واردات دانه کاکائو با حجم بسیار بالا

واردات دانه کاکائو با حجم بسیار بالا، یکی از مهم‌ترین و استراتژیک‌ترین فعالیت‌ها در زنجیره تأمین صنعت شکلات، قنادی، شیرینی‌پزی و حتی صنایع دارویی و آرایشی به‌شمار می‌آید. در این حوزه، کشورهایی مانند ترکیه، ایران و دیگر کشورهای منطقه به‌دلیل رشد صنایع غذایی و افزایش تقاضا برای فرآورده‌های کاکائویی، به واردات انبوه این ماده اولیه نیاز دارند.

در ادامه، نگاهی جامع به واردات دانه کاکائو با حجم بسیار بالا خواهیم داشت و به فرصت‌ها، چالش‌ها و نقش شرکت‌هایی مانند ام تی رویال می‌پردازیم.

چرا واردات دانه کاکائو اهمیت دارد؟

دانه کاکائو (Cocoa Beans) ماده‌ی اولیه‌ی اصلی در تولید:

• پودر کاکائو

• کره کاکائو

• لیکور یا خمیر کاکائو

• شکلات و مشتقات آن

است. کشورهای تولیدکننده اصلی دانه کاکائو در آفریقا (مانند ساحل عاج، غنا، نیجریه، کامرون)، آمریکای لاتین (اکوادور، برزیل، پرو، دومینیکن) و آسیا (اندونزی، فیلیپین) قرار دارند، و کشورهایی مانند ترکیه و ایران جزو واردکنندگان عمده برای صنایع داخلی محسوب می‌شوند.

شرایط واردات دانه کاکائو در مقیاس بالا

1. انتخاب کشور تأمین‌کننده

برای واردات انبوه، لازم است منابعی انتخاب شوند که:

• عرضه پایدار داشته باشند

• قیمت رقابتی ارائه دهند

• امکان ارسال دریایی با حمل کانتینری فله یا Jumbo Bag را داشته باشند

2. توجه به کیفیت و نوع دانه

دانه‌های کاکائو انواع مختلفی دارند:

• Forastero: رایج‌ترین و ارزان‌تر، طعم قوی

• Criollo: کمیاب و گران، طعم لطیف

• Trinitario: ترکیبی از دو نوع بالا

واردات حجمی، باید با آنالیز آزمایشگاهی دقیق، شاخص تخمیر، میزان رطوبت، سایز دانه و عطر همراه باشد.

چالش‌های واردات در مقیاس انبوه

1. نگهداری و حمل‌ونقل حرفه‌ای: دانه کاکائو باید در شرایط خشک، خنک و تهویه‌دار نگهداری شود. در حمل‌ونقل حجمی، ریسک کپک‌زدگی یا تخمیر مجدد بالا می‌رود.

2. ترخیص گمرکی: نیاز به ارائه مدارک بهداشتی، گواهی مبدا، گواهی قرنطینه گیاهی، آنالیز و اسناد بارنامه دارد.

3. نوسانات نرخ ارز و قیمت جهانی: به‌دلیل وابستگی شدید به بازارهای جهانی، قیمت‌گذاری بر اساس شرایط روز انجام می‌شود.

نقش شرکت ام تی رویال در واردات دانه کاکائو در مقیاس بالا

شرکت ام تی رویال یکی از بزرگ‌ترین فعالان حوزه واردات محصولات کاکائویی در منطقه است و تجربه‌ی گسترده‌ای در واردات دانه کاکائو خام به صورت کانتینری از آفریقا و آمریکای لاتین دارد.

