкового масла, которые производит компания MT ROYAL CO на протяжении последних двух десятилетий.
Что такое прямое сырье и косвенное сырье?
Прямое сырье — это сырье, обычно необработанное или подвергнутое ограниченной обработке, которое используется для формирования конечного продукта в производственном процессе. Прямое сырье — это материалы, полученные из природных источников и часто подвергающиеся минимальной обработке или преобразованию перед входом в производственный процесс.
Прямое сырье образует основные компоненты конечного продукта и используется непосредственно в производственном процессе. Непосредственным сырьем в процессе производства продуктов питания может быть сельскохозяйственная продукция или продукция животноводства. Прямое сырье — это материалы, которые обычно перерабатываются или перерабатываются непосредственно в производственном процессе. Они образуют основные строительные блоки конечного продукта и оказывают существенное влияние на качество, стоимость и эффективность производственного процесса.
Таким образом, прямое управление сырьем является решающим фактором эффективного управления производственным процессом. С другой стороны, косвенное сырье — это сырье, которое не используется непосредственно при формировании конечного продукта в производственном процессе, а используется косвенно в производственных процессах. Косвенное сырье используется в качестве вспомогательных материалов в производственных процессах и не является обязательным компонентом конечного продукта.
В настоящее время продукты в закрытой упаковке «Самый важный фактор» сохраняют свою консистенцию, цвет и вкус в течение длительного времени и могут оставаться на полках, не портясь. Итак, как же эти продукты так долго остаются в том же качестве, что и при выходе из фабрики? Здесь, чтобы ответить на этот вопрос, важно знать, что такое пищевые добавки.
Что такое пищевая добавка?
Согласно Постановлению Турецкого пищевого кодекса, продукты питания; Это вещества, которые не употребляются в пищу сами по себе, независимо от того, имеют они пищевую ценность или нет. При этом он сохраняет такие свойства продуктов, как консистенция, вкус, внешний вид и запах. Пищевые добавки делятся на несколько групп. Некоторые пищевые добавки можно классифицировать следующим образом:
- Защитники
- Подсластители
- Красители
- Увлажнители
- Регуляторы кислотности
- усилители вкуса
- Загустители
- ОтвердителиЭмульгаторы, наполнители
- Пеногасители
- Средства против слеживания
- Газификаторы
- Загустители
В сфере пищевых добавок MT ROYAL CO может консультировать и поставлять все пищевые добавки со всего мира. Помимо пищевых добавок, MT ROYAL CO производит какао-порошок из высококачественных какао-бобов, пригодных для шоколада, кондитерских изделий марки LATAMARKO. Латамарко также означает оливковое масло. Турецкое оливковое масло – одно из самых известных масел во всем мире.
1. Список пищевых добавок.
1.1. Подсластители Вещества, используемые в качестве столовых подсластителей или для придания пищевым продуктам сладкого вкуса.
1.2. Красители Вещества, которые придают или восстанавливают цвет пищевых продуктов, включая натуральные компоненты пищевых продуктов и природные ресурсы, которые обычно не употребляются в пищу и которые обычно не используются в качестве характерного компонента пищевых продуктов, а также другие питательные вещества, полученные физическим и/или химическая экстракция из пищевых продуктов и других съедобных природных ресурсов. или препараты, полученные путем селективной экстракции пигментов без ароматических компонентов.
1.3. Протекторы Вещества, продлевающие срок годности пищевых продуктов, защищая их от порчи, вызванной микроорганизмами и/или развития патогенных микроорганизмов.
1.4. антиоксиданты. Вещества, которые продлевают срок хранения пищевых продуктов, защищая их от порчи, вызванной окислением, например, прогоркания и обесцвечивания масел.
1,5. носители Пищевые добавки или ароматизаторы, пищевые ферменты, питательные вещества и/или другие вещества, добавляемые в пищевые продукты для пищевых или физиологических целей; вещества, облегчающие обработку, применение и использование этих веществ путем растворения, разбавления, диспергирования или модификации их физическими средствами без изменения их технологических функций и без проявления какого-либо технологического эффекта друг с другом.
1.6. кислоты Вещества, повышающие кислотность и/или вызывающие кислый привкус пищи.
1.7. Регуляторы кислотности Вещества, которые изменяют или контролируют кислотность или щелочность пищевых продуктов.
1.8. Средства, препятствующие слеживанию. Вещества, снижающие склонность частиц пищи к слипанию.
1.9. Пеногасители Вещества, уменьшающие или предотвращающие пенообразование.
1.10. наполнители. Вещества, которые увеличивают объем пищи без значительного увеличения доступной энергетической ценности пищи.
