تفاوت Cocoa and Cacao در چیست؟:کاکائو یک ماده آشنا است ، چه برای پخت و چه برای شکلات داغ از آن استفاده شود ، اما کاکائو cacao ممکن است کمی کمتر شناخته شود. با توجه به محبوبیت بیشتر در خوردن غذاهای کامل و طبیعی و همچنین رژیم های غذایی وگان ، با هر فصل گذشت بیشتر و بیشتر می شنویم. سردرگمی بودن اختلاف بین این دو بسیار ساده است زیرا cacao و cocoa در واقع مشترکات زیادی دارند که مهمترین آن شکلات است.
cocoa دانه ای است (شکل آن مانند لوبیا) که شکلات از آن ساخته شده و کاکائو cacao ماده ای در شکلات است. کاکائو توسط صنعت شکلات و گیاه شناسان به عنوان اصطلاح دقیق تر یا مناسب تر دیده می شود ، در حالی که ممکن است شخصی در صنعت شکلات به شما بگوید کاکائو به هر یک از محصولات تولیدی گیاه (بخصوص پودر) و همچنین خود لوبیا اشاره دارد. . جالب است که به نظر می رسد انگلیسی تنها زبانی است که دارای این معضل است. تمام زبانهای دیگر فقط یک کلمه برای همه اشکال مختلف گیاهان دارند.
کلمه کاکائو cocoa and cacao
نام گیاه شناسی درختی که شکلات از آن ناشی می شود ، Theobroma Cacao است. کلمه کاکائو از قوم Olmec آمده است که در آن زمان مکزیک سکونت دارد و اعتقاد بر این است که نزدیکترین تلفظ به نام اصلی گیاه است. تاریخ نشان می دهد که شکلات سپس دستها را از Olmec به مایاها به اسپانیایی تغییر داده است. کلمه کاکائو تنها کلمه‌ای است که تاکنون در هر یک از زبانهای اسپانیایی به کار رفته است تا آنچه را که انگلیسی زبانان از آن به عنوان کاکائو یاد می کنند ، توصیف کند. در واقع اعتقاد بر این است که کلمه کاکائو ریشه در یک اشتباه غلط دارد – اشتباهی که هرگز تصحیح نشد ، و شاید تلفظ آن آسان تر باشد – که کاملاً با موفقیت در فرم صحیح غلبه کرد.
معانی لغوی کاکائو در مقابل کاکائو
از یک معنا ، این دو کلمه به معنای همان چیزی است که “کاکائو” اقتباس انگلیسی از کلمه “کاکائو” است. با این حال ، تفاوت های مهمی نیز بین این دو وجود دارد. در حالی که کاکائو cocoa به لوبیای کاکائو اشاره دارد که هنوز بو داده نشده است ، آنچه که کاکائو نامیده می شود از لوبیا است ، بو داده شده است. بنابراین ، به نوبه خود ، محصولی که دارای مارک کاکائو است ، لوبیای خام است و اغلب به صورت شکلات وگان بسته بندی می شود که با کمترین فرآوری و بدون افزودنی فرآوری شده است. از طرف دیگر کاکائو cacao یک محصول شکلاتی فرآوری شده مانند میله شکلات و پودر است.
بازگشت کاکائو
با توجه به علاقه زیاد به رژیم غذایی خام وگان ، کاکائو cacao دوباره به صحنه مواد غذایی بازگشت. اخیراً ، تولید کنندگان محصولات غذایی وگان خام ، اصطلاحات اصیل این کلمه را در تلاش برای تمایز محصولات خود از محصولاتی که از لوبیا کاکائو بو داده شده استفاده می کنند ، مانند پودر کاکائو خام در مقابل پودر کاکائو ، تصویب کرده اند. اما حتماً این مواد را با دقت بخوانید زیرا بعضی اوقات خطوط بین اصالت و بازاریابی مرسوم می شوند.
شاید این مطالب را هم دوست داشته باشید
بهترین پودر کاکائو برای تهیه کیک
شکلات تلخ یا تیره چیست؟
مراحل تولید پودر کاکائو از دانه تا..
پودر کاکائو لاتامارکو چگونه تولید می شود
انواع مختلف شکلات