خدمات ویژه ام تی رویال:

• واردات مستقیم از بنادر غرب آفریقا و آمریکای لاتین

• قراردادهای سالانه با تولیدکنندگان اصلی برای تأمین پایدار

• خدمات گمرکی و ترخیص با مدارک کامل و آنالیز رسمی

• تحویل دانه کاکائو در بندر ترکیه، ایران یا سایر کشورهای همسایه

• امکان واردات با ارز نیمایی یا تسویه بین‌المللی

• مشاوره تخصصی برای انتخاب بهترین دانه بر اساس نیاز کارخانه شما

چه کسانی خریداران اصلی واردات حجمی دانه کاکائو هستند؟

• کارخانه‌های تولید پودر و کره کاکائو

• تولیدکنندگان شکلات صنعتی

• شرکت‌های بسته‌بندی و برشته‌کاری کاکائو

• صادرکنندگان فرآورده‌های کاکائویی

• واسطه‌گران عمده برای بازارهای منطقه‌ای

نتیجه‌گیری

واردات دانه کاکائو با حجم بسیار بالا نیازمند تخصص، تجربه، شبکه تأمین قوی و زیرساخت‌های لجستیکی دقیق است. شرکت ام تی رویال با تسلط بر بازارهای منبع، آشنایی با قوانین حمل‌ونقل بین‌المللی و ارتباط مستقیم با تولیدکنندگان جهانی، بهترین شریک برای واردات مطمئن و سودآور دانه کاکائو محسوب می‌شود.

اگر شما کارخانه‌دار، صادرکننده یا واردکننده حرفه‌ای هستید و قصد دارید دانه کاکائو را به‌صورت عمده و در مقیاس بالا وارد کنید، کافی‌ست با تیم ام تی رویال تماس بگیرید. پیشنهادهای ویژه، قراردادهای تأمین سالانه و همراهی کامل در تمامی مراحل، از مزایای این همکاری خواهد بود.

شکلات و خواص شکلات

واردات دانه کاکائو:شـکـلات از درخـت کـاکـائو (CACAO TREE) تـهیه میگیردد.درخت کاکائو معمولا درنواحی استوایی و بویژه در آمریکای جنوبی، آفریقا و اندونزی می رویـد. مـیـوه درخـت کاکائو به بزرگی یــک آنـاناس کوچک است. دانه های این میوه همان دانـه های کاکائو را تشکیل میدهند(CACAO BEANS). دانه های کاکائو از لحاظ کیفیت به ۳ دسته تقسیم میگردند:

۱-CRIOLLO: دانه های کریولو گرانقیمت ترین، کمیابترین و بهترین نوع از دانه کاکائو میباشد.

۲-FORASTERO: دانـه های فـوراسترو سخت تر از کریولو بوده و %۸۰ کاکائو جهان را به خود اختصاص میدهد.

۳- :TRINITRIO دانه های تریـنیتریو نــوع پـیوندی دو دانه فــــوق میباشد. %۱۵ کل کاکائو جهان را به خود اختصاص میدهد.

تاریخ مصرف شکلات به ۱۵۰۰ سال پیش بازمیگردد که برای نخستین بار قوم مایا در آمریکای مرکزی و متعاقب آنان آزتک ها در مکزیک کنونی اقدام به تولید شکلات و مصرف آن کردند. اما نحوه تولید شکلات آزتکها و تمدن مایاها با شکلات امروزی تفاوت داشت آنان پودر کاکائو را با فلفل (جای شکر) و دیگر ادویه ها ترکیب کرده و مصرف میکردند.

نحوه تولید شکلات  از دانه های کاکائو

۱- ابتدا دانه های کاکائو را به حال خود رها کرده (معمولا یک هفته) تا تخمیر گردند.

۲-سپس دانه های کاکائو را زیر نور خورشید خشک میکنند.

۳- سپس دانه های کاکائو را برشته میکنند. این عمل سبب سست شدن پوسته دانه های کاکائو گردیده و طعم دانه ها را خارج میسازد.

۴- سپس دانه های کاکائو را بوجاری میکنند. بدین معنی که مقابل جریان هوا قرار میدهند. این عمل سبب جداسازی مغز دانه کاکائو(NIB) از پوسته کاکائو میگردد.

۵-با آسیاب مغز دانه های کاکائو مایع غلیظ و لزجی حاصل میگردد که عصاره شکلات (CHOCOLATE LIQUOR) نامیده میگردد. عصاره شکلات، شکلات خالص و بسیار تلخ مزه میباشد.

