توضیحات
خواص استفاده از روغن جانشین کره کاکائو روکشی
روغن جانشين كره كاكائو روكشي لاتامارکو:از خواص مهمی که روغن جانشین کره کاکائو روکشی دارد این است که همانند کره کاکائو ذوب می‌شود و در دهان ماسیده نمی‌شود و خیلی سریع می‌تواند کریستالیزه شود و نیازی به تمپرینگ ندارد.
همچنین اینکه در مقابل حرارت های بالا مقاوم است و ذوب نمی‌شود.از آن به عنوان یک ماده اولیه در تولید بیسکویت ویفر و مارش‌مالو و همچنین به عنوان روغن مغزی شیرینی و شکلات در قنادی‌ها استفاده می‌شود.
خواص روغن جانشین کره کاکائو روکشی latamarko
امروزه کره کاکائو به خاطر خواص منحصری و همچنین خواص ذوبی خاصی که دارد در تهیه انواع شکلات مورد استفاده قرار می گیرد .ولی بخاطر کمبود آن و قیمت بالایی که دارد از روغن جانشین استفاده می‌کنند.
روغن جانشين كره كاكائو روكشي لاتامارکو ، توسط تکنولوژی فراکسیون تولید شکلات‌های قالبی ،از هیدروژنه کردن روغن هسته پالم تولید می‌شود و معمولا به جای کره کاکائو در تولید شکلات‌های روکشی و قالبی از آن استفاده می‌کنند.این روغن‌ها روکش بسیار نرم و ارزانترن نوع CBS می‌باشد و قابلیت زیادی برای قالب گیری دارند و در برابر حرارت ،مقاوم هستند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.