Malik Asit Nedir?
Kaliteyi sunmak misyonuyla yola çıkan ve her geçen gün bu misyonu doğrultusunda en kaliteli ürünleri iş ortaklarıyla buluşturan MT ROYAL Ailesi olarak, bu yazımızda sizleri ürün ailemiz içerisinde bulunan malik asit hakkında bilgilendirmekten büyük bir memnuniyet duyuoruz.
Malik asit, bir tür meyve asididir. 1785 yılında ilk olarak İsveç asıllı Alman eczacı ve kimyager Carl Wilhelm Scheele tarafından bulunmuştur. Scheele’nin elmadan izole ederek malik asidi elde etmesinin ardından, 1787 yılında Fransız kimyacı Antoine Lavoisier, Latin dilinde elma kelimesine karşılık geldiği için bu asidi “malik asit” olarak adlandırılmıştır. Malik asit, maleik asit ile karıştırımamalıdır.
Malik asit elma, kiraz, üzüm, kızılcık gibi birçok meyvede ve çoğu sebzede doğal olarak bulunan organik bir bileşiktir. Alfa-hidroksi asit veya AHA oarak bilinen asit grubu içinde yer alan malik asidin başka kullanımları da karşımıza çıkabilmektedir. Malik asidin diğer isimleri şu şekildedir:
DL-Formu
6915-15-7
2-Hidroksisüksinik Asit
Hidroksisüksinik Asit
Bütanedioik asit
2-Hidroksibütanedioik Asit
Dioksitetrik Asit
Alfa-hidroksisüksinik Asit
2-Hidroksietan-1,2-dikarboksilik Asit
DL-2-Hidroksibütanedioik Asit
(+-)-2-Hidroksisüksinik Asit
Malik asit, C4H6O5 formülüne sahip
Malik asit, C4H6O5 formülüne sahip kimyasal bir bileşendir. CAS Numarası 6915-15-7, E-K du E296, molekül ağırlığı 134,0874 g/mol, yoğunluğu 20 °C’de 1,601 gr/cm3, erime seviyesi düşük olup 127 °C- 132 °C arasında, kaynama seviyesi ise 225 °C ile 235 °C arasındadır. Isıtılarak ayrışması, tahriş edici dumanların açığa çıkmasına neden olabilir.
Yüksek çözünürlük seviyesine sahip olan malik asidin metanol, etanol, aseton, eter ve diğer polar çözücüler içinde kolaylıkla çözünebildiğini söyleyebiliriz. Malik asidin 20 °C’de ve 100 gr suda 55.8 gr çözünürlüğü bulunur.
Malik asidin görünümü renksizdir ve kristal yapıdadır. Karakteristik bir kokuya sahip olan malik asidin hoş ve kalıcı bir aroması vardır. Pürüzsüz, ancak ekşimsi bir tadı bulunur.
Ayrıca malik asit, harmanlanabilir ve düşük higroskopik özellik gösteren bir yapıya sahiptir.
L ve D enantiyomerleri olmak üzere malik asidin iki adet stereoizomerik formu bulunmaktadır. L izomeri doğal olarak bulunur.
Yapısında bulunan özellikleri ile birçok endüstrinin kullanımına başvurduğu malik hasit hakkında detayı bilgi için lütfen MT ROYAL Şirketi olarak bizlerle iletişime geçiniz.
1787 yılında Fransız kimyacı Antoine Lavoisier, Latin dilinde elma kelimesine karşılık geldiği için bu asidi “malik asit” olarak adlandırılmıştır.
Malik Asidin Üretimi
Artan biyodizel imalatı ile %10 (w/v) düşük değerli ham gliserolden organik asit üretmek için birtakım araştırmalar yapılmakta ve çalışmalar yürütülmektedir. Bu çalışmalar sonucunda ustilago trichophora aracılığıyla gliserolden az miktarda yan ürün ile malik asit üretiminin gerçekleştriği ortaya konulmuştur.
Her canlının metabolik yapısında bulunan ve her gün insan vücudunda büyük oranda üretilen ve yakılan malik asidin endüstriyel üretimi ise, maleik asit ve fumatik asidin katalizör varlığında hidrasyon işlemi sonucu sentezlenmesiyle gerçekleşir.
Bir başka deyişle, maleik anhidrit bileşiğin yüksek sıcaklık ve basınç ile hidrate edilmesi sonucu malik asit üretimi gerçekleşir.
Bu ürünün temini ie ilgili sorularınızı MT ROYAL CO. iletişim bölümünden bize yönlendirebilirsiniz.