۶-در این مرحله شکلات دو مسیر را طی میکند. یا همان عصاره شکلات قالبریزی شده و وارد بازار میگردد و یا وارد مراحل بعدی فراوری میگردد.

۷-توسط پرسهای هیدرولیکی عصاره شکلات را تحت فشار قرار داده و چربی آن را جدا میسازند.چربی شکلات کره کاکائو (COCOA BUTTER) نامیده میگردد.هنگامی که کره کاکائو از عصاره شکلات جدا گشت چیزی که باقی میماند کیک کاکائو خشک میباشد.

۸-با آسیاب کیک خشک کاکائو پودر کاکائو(COCOA POWDER) حاصل میگردد.

۹- برای تهیه شکلات عصاره شکلات میباید مراحل تکمیلی خاصی را طی نماید.

این مراحل به قرار زیر میباشد:

۱- اضافه کردن مواد افزودنی همچون شکر ، وانیل و شیر به عصاره شکلات.

۲- در این مرحله شکلات توسط غلطکها و همزنهای صنعتی کاملا بهم زده شده و ورز داده میشود. این مرحله ممکن است ۳ روز بطول انجامد. هدف از این مرحله ترکیب یکنواخت مواد افزودنی با عصاره شکلات، کاهش رطوبت و حذف اسیدهای فرار عصاره شکلات، و از آنجایی که عصاره شکلات ظاهر و حالتی شن مانند دارد این مرحله به عصاره شکلات ظاهرو حالت یکدست و همواری میبخشد.

۳- در این مرحله طی فرایندی شکلات به آرامی و آهستگی حرارت داده شده و سپس مجددا به آهستگی سرد میگردد. این مرحله سبب میگردد تا مولکولهای کره کاکائو به پایدارترین حالت کریستالی خود در بیایند. در غیر اینصورت کره کاکائو پس از در قالب ریختن شکلات از شکلات جدا میگردد (مانند جدا گشتن خامه از شیر). درخشندگی خاص سطح شکلات نیز به این مرحله بستگی دارد.

مصارف دانه کاکائو

مصارف دانه کاکائو در طیف وسیعی در شکلات سازی-بستنی سازی-تافی و بیسکویت-و سایر موارد استفاده می شود.

کدام کشور بیشترین تولید دانه کاکائو را دارد؟

اكوا و سایر محصولات شکلات توسط میلیاردها نفر از مردم در سراسر جهان لذت می برند ، اما با کمال تعجب تعداد معدودی از مردم تاریخچه قنادی را می دانند. در حقیقت ، کاکائو صدها سال در فرهنگ های مختلف جهان ظاهر شده است. کاکائو برای اولین بار به عنوان یک محصول در بسیاری از فرهنگ های باستانی آمریکای جنوبی توسعه یافت و آزتک ها و مایاها مشهورترین این جمعیت بومی بودند. محققان شواهدی از مواد غذایی مبتنی بر کاکائو قدمت چندین هزار سال پیدا کرده اند.

قیمت دانه کاکائو

قیمت دانه کاکائو از هر کیلو 85 سنت تا 4 دلار در هر کیلو بسته به کیفیت دانه متغییر می باشد.

شرکت وارد کننده دانه کاکائو

شرکت ام تی رویال وارد کننده تخصصی دانه کاکائو از کشورهای مطرح می باشد.

00902122582323 دفتر استانبول

00905377983495 موبایل/واتس آپ/تلگرام

مطالب مفید

• آمار واردات پودر کاکائو در سال ۹۸

• فروش پودر کاکائو آلکالایز لاتامارکو

• چه زمانی اقدام به خرید پودر کاکائو نماییم؟

• شرایط واردات پودر کاکائو از ترکیه

• واردات مواد اولیه بدون مشکلات تحریم

• همه چیز درباره تعرفه واردات پودر کاکائو

• 10 قدم تا صادرات موفق
• واردات از ترکیه
• مراحل تولید دانه کاکائو