1.11. Эмульгаторы В пищевых продуктах вещества, которые не смешиваются друг с другом, например масло и вода, образуют гомогенную смесь или обеспечивают непрерывность образовавшейся гомогенной смеси.
1.12. эмульгирующие соли Вещества, обеспечивающие однородное распределение жира и других компонентов путем диспергирования белков в сыре.
1.13. Отвердители Вещества, которые создают или сохраняют текстуру фруктов и овощей или взаимодействуют с гелеобразователями, вызывая или усиливая образование геля.
1.14. усилители вкуса. Вещества, усиливающие вкус и/или запах пищи.
1.15. пенообразователи Вещества, обеспечивающие однородное распределение газовой фазы в жидких или твердых пищевых продуктах.
1.16. Гелеобразователи Вещества, образующие в пищевых продуктах различную структуру с образованием геля.
1.17. Осветлители Вещества, которые при нанесении на внешнюю поверхность пищевых продуктов, включая смазки/смазочные материалы, придают глянцевый вид или создают защитный слой.
1.18. Увлажнители Вещества, которые предотвращают высыхание пищевых продуктов в условиях низкой влажности или облегчают растворение порошкообразных пищевых продуктов в жидких средах.
1.19. Модифицированные крахмалы. Вещества, полученные путем одной или нескольких химических обработок пищевых крахмалов, которые могли быть подвергнуты физической или ферментативной обработке, а также разжижению или отбеливанию кислотой или щелочью.
1.20. Упаковочные газы Газы, отличные от воздуха, попадающие в контейнер до, во время или после помещения пищевого продукта в контейнер.
1.21. пропелленты Газы, отличные от воздуха, которые позволяют пище выходить из контейнера.
1.22. Пушистики Вещества или смеси веществ, которые увеличивают объем теста/яичного теста за счет образования газа.
1.23. металлические соединители Вещества, образующие химические комплексы с ионами металлов.
1.24. Стабилизаторы Вещества, обеспечивающие сохранение физико-химического состояния пищевых продуктов, обеспечивающие непрерывность однородного распределения двух и более несмешивающихся фаз в пищевых продуктах, защищающие или усиливающие существующие цвета пищевых продуктов, обеспечивающие связывание частиц пищевых продуктов путем образования перекрестные связи между белками и увеличивают связывающую способность пищевых продуктов.
1.25. Загустители Ингредиенты, улучшающие консистенцию пищевых продуктов.
1.26. Ингредиенты для переработки муки Вещества, отличные от эмульгатора, добавляемые в муку или тесто для улучшения качества выпечки.
MT ROYAL Co. Поставляет все пищевое сырье по запросу наших уважаемых клиентов.
2. Что такое электронные коды и их значение?
Добавки, используемые в пищевых продуктах, нумеруются по международной системе для обеспечения соответствия стандарту. Буква Е в начале цифр — это первая буква слова Европа. Электронные коды помогают включать добавки в определенные группы правил, чтобы выявить исключения: например, борную кислоту Е284 можно использовать только в икре. Приемлемая суточная доза была определена для нитрата калия E252, используемого в обработанных мясных продуктах.
Многие коды E знакомы: витамин C E300, витамин B2 E101, кислород E948, экстракт паприки E160c. Коды E используются не для перечисления разрешенных пищевых добавок, а для регулирования использования добавок. Тот факт, что вещество имеет код E, не гарантирует, что его можно использовать в пищевых продуктах. Однако коды E на этикетках упакованных пищевых продуктов должны быть указаны в ингредиентах, одобренных для использования в этих продуктах.
Краткий список кодов E
- Е100–Е199 – Красители.
- E200–E299 — Защитные устройства
- E300–E399 – Антиоксиданты, регуляторы кислотности.
- E400–E499 — Наполнители, стабилизаторы, эмульгаторы.
- E500–E599 – Регуляторы кислотности, антислеживатели.
- E600–E699 – Усилители вкуса.
- E700–E799 — Антибиотики
- E900–E999 — отбеливатели, газы, ароматизаторы.
- E1000–E1599 — Прочие добавки
Как MT ROYAL CO, мы также предоставляем услуги производителям продуктов питания и напитков по поставке промышленного пищевого сырья. Мы можем поставлять на каждом этапе производственного процесса качественное сырье Турции, Европы и Азии, привезенное специально для каждого сектора в соответствии со стандартами продукции.
В дополнение к нашей стандартной продукции мы принимаем специальные заказы для конкретного использования и поставляем производителю продукцию самого высокого качества по доступным ценам. Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.