Fumarik Asit Nedir?
MT ROYAL Firması olarak gıda ve kimyasal alanında tüm güncel bilgileri sizinle paylaşırız. Fumarik asit, aslında doğada organik olarak bulunan kimyasal bileşiklerden biridir. Bolete mantarları, likenler, şahtere otu, İzlanda yosunu gibi bitkilerin içeriğinde; özellikle Kuzey Yarımüre’de ve ılıman iklimlerde görüldüğü kadar; fumarik asidin insan vücudunda güneş ışığı ile doğrudan temas edilmesi durumlarında da üretildiği bilinir.
Araştırmalar, güneş ışığı ile doğrudan temas etse dahi fumarik asit üretmeyen insan vücutlarının olduğunu ortaya koymuştur. İnsan derisinde kuru ve kaşıntılı lekelerin oluşmasına neden olan sedef hastalığına sahip insanlarda, güneş ışığına maruz kalındığında fumarik asit üretilmediği bilinmektedir. Bu sebeple, bazı ükelerde özellikle sedef hastalığı ile mücadele eden kişilere ilgili uzmanlar tarafından fumarik asit takviyesinin alınması gerektiği, hastalığın yarattığı lekeleri ciltlerinden uzaklaştırmaları için fumarik asidin doğal olarak yapısında bulunduğu bitkileri banyo sırasında kişisel bakımlarına dahil etmeleri gerektiği söylenmektedir.

Fumarik asidin doğada organik bir şekilde
Fumarik asidin doğada organik bir şekilde bulunmasına rağmen, sentetik bir versiyonunu elde etmek için çalışmalar yapılmış; fumarik asidin endüstriyel kullanımı için bir katkı maddesi olarak üretimi gerçekleştirilmiştir. Böylece bilim insanları, başta gıda endüstrisi olmak üzere ilaç sanayisi gibi pek çok alanda fumarik asidin sahip olduğu özellikleri kullanıldığı ürünlere aktarmayı mümkün kılmışlardır.
MT ROYAL Ailesi olarak, bu yazımızda sizleri fumarik asit ve özellikleri, üretim süreci, faydaları ve kullanım alanları, ayrıca fiyatı ve satışı hakkında bilgilendirmek istiyoruz.
Fumarik asit, maleik asitten türetilen bir kimyasal bileşiktir. Maleik asit ve fumarik asit, izomerik doymamış dikarbonik asitlerdendir. Maleik asitte karboksilik asit grupları Z (cis) formundayken, karboksilik asit grupları fumarik asitte E (trans) formunda karşımıza çıkar.
Fumarik asidin kullanımlarına bağlı olarak farklı şekilde isimlendirmeleri de mevcuttur. Bu isimlendirmeleri bilmek, herhangi bir ürünün içeriğinde ya da formülünde fumarik aside yer verilip verilmediğini anlamanıza yardımcı olacaktır.
Fumarik asidin diğer kullanımları şu şekildedir: Butenetioik Asit, Allomaleik Asit, Tumarik Asit, Likenik Asit, Sodyum Fumarat, Amonyum Fumarat…

HO2CCH=CHCO2H
Fumarik asit, HO2CCH=CHCO2H; bir başka deyişle C4H4O4 kimyasal formülüne sahiptir. CAS Numarası 110-17-8, E-Kodu ise E297’dir.
Molekül ağırlığı olarak 116.07 g/mol olan fumarik asit, katı fazda 1.635 g/ cm³ yoğunluğa sahiptir.
Fumarik asidin sudaki çözünürlüğü azdır; ayrıca eterde ve kloroformda da az çözünmekte; alkolde ise normal düzeyde çözünmektedir. 100 ml su’daki çözünürlüğü 0.63 g olarak görülmekte; bu da su çözünürlüğünün az olduğunu ve nem tutma özelliğinin bulunduğunu göstermektedir.
287 °C erime seviyesi bulunan fumarik asit, 200 °C üzeri sıcaklığa maruz kaldığında katı fazdan gaz forma dönüşmeye başlayarak subliminasyon aşamasına geçer. 230 °C sıcaklığa maruz kalması durumunda ise yapısında bulunan suyu kaybederek maleik anhidrit foma dönüşür.
Fumarik asidin görsel formu
Fumarik asidin görsel formundan bahsetmek gerekirse, doğal ortamlarda renksiz ve kristal toz şeklinde veya ince toz ve beyaz renkli bir yapıda olduğunu söyleyebiliriz.
Fumarik asidin doğal olarak bazı bitkilerde bulunduğundan bahsetmiştik. Bu bitkilerin tadına bakıldığı zaman, ekşimsi bir tat ile karşılaşılması mümkündür. Bu ekşi tat, fumarik asidin bu bitkilere vermiş olduğu tattır. Fumarik asit ve sitrik asit tadını karşılaştırdığımız zaman, fumarik asidin sitrik asitten 1.5 kat daha ekşi olduğunu söylemek mümkündür.
Fumarik aside aromatik olarak bakıldığında ise, kokusuz ancak meyvemsi bir tadı taşıdığını dile getirebiliriz.
Uzun yıllardır sahip olduğu deneyimler ile uluslararası ihracat ve ithalat sektörüne yön veren MT ROYAL Şirketi olarak, fumarik asit hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız deneyimli ekibimize ulaşmanızdan büyük bir mutluluk duyarız.

