در مورد پودر کاکائو S9 و نحوه واردات این محصول توسط شرکت ام تی رویال به ایران توضیح داده شده است.
پودر کاکائو یک محصول شکلاتی شیرین نشده می باشد که طعم شکلاتی عمیقی را به دسرها و نوشیدنی ها اضافه می کند. پودر کاکائو با جدا شدن چربی یا همان کره کاکائو در طول فرآوری دانه‌های کاکائو به دست می آید. باقی مانده جامدات خشک شده آسیاب می شود و به محصولی که به عنوان پودر کاکائو شناخته می شود، به فروش می رسد. این پودر عمدتاً حاوی مواد جامد کاکائو است که تنها حدود 10 تا 15 درصد آن کره کاکائو می باشد. پودر کاکائو عنصر گمشده در به اصطلاح “شکلات سفید” است که از ترکیب کره کاکائو و شکر (به علاوه یک امولسیفایر) اما بدون مواد جامد کاکائو تولید می شود. شرکت ام تی رویال در زمینه واردات این محصول فعالیت می کند و نیاز شرکت های تولید کننده شکلات، بستنی و … را برطرف می نماید.
انواع پودر کاکائو
دو نوع اصلی پودر کاکائو در فرآیند هلندی و طبیعی تولید می شود. پودر کاکائو آسیاب شده خالص دارای سطح pH بین 5.3 تا 5.8 است که آن را ماده ای با خاصیت اسیدی نشان می دهد. میزان اسیدیته بر طعم، نحوه تعامل آن با سایر مواد و حلالیت آن تأثیر می گذارد. پودر کاکائو طبیعی تولید شده با فرآیند بروما سطح pH طبیعی را حفظ می کند. تمایل به طعم شدیدتر و رنگ روشن تر و تقریباً قهوه ای مایل به قرمز دارد. در فرآیند هلندی (گاهی اوقات “Dutching” نامیده می شود) دانه های کاکائو را در یک محلول قلیایی شستشو می دهند و پودر قهوه ای تیره تر با pH شیمیایی خنثی بین 6.8 و 8.1 تولید می کند که در نتیجه طعم ملایم تری دارد. داچینگ نیز خاصیت آنتی اکسیدانی کاکائو را کاهش می دهد.
مواد اولیه کارخانجات مواد غذایی
شرکت ام تی رویال هلدینگی بین المللی می باشد که نه به عنوان واسطه یا دلال، بلکه به عنوان مجموعه ای حرفه ای در زمینه صادرات و واردات، انواع پودر کاکائو از جمله پودر کاکائو S9 مد نظر مشتریان خود را با نازلترین قیمت به دست آنها می رساند.
موارد مصرف پودر کاکائو
تولید پودر کاکائو به روش هلندی باعث می شود که این ماده راحت تر حل شود و کار با آن را در دستور العمل هایی مانند بستنی و نوشیدنی های شکلاتی آسان تر می کند. توجه به انتخاب نوع کاربردی برای پخت، نوع کاکائویی که استفاده می‌کنید مهم است، زیرا اسیدیته این پودر تنها عامل فعال‌کننده مخمر در دستور غذا باشد. برای مثال، اگر در دستور پختی نیاز به جوش شیرین باشد، پودر کاکائو طبیعی خوب عمل می کند. زیرا اسیدی بودن کاکائو منجر به فعال شدن جوش شیرین می شود. اگر در یک دستور پخت بکینگ پودر (یا بیکینگ پودر و جوش شیرین) نیاز است، احتمالاً نوع هلندی نیاز است. شرکت ام تی رویال وارد کننده مستقیم و بدون واسطه این محصول به داخل کشور است. ما در شرکت ام تی رویال واردات پودر کاکائو S9 که مواد اولیه اصلی بسیاری از کارخانجات غذایی می باشد را در بسته بندی های فله 25 کیلویی انجام می دهد.
مزه اش مثل چیه؟
پودر کاکائو طعمی شبیه شکلات دارد، اما بدون طعم خامه ای، کره کاکائو به شکلات تخته ای اضافه می کند. طعم کاکائوی هلندی ملایم‌تر است، در حالی که نوع طبیعی می‌تواند طعم تندتری داشته باشد. برای ساخت آب نبات، انواع این پودر معمولاً می توانند به جای یکدیگر استفاده شوند. می توانید از هر کاکائویی که فکر می کنید طعم بهتری دارد، استفاده کنید.
نحوه مصرف پودر کاکائو
پودر کاکائو به دستور العمل های شکلاتی مانند فاج یا کیک شکلاتی بدون آرد طعم بسیار خوبی می دهد، اما همچنین می تواند به عنوان یک پوشش ظریف روی ترافل شکلاتی یا تقویت کننده شکلات سبک برای نان ها و کلوچه های سریع استفاده شود. کیک شکلاتی بدون آرد، مارشمالو شکلاتی، مافین دبل شکلاتی چیپسی و … را می توان با این پودر تولید کرد.
ماده ای با خاصیت اسیدی
ذخیره سازی
پودر کاکائو تا دو سال در یک ظرف دربسته در مکانی خنک، تاریک و خشک نگهداری می شود. محصول خریداری شده در قوطی با درب محکم می تواند در بسته بندی اصلی باقی بماند. این پودر را در یخچال یا فریزر نگهداری نکنید زیرا رطوبت روی بافت تأثیر می گذارد و می تواند منجر به فاسد شدن شود.
شرکت ام تی رویال با سابقه درخشان در امر صادرات و واردات مستقیم کالا از سراسر دنیا، قادر است که انواع پودر های کاکائو از جمله پودر کاکائو S9 را برای مصارف کارخانجات و صاحبان صنایع مختلف غذایی و نوشیدنی با نازلترین قیمت و بهترین کیفیت به کشور عزیزمان وارد کند. شرکت ام تی رویال با توجه به برخورداری از شرکتی ثبت شده در ترکیه، بدون واسطه و به صورت مستقیم، راسا اقدام به واردات پودر کاکائو S9 می کند. تجربه ما در شرکت ام تی رویال به کمک توانمندی همکارانمان در این مجموعه باعث شده تا در حیطه صادرات و واردات انواع کالا و خدمات از و به کشور سرآمد و یکه تاز باشیم. شرکت ام تی رویال به این توانمندی خود افتخار می کند و آن را بازوی قدرتمند خود در میان رقبا می داند.
مشخصات پودر کاکائو نچرال لاتامارکو
مشخصات پودر کاکائو آلکالایز لاتامارکو
سوربیتول ROQUETTE FRERES فرانسه
سوربیتول GULSHAN POLYOLS LIMITED هند