Malik Asidin Faydaları ve Kullanıldığı Alanlar
Malik asidin sahip olduğu özellikler, birçok faydayı da beraberinde getirmektedir. Malit asidin sağladığı yararlar aşağıdaki gibidir:
-Krebs döngüsü, hücrelerdeki mitokondride yer alan bir enerji döngüsüdür; malik asit bu döngüde önemli bir kalem olup vücudun ATP üretmesine katkıda bulunarak enerji üretimini teşvik eder.
-Malik asit, kasların yorulmasını öneyici etkiye sahiptir. Kas yorgunluğu belirtilerini yok ederek kasların çalışmasını artırır.
-Vücutta birikim gösteren zararlı maddelerin neden olduğu etkiyi azaltarak karaciğer ve beyinde oluşması muhtemel sağlık sorunlarının önlenmesi, malik asit sayesinde gerçekleşir.
-Malik asit, ağızda yer alan miktopların sayısını azaltır ve tükürük üretimini arttırarak ağız sağlığını koruyucu antiseptik bir rol üstlenir.
-Cilt kırışıklıklıklarını ve ince çizgileri azaltarak cildin pürüzsüz görünmesine katkıda bulunan malik asit, cilt sağlığı için de oldukça faydalı bir bileşiktir.
Malik asidin sağladığı faydalar
Malik asidin sağladığı faydalar, başta gıda endüstrisi olmak üzere pek çok alanda kullanımını doğurmuştur.
Geniş bir kullanım ağına sahip olan malik asidin tedariki ve satışını gerçekleştiren MT ROYAL Ailesi ile iletişime geçerek detaylı bilgi edinebilirsiniz.
MT ROYAL Ailesi
Malik asit, lezzet geliştirme; lezzet koruma; lezzet profilini doğal ve geniş kılma; aroma maddesinin etkisini yoğunlaştırma; kalınlık verme; yumuşak, temiz ve kalıcı ekşi bir tat verme; ürünlerin rengini stabilize etme; pH dengeleme ve asitliği düzenleme; ürünlerin tortusunu maskeleme; raf ömrünü arttıma; parlaklık ve berraklığı artırıcı etki sağlama amacıyla karbonatlı ve meyve lezzetli içecekler ve şuruplar, gazsız içecekler, buzlu çaylar, düşük kalorili sporcu içecekleri, konserve ürünler, unlu mamüller, şekerlemeler, sakızlar, reçeller, jöleler, jelatinli tatlılar, peynir ve acı biber gibi aperatif ürünlerin imalatında kullanılmaktadır. Dünyadaki malik asit üretiminin %70’i yoğurtta katkı maddesi olarak, içeceklerde ise koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Malik asidin gıda ürünlerinde kullanımı
Malik asidin gıda ürünlerinde kullanımı sitrik asit kullanımındaki benzer tat bıraksa da, sitrik aside oranla %20 daha az malik asit kullanılarak aynı asidik seviyeye ulaşmak mümkündür.
Malik asidin diğer kullanım alanlarına baktığımız zaman;
-Petrolün ham halinin kuyudan çıkarılması ve rafineye transfer edilmesinde,
-Metal yüzeylerin temizliğinde sağladığı fayda sayesinde temizlik ürünlerinin üretiminde,
-Diş macunu gibi kişisel bakım ürünlerinin imalatında,
-Eczacılık alanında; boğaz pastilleri ve öksürük şuruplarının üretiminde,
-Ciltte yarattığı iyileşmeye paralel olarak cilt bakım ürünlerinin formüllerinde kullanımlarına rastlamaktayız.
Malik Asidin Depolanması
Malik asit, önerilen depolama koşullarında kararlı bir yapıya sahiptir. Kararlı bir yapıya sahip olmasının yanı sıra, önerilen depolama koşullarında saklanması, malik asidin raf ömrünün uzamasını sağlayacaktır.
Malik asit, güneş ışığının doğrudan alınmadığı ortamlarda, serin ve kuru yerlerde, iyi havalandırılmış ve ısı ile nemden uzak tutularak saklanmalıdır.
Depolanma koşullarının önerildiği şekilde gerçekleşmediği malik asitler, deforme olacak; dolayısıyla kullanılacağı ürün bazında uygulanması önerilmeyecektir.
Malik Asidin Fiyatı ve Satışı
Referansının müşteri memnuniyeti olduğu, uluslararası ihracat ve ithalat ağındaki satışlarında en deneyimli personel ve en modern ekipmanlar ile çalışan MT ROYAL Ailesi olarak malik asidin tedarikini ve satışını yapmaktayız.
Malik asit satışları hakkında fiyat bilgisi ve ayrıntılı bilgi için lütfen MT ROYAL şirketi ile iletişime geçiniz.
Pastino Domates Salçasının Çeşitleri
No comment