Fumarik Asidin Üretimi
Fumarik asit, bolete mantarları gibi bitkilerin içeriğinde doğal olarak bulunan kimyasal bir bileşiktir.
Fumarik asidin endüstriyel olarak üretimi şekerin mantar ile fermente edilmesi ile veya kimyasal sentez yöntemiyle olmaktadır.
Fumarik asidin üretiminde, kimyasal sentez yöntemine odaklandığımız zaman, yukarıda da söylediğimiz gibi fumarik asidin maleik asitten türediğini yinelememiz gerekecektir.
“Peki bu üretim işlemi nasıl olmaktadır?” noktasında MT ROYAL Ailesi olarak sizlere bu aşamalar hakkında bilgi vermek isteriz.
İlk aşamada hidrokarbonların katalitik oksidayonu sonucunda maleik anhidrit üretilir.
Başlangıç aşamasında benzen, n-butan, n-büten karışımları kullanılabilir.
Maleik anhidritin üretimi sırasında vanadyum ve fosfor oksitler olan katalizörler kullanılır. Bu katalizörler, sabit yataklı tübüler reaktörlere gömülü bir şekilde bulunur.
Saflaştırılmış maleik anhidrit, yan ürün olarak ortaya çıkan suyun arındırılması sonrası elde edilir.
Maleik asidin hidrolizasyon işlemine uğraması ve ardından malik asidin izomerisayon edilmesi aşamalarından sonra fumarik asit üretimi gerçekleştirilmiş olur.
Fumarik Asidin Faydaları ve Kullanıldığı Alanlar
Fumarik asit ve tuzlarının sudaki çözünürlüklerinin düşük olmasından kaynaklı sınırlı bir kullanımı bulunmasına rağmen, yapısında barındırdığı özellikleri sayesinde eklendiği ürünlere çeşitli faydalar sağlamakta; bu faydalara bağlı olarak da çeşitli alanlarda kullanılmakta ve kullanıldığı alan sayısı her geçen gün artmaktadır.
Fumarik asidin en birincil kullanımı olarak karşımıza gıda endüstrisi çıkar. Gıda sektöründe fumarik asidin kullanımı ise şu şekilde gerçekleşir:
Fumarik asit, süt tozu, süt kreması, krema içeren hazır çorbalar, çikolatalı süt gibi süt ürünlerinin üretimi sırasında; bu ürünlere lezzet katmak amacıyla kullanılır.
Pastacılık ürünlerinin imalatında kullanılan dolgu malzemelerinin tat vermesi de fumarik asit sayesinde gerçekleştirilir. Çavdar ve ekşi hamur ekmeklerinin yapılması sırasında kuru karışıma eklenen fumarik asit, aroma yoğunluğunun ayarlanmasını sağlamakta; hamurun makinede işlenebilir olmasını geliştirmekte ve birim ağırlık başına daha yüksek bir ekşilik sağlamakta ve kullanım miktarı daha düşük olacağı için ekonomik açıdan düşük maliyet yarattığı için avantaj oluşturmakta; ayrıca muffin gibi ürünlerin gözenek yapısını geliştirmektedir.
Tahıl içeren kahvaltılık gevrek, puding, hazır makarna, erişte, yulaf ezmesi gibi hazır gıdaların; konserve et, pastırma, sucuk gibi işlenmiş gıdaların lezzetini arttırmak için fumarik asidin kullanımına başvurulur.
Fumarik asit, diğer asitlik düzenleyici olan katkı maddelerine göre daha yüksek bir ekşi tat sağladığı, pH’ın stabilize olmasına katkı sağladığı ve dolayısıyla renk ile aroma bazında herhangi bir değişiklik olmasına sebep olmadığı için, ayrıca bakteri oluşumunu engelleyici rol oynadığı için alkollü ve alkolsüz içeceklerde kullanılmaktadır.
Fumarik asit, kalsiyumu serbest bırakan bir yapıya sahiptir. Böyle bir kimyasal olarak aljinat içeren formüllerde kullanılarak jeatin haldeki jellerin dayanıklılığını arttırır.
Fumarik asidin gıda endüstrisinde olduğu kadar farklı sektörlerde de kullanımı mevcuttur. Diğer alanlardaki kullanımlarını aşağıdaki gibi sıralayabiliriz.

Eczacılık alanında
Eczacılık alanında; sedef hastalığının tedavi edilmesi için formüle edilen ilaçlarda,
Tıp alanında; küçük kırmızı kan hücresi anemisinin tedavisi için gereki olan demir fumarat üretiminde,
Hayvancılık alanında; zararlı maddelerin uzaklaştırılmasını sağlamak amacıyla küçükbaş ve kanatlı hayvanların yemlerinde,
Diğer endüstriyel alanlarda; laktik asit ve sitrik asit ile bir araya getirilerek kireç önlemek ve verimliliği artırmak maksadıyla petrol kuyularında, stiren kopolimeri formundaki cam elyaf imalatında, taşıdığı yapıştırıcı özellikler ve kıvam arttırıcı yapısı sayesinde yapıştırıcı ürünlerin imalatında, birtakım temizlik ürünlerinin üretiminde ve bazı endüstriyel boya ve polyester reçinelerinde fumarik aside yer verilmektedir.
Fumarik Asidin Fiyatı ve Satışı
İhracat ve ithalat sektöründe farklı alanlarda faaliyet gösteren ve iş birliği yaptığı ortaklarına karşı uluslararası ticaret noktasında başarılı bir çözüm ortağı olarak yıllardır en iyisini sağlayan MT ROYAL Şirketi olarak, fumarik asidin tedarikini ve satışını yapıyoruz.
En kaliteli fumarik asidi en uygun fiyatlarla temin etmek, fumarik asidin satış fiyatlarını öğrenmek için lütfen MT ROYAL Aile’sini arayınız.
MT ROYAL Ailesi ile ürününüz ve işiniz güvende.

payet kostik sodyum toptan satış
No comment